KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA HÀM LƯỢNG ĐƯỜNG VÀ PH ĐẾN QUÁ TRÌNH LÊN MEN RƯỢU VANG CHANH DÂY

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP. HỒ CHÍ MINHLuận văn tốt nghiệpNghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng trong quátrình lên men rượu vang chanh dây

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP. HỒ CHÍ MINHLuận văn tốt nghiệpNghiên cứu các yếu tố ảnh hưởng trong quátrình lên men rượu vang chanh dây

quan bảo vệ và duy trì hình dạng tế bào. Thành tế bào nấm men có khả năng kếtdính, có ý nghĩa lớn trong công nghiệp sản xuất rượu vang và bia. Bên ngoài chấtnguyên sinh là màng sinh chất (màng chất nguyên sinh ) có chức năng quan trọng làhấp phụ các chất dinh dưỡng và thải các các sản phẩm trao đổi[r]

Tạp chí Khoa học 2011:20a 127136 Trường Đại học Cần Thơ
127
TÁC ĐỘNG ENZYME PECTINASE ĐẾN KHẢ NĂNG
TRÍCH LY DỊCH QUẢ VÀ CÁC ĐIỀU KIỆN LÊN MEN ĐẾN
CHẤT LƯỢNG RƯỢU VANG XOÀI SAU THỜI GIAN LÊN
MEN CHÍNH
Nguyễn Nhật Minh Phương1, Chế Văn Hoàng1, Lý Nguyễn Bình 1 và
Châu Trần Diễm Ái2
ABSTRACT
Applying a[r]

Bảng 3.2: Bảng cho điểm cảm quan sản phẩm nước uống rong nho nha đam ...................... 67Bảng 3.3 Sự thay đổi màu sắc của nước giải khát rong nho nha đam trong 7 ngày bảoquản ........................................................................................................................[r]

... men có khả lên men vang táo mèo mơ 3.2 Nghiên cứu động thái lên men vang táo mèo mơ 3.3 Nghiên cứu ảnh hưởng hàm lượng đường đến trình lên men vang táo mèo mơ 3.4 Nghiên cứu ảnh hưởng nhiệt độ. .. nấm men diễn trình lên men rƣợu để tạo rƣợu 1.5 Các yếu tố ảnh hƣởng tới trình lên men rƣợu vang 1.[r]

MỞ ĐẦU1.1. Đặt vấn đềNgày nay, khi nhịp sống càng khẩn trương, nhận thức về sức khỏe củangười dân càng tăng thì nhu cầu sử dụng các loại thực phẩm thơm ngon, giàudinh dưỡng càng tăng lên. Sản phẩm rau quả chế biến ở dạng sẵn sàng để ăn đápứng được các nhu cầu tiện dụng, thơm ngon. Ngoài ra khi sản p[r]

- Trong trạng thái ô xi hóa thịnh hành hơn của mình (+3), europi giống như mộtkim loại đất hiếm điển hình, tạo ra một loạt các muối nói chung có màu hồng nhạt. IonEu3+ là thuận từ do sự hiện diện của các electron không bắt cặp. Europi là nguyên tố dễ18được sản xuất nhất và có trạng thái ôxi hóa +2 ổ[r]

gồm một phần diện tích của huyện Thanh Trì và Từ Liêm và một số huyệnmới sát nhập trước đây thuộc tỉnh Hà Tây. Phần diện tích của lưu vực còn lạilà thuộc địa phận tỉnh Hà Nam. Nước sông Tô Lịch thường xuyên xả vàosông Nhuệ với lưu lượng trung bình từ 11- 17 m 3/s, lưu lượng cực đại đạt 30m3/s. Đây l[r]

Hoạt động chống oxy hóa của các chiết xuất bằng ethanol khô(ethanol không có nước) được đotrên cơ sở hoạt động loại bỏ của sự ổn định gốc 1,1-diphenyl-2- picrylhydrazyl (DPPH) (Cuendet,Hostettmann, & Potterat, 1997). Trong một đĩa thí nghiệm chứa 50 µl mẫu thử ở các nồng độ khác nhauđược thê[r]

Khảo sát khả năng hấp phụ của bentonite trước và sau khi biến tính.
Khảo sát sự ảnh hưởng của nhiệt độ kết tinh đến biến tính bentonite.
Từ những kết quả khảo sát ta thiết lập được điều kiện tối ưu để quá trình biến tính thu được sản phẩm tốt nhất theo mong muốn

Xây dựng chương trình khảo sát sự ảnh hưởng của tần số cắt của bộ lọc thông thấp trong quá trình giải điều chế tín hiệu DSBAM Xây dựng chương trình khảo sát sự ảnh hưởng của tần số cắt của bộ lọc thông thấp trong quá trình giải điều chế tín hiệu DSBAM Xây dựng chương trình khảo sát sự ảnh hưởng của[r]

Các quy trình sản xuất chao phổ biến hiện nay sử dụng giống vi sinh vật là nấmmốc. Nấm mốc có hoạt tính enzyme ngoại bào không cao do phần lớn enzyme đượcliên kết với màng của sợi nấm, để giải phóng các enzyme này cần có các phân tử muốitrong dung dịch ngâm làm yếu các liên kết giữa enzyme và màng s[r]

Ứng dụng phương pháp bố trí thí nghiệm tối ưu để đánh giá ảnh hưởng của một số yếu tố đến sự suy giảm hàm lượng của chế phẩm 3 vitamin b1, b6, b12 Ứng dụng phương pháp bố trí thí nghiệm tối ưu để đánh giá ảnh hưởng của một số yếu tố đến sự suy giảm hàm lượng của chế phẩm 3 vitamin b1, b6, b12 Ứng dụ[r]

nguồn nguyên liệu phong phú, đa dạng nhưng các giống tỏi ở nước ta đặc biệt là tỏiBắc vỏ tía cũng chỉ mới được sử dụng ở dạng nguyên liệu tươi, các nghiên cứutrong và ngoài nước về lên men tạo tỏi đen từ nguồn tỏi Việt Nam đặc biệt là tỏiBắc vỏ tía vẫn còn rất hạn chế. Chính vì vậy chúng tôi đã thực[r]

MỤC LỤCLỜI CẢM ƠNMỤC LỤCDANH MỤC BẢNGDANH MỤC HÌNHMỞ ĐẦU11. Lý do chọn để tài12.Mục tiêu nghiên cứu:23.Nội dung nghiên cứu2CHƯƠNG I: TỔNG QUAN31.1.Tổng quan về ô nhiễm nước31.1.1.Các tác nhân gây ô nhiễm môi trường nước31.1.2.Tình trạng ô nhiễm nước do kim loại nặng51.1.3. Một số nguồn gây ô nhiễm k[r]

Hình 3.13 Đồ thị biểu diễn ảnh hưởng của hàm lượng cao su Butadien đến độ dãndài khi đứt..................................................................................................................41Hình 3.14 Đồ thị biểu diễn ảnh hưởng của hàm lượng cao su But[r]

2.1. Lấy mẫu nước thảiNước rỉ rác chưa xử lí được lấy từ bể thu gom nước rỉ rác tại bãi rác Đá Mài, Tân Cương,Thái Nguyên. Nước mẫu được lấy bằng can nhựa và bảo quản ở điều kiện 4 0C trong phòng thínghiệm trong quá trình phân tích và xử lí.2.2. Phương pháp phân tích- pH: Đo bằng máy đ[r]

Sợi thực vật ngày càng được sử dụng rộng rãi gia cường cho nhựa nhiệt dẻp, do giá thành thấp, tính chất cơ học cao và rất dễ kiếm trong tự nhiên. Ảnh hưởng của hàm lượng sợi tre đến tính chất cơ học của vật liệu polymer compozit đã được nghiên cứu. Ngoài ra, ảnh hưởng của hàm lượng tác nhân ghép nối[r]

... nghiên cứu ảnh hƣởng điều kiện môi trƣờng trình lên men kombucha Vì vậy, định lựa chọn đề tài Nghiên cứu ảnh hưởng điều kiện môi trường tới trình lên men kombucha từ trà Phú Thọ Mục đích nghiên cứu. .. đƣợc chủng vi khuẩn nấm men có khả lên men kombucha tốt từ trà Phú Thọ Khảo sát ảnh hƣởng điều[r]