CÁ SAPA TẨM GIA VỊ SATẾ

Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 6157:1996 áp dụng cho sản phẩm thủy sản khô chế biến từ mực, cá khô tẩm gia vị dùng để ăn liền. Tiêu chuẩn này không áp dụng cho sản phẩm mực, cá khô tẩm gia vị, phải gia nhiệt trước khi ăn.

Cá tra không có cơ quan sinh dục phụ (thứ cấp) nên khó phân biệt được đực cái ỏ' hình dáng bên ngoài. Cá cái khoảng 3 tuổi sẽ thành thục, cá đực sớm hon, khoảng 2 tuổi.
2.1.3 Tình hình phát triên ngành nuôi cá tra
Nghề nuôi cá bè ở đồng bằng sông Cửu Long có từ những năm 60[r]

Nghiên cứu lựa chọn các chế độ công nghệ phù hợp ứng dụng chế biến khô cá nục tẩm gia vị

Giáo trình trình bày tổng quan nguyên liệu sản xuất Cá kèo tẩm gia vị; quy trình công nghệ sản xuất Cá kèo tẩm gia vị; thiết bị sử dụng trong quy trình công nghệ; các sản phẩm có trên thị trường; các sản phẩm có trên thị trường. Để nắm chi tiết kiến thức mời các bạn cùng tham khảo giáo trình.

Báo cáo thực hành: Công nghệ sản xuất sản phẩm thủy sản truyền thống trình bày thực hành các phương pháp ướp muối thủy sản và sản xuất chượp, sản xuất tôm chua và mắm nêm, sản xuất cá khô mặn và khô cá chỉ vàng tẩm gia vị, sản xuất tôm nõn khô chín và nhuyễn thể khô chín. Mời các bạn cùng tham khảo[r]

- Bột đao, gừng, thì là, ớt, dầu ăn, rượu trắng: mỗi thứ một ít
Cách làm:
- Cá làm sạch, lọc xương và da, cắt khúc.
- Ướp rượu, gừng, gia vị , hạt tiêu, muối, và nghệ. - Lòng đỏ trứng, bộ đao ướp cùng.

Phương pháp này thường được sử dụng để trích ly tinh dầu từ các loài hoa hoặc các nguyên liệu thực vật làm gia vị.. Gồm 2 phương pháp tẩm trích:  Tẩm trích bằng dung môi không bay hơi.[r]

Nghiên cứu quy trình sản xuất bao tử cá tra tẩm gia vị sấy khô

TRANG 1 TÔM TẨM GIA VỊ NƯỚNG TÔM NƯỚNG RẤT NHANH, BÍ QUYẾT LÀ PHẦN NƯỚC GIA VỊ BẠN PHA VỪA MIỆNG.[r]

Nắm được một số qui trình xuất phẩm khô tẩm gia vị- Đọc nhiều tài liệu liên quan đến phẩm khô tẩm gia vị
1.2. Về kỹ năng:
-Sinh viên phải xây dựng được qui trình xuất phẩm khô tẩm gia vịtừ các qui trình mẫu và tổ chức thực hiện để làm ra phẩm có chất lượngđạ[r]

MỰC TẨM GIA VỊ
I. Giới thiệu về nguyên liệu mực:
Mực là một trong những loài nhuyễn thể có giá trị kinh tế. Mực phân bố ở khắp nơi và có trữ lượng lớn, mực thường tập trung ở các vùng gặp nhau của hai dòng nước nóng lạnh. Và đa số mực sống ở độ sâu <100m nước, tập trung[r]

45 B.3 Kết quả phân tích thống kê ảnh hƣởng thời gian bảo quản tới giá trị cảm quan, ẩm độ , tổng số vi sinh vật hiếu khí trong sản phẩm.. Ảnh hƣởng của thời gian bảo quản tới ẩm độ của [r]

- Nguyên liệu động vật: rửa sạch, cắt thái phù hợp, tẩm ướp gia vị 2/Chế biến. - Nấu nguyên liệu động vật với nước[r]

Cá ồ hấp
Đây là loại cá thuộc họ cá ngừ có thân dài 25 – 27cm, mình tròn da trơn láng. Bà con ngư dân đánh bắt cá bằng lưới chuyên biệt được đan bằng cước nylon gọi là… lưới ồ
Cá ồ dùng làm nhiều món ăn đặc trưng và thông dụng. Ở biển người ta thường lạng thịt c[r]

-Làm sạch nguyên liệu thực phẩm -Sơ chế tùy yêu cầu của món, tẩm ướp gia vị thích hợp.. -Hấp chín thực phẩm.[r]

Cá sapa nướng tỏi Cá lóc nướng trui. Lẩu cá hồng.[r]