CÁCH CHẾ BIẾN SỮA CHUA

lạnh men cái.- Làm lạnh: mở cánh khuấy, làm lạnh men cái xuống 4 - 80C. Men cái sẽđược lưu giữ ở nhiệt độ này khoảng 48 giờ.Ngoài ra còn có các loại men cái sữa chua được chế biến sẵn để ngườitiêu dùng tiết kiệm được thời gian và ước lượng được lượng nguyên liệu cầnchuẩn bị. GVHD Lê Th[r]

và giữ một lượng canxi khá cao, cung cấp hơn 20% nhu cầu canxi cần thiết trong ngày. Trên bề mặt của loại sữa chua này thường có nước, không nên loại bỏ nước này vì nó chứa các protein và các chất khoáng. 2.1.3. Lợi ích sữa chua Như chúng ta đã biết sữa tươi là một loại thực phẩm quý,[r]

Thực Phẩm 'bổ Não' Cho Bé Lên 3 Khi bé lên ba tuổi, kích cỡ bộ não tăng gấp 3 lần so với khi bé mới sinh. Độ tuổi này, hoạt động thể chất và kỹ năng xã hội ở bé cũng rất năng động. Do đó, bé cần đa dạng nguồn thực phẩm để hoàn thiện bộ não đang phát triển nhanh của mình. Những loại thực phẩm sau đư[r]

loài này cơ thể thường tích tụ nhiều thủy ngân. Tránh các loại phô-mai mềm. Những phô-mai này thường chưa được diệt khuẩn và chưa được tiệt trùng nên có thể gây nhiễm ký sinh trong các động mạch máu. Các loại phô-mai cứng, phô-mai đã chế biến hay sữa chua đều rất tốt. Tránh ăn gỏi cá[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Sữa chua là một trong những món ăn yêu thích của rất nhiều bé, vì nó không chỉ ngon mà còn rất tốt cho tiêu hoá. Vậy ở độ tuổi nào thì mẹ bắt đầu cho bé ăn sữa chua? Viện dinh dưỡng khuyến cáo các bà mẹ nên cho trẻ sơ sin[r]

rộng đựơc bố trí trên thân thiết bò. Sữa được bơm vào theo phương tiếp tuyến với hình trụ qua cửa (2).Các khí phân tán và một phần hơi nước thoát ra khỏi sữa sẽ làm tăng tốc độ dòng chuyển động của sữa theo các vòng xoáy đi xuống phía đáy thiết bò . Sữa được thoát ra cửa (3).Trong công nghệ sản xuất[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Tác dụng và tầm quan trong của sữa chua trong việc hỗ trợ tiêu hóa, bổ sung canxi cho trẻ thì ai cũng biết. Vậy nhưng cho con ăn thế nào, lượng ăn ra sao thì lại không phải bà mẹ nào cũng rõ. Món ăn tưởng chừng đơn giản và quen thuộc[r]

Sữa lên men ( sữa chua) là sản phẩm được chế biến từ sữa nhờ vào vi sinh vật ( chủ yếu là khuẩn lactic).
Có nhiều dạng sản phẩm sữa lên men: Sữa chua, Yaghurt...
Kefir: sữa lên men có ethylic ( Torula, Saccharomycess, vi khuẩn lactic).
Taette milk: sản phẩm lên men từ sữa bò, cấu trúc sền sệt, có[r]

ủ ên menPhân phối vào bao bìMục đíchĐánh giá sơ bộ xem thử sản phẩm chế biến theo quy trình và tỉ lệ dự kiến có phù hợp hay không để từ đó đề xuất các thay đổi nếu cần thiết.Quy trìnhThành phần nguyên liệu và tỉ lệ nguyên liệu:Áp dụng theo công thức truyền thống là 2 nóng và 1 lạnh gồm: 1 lon[r]

chua có mùi vị đặc trưng. 1/6/2011 9Bài tập lớn Dinh Dưỡng Một số chủng vi sinh vật thường dùng: Streptococcus lactic, Streptococcus cremoric, Streptococcus diacetyl lactic, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus…  Trong quá trình lên men, các chủng vi sinh vật này không chỉ sản sinh[r]

Gỏi hoa chuối Mức độ: Dễ Chuẩn bị: 30 phút Chế biến: 5 phút Món gỏi hoa chuối rất bình dân được “nâng tầm” khi chế biến cùng ức vịt xông khói, ăn kèm kem sữa chua với vị paté gan ngỗng tuyệt vời. Cách làm thực ra rất đơn giản, công thức xốt mới là quan trọng. Nguyên liệu[r]

LỜI MỞ ĐẦUNgày nay cùng với sự phát triển của xã hội, các nhu cầu về đời sống con người ngày càng được chú ý và phát triển. Trong đó nhu cầu dinh dưỡng chiếm một vị trí quan trọng. Ngày nay con người không chỉ quan tâm đến việc được cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng mà còn yêu cầu được cung cấp mộ[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Sữa chua luôn được các mẹ tin cậy bởi tác dụng của nó đem lại cho trẻ nhỏ. Sữa chua chứa ít lactose và nhiều lactase, được biết đến như là một loại thuốc chữa bệnh đường ruột, an toàn ngay cả khi bé mắc tiêu chảy. Bên cạn[r]

Giá trị dinh dưỡng của sữa Sữa là một thực phẩm quan trọng đối với NCT vì là nguồn cung cấp những chất dinh dưỡng “chất lượng cao”, đặc biệt là đạm và canxi. Chất đạm có trong sữa là chất đạm có giá trị sinh học cao, có tất cả các acid amin thiết yếu mà cơ thể chúng ta không tổng hợp được. Cụ thể,[r]

sữa từ thuở bé thơ, do tập quán ăn uống ít sử dụng sữa hay các thực phẩm chế biến từ sữa nên trong ruột chúng ta ít tiết ra men lactase để tiêu hóa đường lactose vốn có tự nhiên trong sữa. Nên khi phải tiếp xúc ồ ạt với một lượng lactose lớn, do không có đủ men lactase ngay, nên người lớn uốn[r]

bộ phân ngưng tụ xuyên qua nắp thiết bò. Cửa vào cho sữa có tiết diện khá rộng đựơc bố trí trên thân thiết bò. Sữa được bơm vào theo phương tiếp tuyến với hình trụ qua cửa (2).Các khí phân tán và một phần hơi nước thoát ra khỏi sữa sẽ làm tăng tốc độ dòng chuyển động của sữa theo các vòng xoáy đi xu[r]

Từ xa xưa quá trình lên men lactic đã được con người biết đến và ứng dụng như một hình thức lên men tự phát để chế biến, bảo quản thực phẩm có nguồn gốc từ ngũ cốc, thịt, cá và sản xuất đồ uống. Ngày nay một trong những ứng dụng quan trọng của lên men lactic là tạo nên các sản phẩm lên men giàu dinh[r]

Bánh gạo phô mai trộn sữa chua Mức độ: Trung bình Chuẩn bị: 5 phút Chế biến: 15 phút Một món ăn lạ ngay từ cái tên. Cùng thử sức với món ăn thú vị này nào các bạn. Nguyên liệu:  100g bột gạo  10g đường bột  60g phô mai  3 hộp sữa chua  2g muối, màu thực phẩm Các bước thực[r]

Đồ án thực phẩm 3 GVHD: Th.s Lê Xuân Phương1.1. Khái quát về vi khuẩn lactic Vi khuẩn lactic được Pasteur tìm ra từ sữa chua, nó có dạng hình cầu, hình que ngắn. Ít thấy có sự hiện diện của vi khuẩn trong nước, đất mà do nó có nhiều chất dinh dưỡng khi phát triển nên thường gặp trong sữa, sản[r]

Sữa chua dâu tự làm ngon hơn nhiều Mùa hè, hi vọng với cốc sữa chua này bạn sẽ cảm thấy thoải mái hơn. 1. Thành phần (2 người ăn) - 2 tách sữa chua - 2 muỗng canh pho mát - 200g dâu đen - Húng quế tươi hoặc bạc hà để trang trí - Dâu để trang trí Chọn sữa chua ngon[r]