ỨNG DỤNG ENZYME TRONG CÔNG NGHIỆP SẢN XUẤT SỮA

Tìm thấy 10,000 tài liệu liên quan tới từ khóa "ỨNG DỤNG ENZYME TRONG CÔNG NGHIỆP SẢN XUẤT SỮA":

ỨNG DỤNG ENZYME TRONG CÔNG NGHIỆP

ỨNG DỤNG ENZYME TRONG CÔNG NGHIỆP

ỨNG DỤNG ENZYME TRONG CÔNG NGHIỆP

18 Đọc thêm

Tiểu luận hóa sinh: ỨNG DỤNG ENZYME TRONG CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN SỮA

TIỂU LUẬN HÓA SINH: ỨNG DỤNG ENZYME TRONG CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN SỮA

LỜI MỞ ĐẦU5CHƯƠNG 1:6GIỚI THIỆU VỀ ENZYME61.1.Enzyme61.2.Vai trò của enzyme trong công nghiệp sản xuất sữa7CHƯƠNG 2:9GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG VÀ ĐẶC ĐIỂM VỆ SINH CỦA SỮA92.1.Khái niệm về sữa92.2.Giá trị dinh dưỡng102.2.1.Protein102.2.2.Lipit122.2.3.Glucid132.2.4.Chất khoáng142.2.5.Vitamin14[r]

29 Đọc thêm

Thiết kế và chế tạo mô hình máy uốn móc áo tự động

THIẾT KẾ VÀ CHẾ TẠO MÔ HÌNH MÁY UỐN MÓC ÁO TỰ ĐỘNG

.2.1. Sản phẩm dùng trong công nghiệp
Trong sản xuất hiện nay các sản phẩm ống được ứng dụng rất rộng rãi dùng để dẫn nhiên liệu phục vụ sản xuất như dẫn dầu,dẫn khí...được ứng dụng trong rất nhiều ngành như đóng tàu, sản xuất sữa, sản xuất bia...
Trong nghành giao thông vận tải hiện nay thì ngành[r]

87 Đọc thêm

ỨNG DỤNG CỦA PROTEASE TRONG SẢN XUẤT NƯỚC MẮM NGẮN NGÀY

ỨNG DỤNG CỦA PROTEASE TRONG SẢN XUẤT NƯỚC MẮM NGẮN NGÀY

Nước mắm là dung dịch đạm mà chủ yếu là các acid amin, được tạo thành do quá trình thủy phân protein cá nhờ hệ enzym protease có trong cá và ruột cá làm cho nước mắm có mùi vị đặc trưng.Để rút ngắn thời gian chế biến nước mắm, người ta sử dụng enzyme từ bên ngoài đưa vào để tăng quá trình thủy phân[r]

55 Đọc thêm

Tiểu luận ứng dụng enzyme amylase

TIỂU LUẬN ỨNG DỤNG ENZYME AMYLASE

Amylase hay còn gọi là diatase là một enzyme có ý nghĩavề mặt sinh lý, thương mại và lịch sử, Enzyme này có cả trong động vật lẫn thực vật, và được tinh sạch từ malt vào năm 1835 bởi Anselme Payen và Jean Persoz. Amylase thuộc nhóm Enzyme thuỷ phân, xúc tác sự phân giải các liên kết glucoside nội ph[r]

41 Đọc thêm

ENZYME TRONG CÔNG NGHIỆP Y HỌC

ENZYME TRONG CÔNG NGHIỆP Y HỌC

2) Pectinase với công nghiệp thực phẩm 2 3) Cellulase với công nghiệp thực phẩm 3 4) Amylase với công nghiệp thực phẩm 3 III/ Ưu điểm của việc sử dụng enzyme trong CNTP 4 1) Enzyme khắc phục khiếm khuyết tự nhiên của nguyên liệu 4 2)[r]

1 Đọc thêm

Đề tài: Thiết kế máy sản xuất enzyme amylase từ vi sinh vật asp niger bằng phương pháp lên men bề mặt, công suất 5000 tấnnăm với độ đậm đặc tăng gấp 10 lần so với sản phẩm lên men thô

ĐỀ TÀI: THIẾT KẾ MÁY SẢN XUẤT ENZYME AMYLASE TỪ VI SINH VẬT ASP NIGER BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN BỀ MẶT, CÔNG SUẤT 5000 TẤNNĂM VỚI ĐỘ ĐẬM ĐẶC TĂNG GẤP 10 LẦN SO VỚI SẢN PHẨM LÊN MEN THÔ

Công nghệ sinh học là nền tảng của nên kinh tế tri thức, thu hút nhiều nhà khoa học tập trung nghiên cứu trong nhiều lĩnh vực như: công nghệ tế bào, công nghệ enzyme và protein, công nghệ vi sinh vật, công nghệ lên men, công nghệ môi trường, …
Ngành công nghệ enzyme được phát triển mạnh từ những năm[r]

53 Đọc thêm

Báo cáo đề tài: Enzyme protease và ứng dụng trong sản xuất nước mắm ngắn ngày ĐH CNTP TP. HCM

BÁO CÁO ĐỀ TÀI: ENZYME PROTEASE VÀ ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤT NƯỚC MẮM NGẮN NGÀY ĐH CNTP TP. HCM

Nội dung báo cáo đề tài: Enzyme protease và ứng dụng trong sản xuất nước mắm ngắn ngày trình bày tổng quan về enzyme protease, thu nhận enzyme protease từ nấm mốc Aspergilus oryzae, ứng dụng enzyme protease trong công nghệ sản xuất nước mắm ngắn ngày và sản phẩm. Mời bạn đọc cùng tham khảo.

49 Đọc thêm

Nghiên cứu tối ưu hóa quá trình thu nhận chế phẩm enzyme protease kĩ thuật từ mầm giá đỗ

NGHIÊN CỨU TỐI ƯU HÓA QUÁ TRÌNH THU NHẬN CHẾ PHẨM ENZYME PROTEASE KĨ THUẬT TỪ MẦM GIÁ ĐỖ

Ngày nay, cùng với sự tiến bộ của khoa học, hơn 1000 hệ enzyme đã được tìm thấy và thu hồi từ những cơ thể sinh vật để phục vụ cho các lĩnh vực công nghiệp, nghiên cứu khoa học, y học, thực phẩm… trong đó enzyme protease đã được chú trọng và phát triển từ rất sớm nhờ những ứng dụng quan trọng và phổ[r]

60 Đọc thêm

Nghiên cứu cải thiện mức độ biểu hiện của endo β1,4glucanase tái tổ hợp trong nấm men Pichia Pastoris

NGHIÊN CỨU CẢI THIỆN MỨC ĐỘ BIỂU HIỆN CỦA ENDO Β1,4GLUCANASE TÁI TỔ HỢP TRONG NẤM MEN PICHIA PASTORIS

Cellulase là nhóm enzyme thủy phân có khả năng cắt mối liên kết β1,4glycoside trong phân tử cellulose, oligosaccharide, disaccharide và một số chất tương tự khác. Cellulose được chia thành ba dạng sau: dạng một là endoglucanase hoặc 1,4βDglucan4glucanohydrolase hoặc carboxylmethylcellulase (endoβ1,4[r]

51 Đọc thêm

CÔNG NGHỆ ENZYME TRONG QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT SỮA VÀ CÁC SẢN PHẨM TỪ SỮA

CÔNG NGHỆ ENZYME TRONG QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT SỮA VÀ CÁC SẢN PHẨM TỪ SỮA

Mục lục
LỜI MỞ ĐẦU …………………………………………………..…………………… 2
ATÍNH CHAÁT VAÄT LYÙ VAØ THAØNH PHAÀN CUÛA SÖÕA........................................... ...3
I. TÍNH CHAÁT VAÄT LYÙ 3
II. THAØNH PHAÀN CUÛA SÖÕA .......................................................... ....[r]

67 Đọc thêm

Công Nghệ Chế Biến Sữa Cô Đặc Không Đường Và Có Đường

CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA CÔ ĐẶC KHÔNG ĐƯỜNG VÀ CÓ ĐƯỜNG

Công Nghệ Chế Biến Sữa Cô Đặc Không Đường Và Có Đường. giúp các bạn có thể hiểu rõ về cách sản xuất 2 loại sữa cô đặc theo quy mô công nghiệp hiện đại cũng như những ứng dụng của 2 loại sữa này và xu thế phát triển..

44 Đọc thêm

ĐỀ TÀI: THIẾT KẾ NHÀ MÁY SẢN XUẤT ENZYME CELLULASE

ĐỀ TÀI: THIẾT KẾ NHÀ MÁY SẢN XUẤT ENZYME CELLULASE

Enzyme là chất xúc tác sinh học, có bản chất protein, hòa tan trong nước và trong dung dịch muối loãng. Enzyme có phân tử lượng lớn từ 20.000 đến 1.000.000 dalton nên không qua được màng bán thấm.
Enzyme là những chất không thể điều chế được bằng phương pháp tổng hợp hóa học. Người ta thường thu nhậ[r]

112 Đọc thêm

Luận văn thạc sỹ: Nghiên cứu tuyển chọn chủng nấm mốc tạo enzyme endo glucanase nhằm ứng dụng trong sản xuất ethanol thế hệ 2

LUẬN VĂN THẠC SỸ: NGHIÊN CỨU TUYỂN CHỌN CHỦNG NẤM MỐC TẠO ENZYME ENDO GLUCANASE NHẰM ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤT ETHANOL THẾ HỆ 2

Nghiên cứu tuyển chọn chủng nấm mốc tạo enzyme endo glucanase nhằm ứng dụng trong sản xuất ethanol thế hệ 2.Phân lập tuyển chọn được chủng nấm mốc có khả năng sinh tổng hợp enzyme endoglucanase cao ứng dụng trong khâu thuỷ phân cellulose thành đường trong quá trình sản xuất ethanol sinh học từ nguyê[r]

32 Đọc thêm

Nghiên cứu thu nhận chế phẩm enzyme glucose oxidase ngoại bào thô từ nấm mốc aspergillus niger

NGHIÊN CỨU THU NHẬN CHẾ PHẨM ENZYME GLUCOSE OXIDASE NGOẠI BÀO THÔ TỪ NẤM MỐC ASPERGILLUS NIGER

Enzyme glucose oxidase (GOD: βDglucose:oxygen 1oxidoreductase, EC 1.1.3.4) là enzyme xúc tác quá trình oxi hóa của βDglucose thành axit gluconic với sự tham gia của phân tử oxi như chất nhận điện tử, đồng thời giải phóng ra hydroperoxide (H2O2). GOD được biết đến từ những năm 1950, ngày nay được ứng[r]

57 Đọc thêm

THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ SINH HỌC ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ SINH HỌC ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

BÀI 1: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU VANGPhần 1: Tổng quan51.1.Nguyên liệu sơri51.1.1.Thành phần hóa học và dinh dưỡng51.1.2.Yêu cầu61.2.Chủng VSV61.3.Sản phẩm rượu sơri7Phần 2: Quy trình sản xuất8Phần 3: Kết quả11BÀI 2: ỨNG DỤNG ENZYME PECTINASE TRONG SẢN XUẤT NƯỚC QUẢ TRONGPhần 1: Tổng quan151.1.Nguyên[r]

43 Đọc thêm

 Ứng dụng của protease trong công nghệ thực phẩm

ỨNG DỤNG CỦA PROTEASE TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

Ngày nay, cùng với sự phát triển mạnh mẽ của Công nghệ sinh học, các chế phẩm enzyme được sản xuất ngày càng nhiều và được sử dụng hầu hết trong các lĩnh vực như: chế biến thực phẩm, nông nghiệp, chăn nuôi, y tế… Hàng năm, lượng enzyme được sản xuất trên thế giớ[r]

39 Đọc thêm

ỨNG DỤNG ENZYME TRONG SẢN XUẤT BIA

ỨNG DỤNG ENZYME TRONG SẢN XUẤT BIA

I.MỞ ĐẦUSử dụng enzyme trong sản xuất và đời sống là một vấn đề được các nhàkhoa học và kỹ thuật chú ý từ lâu. Ngày nay, việc sử dụng này đã trở thành phổbiến ở nhiều nước và đã mang lại lợi ích kinh tế khá lớn.Enzyme là chất xúc tác sinh học không chỉ có ý nghĩa cho quá[r]

27 Đọc thêm

Enzyme trong sản xuất pho mai

ENZYME TRONG SẢN XUẤT PHO MAI

Sữa là một trong những loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Trong sữa có đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, dễ dàng được cơ thể hấp thu, chuyển hóa thành năng lượng. Thành phần chủ yếu có trong sữa: protein, lipid, lactose; một ít chất khoáng, vitamin, enzyme…Hiện nay thị trường s[r]

37 Đọc thêm

MỤC LỤC

MỤC LỤC

2) Pectinase với công nghiệp thực phẩm 2 3) Cellulase với công nghiệp thực phẩm 3 4) Amylase với công nghiệp thực phẩm 3 III/ Ưu điểm của việc sử dụng enzyme trong CNTP 4 1) Enzyme khắc phục khiếm khuyết tự nhiên của nguyên liệu 4 2)[r]

1 Đọc thêm

Cùng chủ đề