TỶ LỆ PHI LÊ CÁ TRA

TẠP CHÍ PHÁT TRIỂN KH&CN, TẬP 12, SỐ 06 - 2009Bản quyền thuộc ĐHQG-HCM Trang 5ẢNH HƯỞNG CÁC GIAI ĐOẠN CHUYỂN HÓA SAU KHI CHẾT ĐẾN CHẤT LƯỢNG VÀ NĂNG SUẤT PHI LÊ CỦA CÁ TRA (Pangasius Hypophthalmus)Trần Doãn Sơn(1), Nguyễn Tuấn Hùng(2)(1) Trường Đại học Bách Khoa, ĐHQG-HCM(2) Tr[r]

Ngành thủy sản được xem là ngành kinh tế mũi nhọn ở Việt Nam. Tại nghị Quyết đạihội đại biểu Đảng toàn Quốc lần thứ IX đã nêu “Phát huy lợi thế lớn của ngành thủysản tạo thành một ngành xuất khẩu mũi nhọn, vươn lên hàng đầu trong khu vực”. Mộtlần nữa đã khẳng định thủy sản là một trong những mũi nhọ[r]

biệt giữa các số đo về các giá trị L, a, b. Vậy, có thể kết luận rằng thời gian sửa cá có ảnh hưởng rất ít đến tính chất cảm quan của sản phẩm. Kết quả phân tích chỉ tiêu vi sinh ở bảng 25 và 26 cho thấy các mẫu cá được sửa ở thời gian càng dài thì tổng số vi khuẩn hiếu khí và Coliforms tổng số càng[r]

v i các ion kim lo i và (d) s phân ly c a ph c actomyosin. Hi u ng đó ch đ tđ c thông qua các nhóm "di-, tri-, poly-phosphates", chúng t o thành các liênk t làm cho các protein thu hút các phân t n c. M t khác, m t ch c n ng n ac a các ph gia g c phosphate là kh n ng cô l p và t o ph c v i các catio[r]

Thị trường xuất khNu của Công ty Gentraco đã trở nên đa dạng hơn, mặt hàng gạo của Gentraco đã có mặt tại 47 quốc gia, trong đó thị trường Châu Á và Châu Phi chiếm tỷ trọng cao nhất, đây là hai thị trường tiêu thụ rộng lớn có những thị hiếu www.kinhtehoc.nethttp://www.kinhtehoc.netPhân tích hiệu quả[r]

câu, lưới) và phần lớn phải mua từ Campuchia. Mỗi năm nhu cầu với một số lượng giống cá basa từ 10 - 15 triệu con. Hiện nay đã chủ động cho sinh sản nhân tạo 2 loài cá trên. Trong năm 1999 các địa phương đã cho đẻ nhân tạo được 500 triệu bột cá tra, do đó giảm hẳn nghề vớt cá tra trên[r]

- Đun nóng dầu ăn, lần lượt tẩm cá với bột chiên gà giòn, chiên cá chín vàng giòn, vớt ra để ráo.. - Xếp rau ăn kèm ra đĩa, xếp phi lê cá chiên giòn lên trên, rưới hoặc chấm chung với xố[r]

Nguồn :Công ty CP XNK Thủy Sản Cửu Long An Giangb)Sự ổn định của các nguồn cung ứng nguyên vật liệu:Nguồn nguyên liệu chính của Công ty chủ yếu là cá tra được thu mua từ các tỉnhĐồng bằng sông Cửu Long. Trong vài năm trở lại đây, diện tích nuôi cá tra và sản lượng cátra thu hoạch tại c[r]

Theo Nguyễn Tuần (2000), cá ba sa sống chủ yếu ở nước ngọt, chiụ được nước lợ nhẹ, nồng độ muối 12, chịu đựng được ở nơi nước phèn có pH >5,5. Ngưỡng nhiệt độ từ 18-400C, ngưỡng oxy tối thiểu là 1,1mg/lít. Nhìn chung sự chịu đựng của cá ba sa với môi trường khắc nghiệt không bằng cá tra