KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG SỮA TƯƠI

Các chỉ tiêu và phương pháp kiểm tra chất lượng sữa

đồ án công nghệ sữa chữa phần kiểm tra chất lượng, nghiệm thu chân vịt, ....................................................................................................................................................................................................................................[r]

MỤC LỤCLỜI CẢM ƠNiiiLỜI MỞ ĐẦUivMỤC LỤCvDANH MỤC BẢNGviiiDANH MỤC HÌNH ẢNHxDANH SÁCH CÁC TỪ VIẾT TẮTxiiPHẦN 1: TỔNG QUAN11.1.Sơ lược về nguyên liệu sữa tươi11.1.1.Nguồn gốc nguyên liệu sữa bò11.1.2.Giới thiệu sơ lược về nguyên liệu sữa bò11.2.Lịch sử phát triển của hợp tác xã nông nghiệp Xuân Lộc71[r]

1.1. Nguyên liệu chính
Để sản xuất sữa cô đặc , có thể đi từ nguồn nguyên liệu là sữa tươi hay sữa bột.
1.1.1. Sữa tươi
Đây là nguyên liệu chính trong toàn bộ sản xuất các sản phẩm sữa .Chất lượng sữa tươi quyết định đến chất lượng của sản phẩm.
Sữa tươi là chất lỏng, màu trắng đục, có vị ngọt nhẹ[r]

MỤC LỤC
Lời mở đầu
Phần 1: Tổng quan 1
1.1. Nguyên liệu 1
1.1.1. Sữa tươi 1
1.1.2. Nguyên liệu phụ, phụ gia 12
1.2. Bao bì sử dụng 12 Phần 2: Quy trình công nghệ sản xuất 22
2.1. Quy trình sản xuất 22
2.2. Thuyết minh quy trình 23
2.2.1. Tiếp nhận nguyên liệu 23
2.2.2. Kiểm tra chất lượng sữa ngu[r]

dân địa phương xây dựng hỗ trợ hộ chăn nuôi bò sữa một cách đồng bộ và hiệu quả vàcũng phối hợp với các chi cục thú y các địa phương kiểm tra, xác nhận, tiêm phòngdịch bệnh cho bò. Các hoạt động này đã góp phần nâng cao sản lượng sữa bình quânvà chất lượng sữa cho ra tốt[r]

MỤC LỤC MỞ ĐẦU ............................................................................................................... 1 PHẦN I TỔNG QUAN ........................................................................................ 2 I. Các đặc điểm về sữa và thị trường sữa ..................[r]

Tiểu luận Phân tích thực phẩm với đề tài Quả vải tươi cung cấp những thông tin để các bạn có thể hiểu thêm về các chỉ tiêu chất lượng không chỉ với sản phẩm Vải Tươi nói riêng mà tất cả các loại trái cây thông dụng khác nói chung để từ đó có những hiểu biết thêm về các quy trình kiểm tra, kiểm nghiệ[r]

Slide có nhạc nền, nền Slide số 5, 11, 12 là ảnh động Bài thuyết trình được GV chấm 910 điểm LỜI MỞ ĐẦUSữa chế biến từ thực vật như sữa đậu nành, sữa đậu xanh, đậu đỏ hay sữa đậu phộng, .v.v. là những thức uống bổ mát với thành phần dinh dưỡng cao khá phổ biến trong đời sống hằng ngày của người Việ[r]

P2: Thực trạng các hoạt động PR đối với nhóm công chúng bên ngoài của Vinamilk.
I, Giới thiệu chung về công ty:
Được hình thành từ năm 1976, Công ty Sữa Việt Nam (VINAMILK) đã lớn mạnh và trở thành doanh nghiệp hàng đầu của ngành công nghiệp chế biến sữa, hiện chiếm lĩnh 75% thị phần sữa tại Việt Na[r]

Bài báo cáo nêu một cách tổng quan và sâu những nội dung liên quan đến thí nghiệm sữa và sản phẩm sữa.Bao gồm: Kiểm tra chất lượng sữa. Kem. Bánh Flan. Yaourt. Mayonnaise.Những thông tin thắc mắc vui lòng liên hệ chính chủ hoặc thành viên nhóm để được giải đáp. Bài viết này tổng hợp từ nhiều nguồn,[r]

TRANG 1 MÔN: QUẢN TRỊ CHẤT LƯỢNG.[r]

đậm, tương phản đã có phần trở nên phổ biến với người tiêu dùng nênhình ảnh TH True Milk với màu sắc nhã nhặn tinh tế, thiết kế đơn giản đãgây ấn tượng và tạo sự chú ý với khách hàng. Tuy nhiên, các quảng cáovới thiết kế đặc trưng của TH True Milk lại quá mờ nhạt, khi ở giữanhững nhãn hiệu có phong[r]

dây truyền mô tả đầy đủ về quy trình sản xuất sữa tươi thanh trùng từ nguyên liệu sữa tươi năng suất 40 tấnca, thuyết minh từng bước vầ cách tính toán từ lượng sữa tươi ban đầu để sản xuất ra lượng sữa thanh trùng với lượng % chất béo theo yêu cầu, có đầy đủ lời mở đầu, lịch sử hình thành, tình hìn[r]

Đề tài : Phân tích quyết định quản trị xúc tiến của một công ty kinh doanh để thích ứng với sự thay đổi của môi trường và thị trường.Các quyết định quản trị xúc tiến của công ty Vinamilk Việt Nam với sản phẩm sữa tươi Vinamilk nhằm thích ứng với sự thay đổi của môi trường và thị trường
.I.CƠ SỞ LÝ[r]

MỤC LỤCLời mở đầuPhần 1 :Lý luận về chính sách sản phẩm của doanh nghiệp 1.1.Các khái niệm có liên quan1.1.1Một số khái niệm 1.1.2Phân loại sản phẩm1.2. Nội dung cơ bản của chính sách sản phẩm1.2.1 Chính sách chủng loại cơ cấu và chất lượng sản phẩm1.2.2 Chính sách nhãn hiệu và bao bì1.2.3 Chính s[r]

BÁO CÁO
MÔN: KCS THỰC PHẨM
CHUYÊN ĐỀ: KCS SỮA
BÀI 1: PHƯƠNG PHÁP THỬ CỒN, THỬ XANH METHYLEN, THỬ ACID, PHƯƠNG PHÁP CẢM QUAN SỮA TƯƠI NGUYÊN LIỆU
BÀI 2: XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG CHẤT KHÔ VÀ KHẢ NĂNG LÊN MEN LACTIC TRONG SỮA TƯƠI NGUYÊN LIỆU
BÀI 3: XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG CHẤT BÉO, TỶ TRỌNG VÀ TINH BỘT TRONG[r]

1. Khái niệm về sữa. Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sữa, phương
pháp bảo quản sữa tươi sau khi vắt
2. Tính chất hóa học của sữa: nước, protein, chất béo, lactose
3. Tính chất vật lý của sữa và ứng dụng trong thực tế: pH, độ acid, tỷ trọng,
điểm đông đặc.
4. Chất béo của sữa: cấu tạo, thành[r]

ví dụ như người tiêu dùng lựa chọn “sữa tươi nguyên chất” vì họ cho rằng đây là “sữa nguyên chất” sẽ tốt cho sức khỏe hơn nhưng đa số người tiêu dùng không biết được trong những hộp sữa [r]

1. Tên đề tài:
Thiết kế nhà máy sản xuất sữa đi từ nguyên liệu sữa tươi với hai dây chuyền: Sữa tươi tiệt trùng không đường, năng suất 15000 tấn sản phẩm/năm. Phô mai, năng suất 3,8 tấn sản phẩm/năm.

MỤC LỤC
LỜI MỞ ĐẦU .........................................................................[r]