CHẤT LƯỢNG HẠT CA CAO

a. Bảo quản hương liệu khô.
 Bảo quản ở nhiệt độ bình thường, hương liệu chuẩn bị cho ướp chè ướp khô để nguội, cho vào thùng có giấy chống ẩm đậy nấp kín.
 Dụng cụ đựng hương liệu phải khô, sạch, không có mùi lạ. Nơi bảo quản phải khô ráo, cao và có khoảng cách với tường kho.
b. Xử lý hương liệu[r]

Báo cáo: Xác định các biện pháp kỹ thuật chăm sóc ruộng lúa bị nhiễm bệnh vàng lùn đánh giá được mối tương quan giữa tỷ lệ lúa bị nhiễm bệnh vàng lùn ở các tuổi khác nhau và năng suất lúa; xác định được phương pháp đánh giá ảnh hưởng của bệnh vàng lùn đối với lúa; làm cơ sở cho việc xác định ngưỡng[r]

Kiến thức: nhận biết được tác động của kỹ thuật canh tác đến năng suất, chất lượng hạt ca cao
Hiểu biết: xác định được kỹ thuật nhân giống, canh tác có hiệu quả đến năng suất hạt ca cao
Ứng dụng: nắm vững tác dụng của qui trình canh tác ảnh hưởng đến năng suất; thu hoạch và lên men[r]

LỢI ÍCH KINH TẾ TỪ CÂY CA CAOCa cao là loại cây trồng không quá khắt khe về kỹ thuật chăm sóc, nhanh cho trái, năng suất ổn định, giá hạt ca cao có thể cạnh tranh được với cà phê và một số cây trồng khác. Đặc biệt, ca cao Việt Nam được các nhà nhập khẩu đánh giá là có chất lượng tốt nhất thế giới.Để[r]

Nguyên liệu chính trong sản xuất bột ca cao là hạt của quả ca cao hay còn gọi là ca cao nhân. Mỗi hạt bao gồm hai lá mầm và một phôi, tất cả nằm trong một lớp vỏ cứng bảo vệ.
Nguyên liệu chính trong sản xuất bột ca cao là hạt của quả ca cao hay còn gọi là ca cao nhân. Mỗi hạt bao gồm hai lá mầm và m[r]

thu hoạch trái định lỳ khi trái đã chín, dùng kéo bén cắt trái để tránh làm hư đệm hoa, chọn trái chín và thuần thục để thu hoạch. khi thu hoạch và vận chuyển tránh làm dập, bể trái. thu hoạch trái định lỳ khi trái đã chín, dùng kéo bén cắt trái để tránh làm hư đệm hoa, chọn trái chín và thuần thục[r]

1.Cây Ca Cao :1.1Điều kiện phát triển của cây ca caoĐiều kiện phát triển của cây ca cao tương đối phức tạpNhiệt độ khoảng 30 – 34oC, nhiệt độ thấp nhất cho phép là 18oCLượng mưa khoảng 1150 3000mmĐất canh tác phải có đầy đủ chất dinh dưỡng với tỷ lệ cân đối và phải có chứa nhiều chất mùn để đảm bảo[r]

Trong các ngành công nghiệp thực phẩm, đồ uống chiếm một vị trí quan trọng. Ngoài ý nghĩa trực tiếp về mặt giải khát và sinh lý đối với con người, một số đồ uống là thực phẩm chức năng. Cà phê là loại thức uống có từ lâu đời và liên tục phát triển cho đến ngày nay, rất được thế giới ưa chuộn[r]

Ca cao là cây lâu năm, phần thu hoạch là trái. Gieo hạt trực tiếp trong vườn ươm trong túi nilon (cao 25 cm, đường kính 12 cm), thường sắp xếp thành hàng kép dưới bóng râm. Sau 78 tháng đem trồng ngoài vườn. Cây cho hoa hữu hiệu đầu tiên sau 1824 tháng trồng (hoa xuất hiện trên thân chính và các nhá[r]

Mục lục
Mở đầu 2
1. Giá trị kinh tế 3
1.1 Giá trị sử dụng 3
1.2 Giá trị trao đổi 4
1.3 Thị trường tiêu thụ ca cao trên thế giới 4
2. Lịch sử phát triển ca cao trên thế giới 5
3.Tình hình sản xuất cây ca cao ở ĐBSCL 8
4. Đặc tính thực vật cây ca cao. 9
4.1. Rễ 9
4.2. Thân 9
4.3. Lá 9
4.4. Hoa 10
4.[r]

MỤC LỤC
LỜI CẢM ƠN 1
LỜI MỞ ĐẦU 2
NHẬN XÉT, ĐÁNH GIÁ, CHO ĐIỂM 3
CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU 5
1. GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CÂY CA CAO 5
1.1. Một số đặc điểm của ca cao 5
1.2. Sản lượng ca cao thế giới 8
1.3. Ca cao ở Việt Nam 9
1.4. Loại ca cao đề suất 10
2. TIÊU CHÍ LỰA CHỌN NGUYÊN LIỆU 10
3. CƠ[r]

công nghệ sau thu hoạch hạt ca cao
công nghệ sau thu hoạch hạt ca cao
công nghệ sau thu hoạch hạt ca cao
công nghệ sau thu hoạch hạt ca cao
công nghệ sau thu hoạch hạt ca cao
công nghệ sau thu hoạch hạt ca caovv
vcông nghệ sau thu hoạch hạt ca cao
công nghệ sau thu hoạch hạt ca cao
công nghệ sau thu[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Công thức cho các món ăn mới là kẹo socola, kem chuối và bánh brownie tươi. Tác dụng của chúng là giúp thúc đẩy sự trao đổi chất trong cơ thể. Thành phần cho 3 món đều đến từ thiên nhiên gồm dầu dừa, bột ca cao và bơ hạnh nhân, bột[r]

Ở Việt Nam, cây ca cao được trồng đầu tiên vào năm 1878 ở làng Vĩnh Thành, Cái Mơn, Bến Tre với diện tích khoảng 6 ha. Tháng 9 năm 1998, Chính phủ đã phê duyệt Dự án trồng ca cao đến năm 2010 là 100.000 ha tập trung 4 vùng trọng điểm: Tây Nguyên (28.500 ha), miền Đông Nam bộ (20.500 ha), duyên hải m[r]

Ca cao _loại cây công nghiệp dài ngày có giá trị kinh tế cao. Hạt ca cao là
nguyên liệu quan trọng trong ngành thực phẩm, được dùng để sản xuất: bánh kẹo, sô cô
la.... ngoài sản phẩm chính là hạt, các bộ phận khác của cây còn có thể sử dụng được.
Lá có thể nuôi được bò, dê, thỏ.[r]

Nguyên liệu và đặc điểm sinh trưởng chè, ca phê, ca cao.Cơ sở lý thuyết và qui trình chế biến chè, ca phê, ca cao. đánh giá chất lượng các sản phẩm.Nguyên liệu và đặc điểm sinh trưởng chè, ca phê, ca cao.Cơ sở lý thuyết và qui trình chế biến chè, ca phê, ca cao. đánh giá chất lượng các sản phẩm.Nguy[r]

TỔNG QUAN VỀ CÂY CACAO
QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT HẠT CACAO THƯƠNG PHẨM
Cây cacao (Theobroma cacao Linnaeus) có nguồn gốc từ vùng rừng rậm nhiệt đới Amazon và trung tâm châu Mỹ đặc biệt là ở Mexico.
Christopher Columbus là người đầu tiên mang hạt cacao về châu Âu vào năm 1502.

Năm 1828, Van Houte[r]

ũng giống như cà phê và trà, ca cao là một trong những đồ uống được hàng triệu người trên thế giới ưa chuộng vào mỗi buổi sáng. Sự lựa chọn này không phải là ngẫu nhiên. Bởi đồ uống từ ca cao không chỉ rất ngon mà còn rất bổ dưỡng. Ngày nay, chocolate nóng là một thức uống chủ yếu trong bữa ăn sáng[r]

Công nghệ chế biến chè cà phê ca cao hạt điều Trần Thanh Giang
Công nghệ chế biến chè cà phê ca cao hạt điều Trần Thanh Giang
Công nghệ chế biến chè cà phê ca cao hạt điều Trần Thanh Giang Công nghệ chế biến chè cà phê ca cao hạt điều Trần Thanh Giang

- Tỉa chồi, cành mọc thấp- Cố định cây- Hãm ngọn15 phút5. Giải lao90 phút6. Hướng dẫn thựchành kỹ thuật tỉatạo hình ca caoLàm mẫu: 15 phút- Cách tỉa cành 2 trường hợp: cây khỏe và cây nhỏthấp dưới 40cm- Cố định cây và hãm ngọn ca cao.Thực hành : Chia nhóm, phát dụng cụ, phân vị trí Nêu yêu[r]