SƠ ĐỒ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐỒ HỘP CÁ NGỪ SỐT CÀ

QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ [ 1, 11, 16 ] Nước sạch Đóng gói chân không Nước Rửa lần 1 Xử lý Nguyên liệu Nước thải Nang, đầu, nội tạng, da Nguyên liệu không đúng tiêu chuẩn Phân loại Bảo quản Sả[r]

QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ [ 11, 14, 16 ] TRANG 2 -CHƯƠNG 2: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ Nước ngưng Hơi bão hòa Đóng gói chân không Sản phẩm Cấp đông Vô bao Rà kim loại Định lượng 2 Định lượng 3 Kiểm t[r]

[r]

Một trong những sản phẩm cá đóng hộp đang bán rất chạy trên thị trường là “Cá nục sốt cà”, với nguồn nguyên liệu rẻ, chủ động, sản phẩm này đang dần trở thành mặt hàng chủ lực trong các công ty sản xuất đồ hộp, nhóm em xin giới thiệu đến Cô và các bạn cùng tìm hiểu về loại sản phẩm này.Đầu tiên, chú[r]

QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ [ 1, 11, 16 ] Nước sạch Phân loại Nguyên liệu không đúng tiêu chuẩn Nước Rửa lần 1 Nước thải Rửa lần 3 Nước Nước thải Khuôn inox, bao PE Khuôn inox, bao PE Nước thải [r]

QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ [ 11, 15, 16 ] TRANG 2 -CHƯƠNG 2: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ Dầu thải Đóng gói chân không Sản phẩm Cấp đông Vô bao Rà kim loại Định lượng 2 Định lượng 3 Kiểm tra Làm nguội Đ[r]

QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ [ 4, 11, 16 ] Nước sạch Phân loại Nguyên liệu không đúng tiêu chuẩn Rửa lần 3 Nước Nước thải Khuôn inox Khuôn inox Nước thải Nước Bao bì Đầu Nước thải Nguyên liệu Vặt[r]

Cá ngừ thuộc họ cá thu ngừ (Scombridae) có giá trị kinh tế quan trọng nhất ở biển Việt Nam. Cá ngừ phân bố ở khắp các vùng biển Việt Nam, kích thước cá tương đối lớn (Cá ngừ vây vàng và cá ngừ mắt to có kích thước lớn khoảng 70 – 200 cm, khối lượng 1,6 – 64 kg, các loài còn lại có kích thước khoảng[r]

Giúp sinh viên hiểu rõ hơn đặc điểm và tính chất của các loại nguyên liệu rau quả dùng trong chế biến đồ hộpGiúp sinh viên biết cách đánh giá và lựa chọn nguyên vật liệu phù hợp để sản xuất các mặt hàng đồ hộp rau quảGiúp sinh viên biết cách xây dựng, đề xuất, thực hiện và giám sát quá trình sản xuấ[r]

BỘ CÔNG THƯƠNG
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TPHCM
VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC – THỰC PHẨM



TIỂU LUẬN
MÔN CÔNG NGHỆ ĐÒ HỘP

ĐỀ TÀI:
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT HEO HAI LÁT


















TP.HCM, Tháng 03 Năm 2012

BẢNG PHÂN CÔNG CÔNG VIỆC


STT MSSV HỌ TÊN SV CÔNG VIỆC
1 10347741 Huỳnh Thị Thanh[r]

1.1. Định nghĩa
Đồ hộp là một thực phẩm được đựng trong bao bì kín và được thanh trùng hoặc tiệt trùng. Sản phẩm này có khả năng bảo quản ở nhiệt độ thường trong thời gian khá dài (≥ 6 tháng).
1.2. Giá trị của sản phẩm đồ hộp
 Tính an toàn vệ sinh thực phẩm
Sản xuất đồ hộp đã phát triển để bảo qu[r]

ĐÁNH GIÁ CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN:IVDANH MỤC HÌNHVLỜI MỞ ĐẦUVIIINHỮNG CHỮ VIẾT TẮT VÀ THUẬT NGỮIXNHẬN XÉT VÀ KIẾN NGHỊXChương 1. TÌM HIỂU CHUNG VỀ CÔNG TY TNHH MTV ĐỒ HỘP HẠ LONG11.1. Giới thiệu chung về công ty.11.2. Công tác tổ chức bộ máy.11.2. Định hướng hoạt động.21.3. Năng suất nhà máy.31.4. Th[r]

sơ đồ sản xuất surimi, sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất surimi, sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất surimi, sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất surimi,sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất surimi,sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất surimi, sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất surimi, sơ đồ quy trình công[r]

qui trình công nghệ sản xuất cá mòi sốt cà chua đóng hộp. Cá Mòi là loài cá biển có sản lượng lớn, đƣợc đánh bắt theo đàn, cá giàu lipid, protein, thịt ngọt và xương nhỏ rất phù hợp để đóng hộp. Để giúp mọi ngƣời hiểu thêm về công nghiệp sản xuất đồ hộp cá mà cụ thể ở đây là cá Mòi thì nhóm chọn qu[r]

Viện Công Nghệ Sinh Học - Thực Phẩm
  
Công Nghệ Đồ Hộp Thực Phẩm

DỨA KHOANH NƯỚC ĐƯỜNG

GVHD: Ths. NGUYỄN THỊ THANH BÌNH
SVTH: Nhóm 14[r]

Phần 1 : Phân loại sản phẩm đồ hộp
Phần 2 : Nguyên liệu
Phần 3 : Quy Trình chung đồ hộp
Phần 4 : Thuyết Minh Quy Trình
Phần 5 : Quy Trình CNSX ĐỒ HỘP THỊT HEO 2 LÁT
Phần 6 : Quy Trình Sản Xuất CÁ NGỪ NGÂM DẦU
Phần 7: Các Tiêu Chuẩn VIỆT NAM Về Sản Phẩm Đồ Hộp

tìm hiểu về quy trình sản xuất cũng như phân tích các mối nguy trong quá trình chế biến cá nục sốt cà

TRANG 1 SẢN XUẤT DA MỀM Nước thải chứa crom, chất phủ bề mặt Da vụn chứa crom Nước thải chứa crom, dầu, màu, tính axit Muối crom, Na2SiF6, Na2CO3 Da vụn ĐÁNH BÓNG, SƠN THUỘC CROM LẦN 1 D[r]

TRANG 1 Nước thải chứa Tanin, tính axit SẢN XUẤT DA CỨNG Tanin, Na2SiF6, Na2CO3 Nước thải chứa Tanin, TS, SS, BOD cao Ủ, ÉP ĂN DẦU SẤY, NÉN THUỘC TANIN TRẢI, KÉO DA Nước thải chứa Tanin,[r]

TRANG 1 Mía nguyên liệu Cắt Ép Gia nhiệt + Khuếch tán CC nhiệt nồi hơi Bã mía Ép kiệt 2,3 Làm ván ép Châm vôi Lắng lọc Trống lọc Nước bùn lọc Gia nhiệt Bã bùn Châm SO2 Châm vôi chính Bốc[r]