TỔNG QUAN VỀ ACID ASCORBIC VITAMIN C

MỤC LỤC Trang

A. Khái niệm chung về phụ gia thực phẩm. 2
B. Các loại phụ gia bảo quản thường dùng. 2
I. Nhóm chất chống oxy hóa. 3
I.1. Chất chống oxy hóa tự nhiên. 3
I.1.1. Acid ascorbic (vitamin C). 3
I.1.2. Alphatocopherol (vitamin E). 4
I.1.3. Acid citric hoặc acid limonic. 5
I.1.4. Acid tactri[r]

ĐỀ CƯƠNG ÔN THI THỰC TẬP HÓA DƯỢC
(có đáp án)
Lớp ĐH Dược

Nội dung 1. Trình bày lý thuyết thực hành
Định tính:
1. Cơ chế phản ứng tạo muối của vitamin C với sắt (II) sulfat ?
2. Cơ chế phản ứng xác định acid salicylic trong aspirin ?
3. Cơ chế phản ứng tạo phẩm màu nitơ của paracetamol ?
4. Xác đ[r]

Trường : ĐH ...............
Lớp : ĐH Dược
Nhóm : 2
Tiểu nhóm: 7
Tên:


BÀI BÁO CÁO

BÀI 6: VITAMIN


Tên thí nghiệm Cách tiến hành Kết quả Hình ảnh Kết luận
Kiểm nghiệm Acid Ascorbic (Vitamin C)
Tính
acid Dung dịch S 1g acid Ascorbic + 20ml nước cất Đỏ giấy quỳ xanh
Đạt
Tạo muối sắt 1ml d.d.S + 12[r]

Trong thực phẩm thường chứa các vi khuẩn, vi sinh vật, các chất tự lên men trong môi trường không khí… có khả năng phân huỷ và làm hư hỏng thực phẩm. Chính vì thế, người ta sử dụng phụ gia thực phẩm để giữ cho thực phẩm được tươi lâu hơn, giữ được phẩm chất và nhìn tươi ngon, hấp dẫn.Ngày nay, có nh[r]

ĐẶT VẤN ĐÈ
Acid ascorbic (vitamin C) là một chất có nhiều trong trái cây và là chất rất
cần thiết cho sự sống của sinh vật. ở lĩnh VỊĨC hóa sinh, nó là chất chống oxy
hóa, tliain gia vào các quá trìnli tổng hợp enzym, tăng sức đề kliáng, phục hồi
sức kliỏe, đặc biệt ngăn ngìra bệ[r]

Nha đam hay lô hội từ lâu đã được biết đến như là một loại cây thuốc, có thể trị lành vết thương, vết bỏng, chống lại sự viêm da.... Thật vậy, nhiều tài liệu cho thấy trong thành phần hoá học của nha đam chứa nhiều hợp chất có lợi cho người sử dụng về mặt dinh dưỡng cũng như sức khoẻ. Đó là sự có[r]

ĐẶT VẤN ĐỀ
Me rừng (tên khoa học Phyllanthus emblica L. hay Emblica officinalis Gartn.)
Trên thế giới, người ta đã tiến hành nhiều công trình nghiên cứu về loài này. Cụ thể,
về thành phần hóa học, người ta đã phân lập từ cây Me rừng nhiều hợp chất như
acid gallic, acid chebulinic, acid ascorbic, cor[r]

ĐẶT VẤN ĐỀ
Me rừng (tên khoa học Phyllanthus emblica L. hay Emblica officinalis Gartn.)
Trên thế giới, người ta đã tiến hành nhiều công trình nghiên cứu về loài này. Cụ thể,
về thành phần hóa học, người ta đã phân lập từ cây Me rừng nhiều hợp chất như
acid gallic, acid chebulinic, acid ascorbic, cor[r]

Tổng quan vai trò của ACID béo OMEGA 3 trên bệnh tim mạch Tổng quan vai trò của ACID béo OMEGA 3 trên bệnh tim mạch Tổng quan vai trò của ACID béo OMEGA 3 trên bệnh tim mạch Tổng quan vai trò của ACID béo OMEGA 3 trên bệnh tim mạch Tổng quan vai trò của ACID béo OMEGA 3 trên bệnh tim mạch Tổng[r]

ĐẶT VẤN ĐỀ
Vitamin là một nhóm chất hữu cơ mà động vật yêu cầu với số lượng ít so với những chất dinh dưỡng khác, nhưng cần thiết cho sự sinh trưởng và duy trì cuộc sống của chúng.
Chúng có trong thực vật và rất quan trọng trong sự trao đổi chất của tất cả các sinh vật sống. Hiện nay, nhiều loại vtm[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Bảo vệ bạn khỏi những bệnh nhiễm vi khuẩn Ổi là loại quả chứa nhiều tác nhân kháng khuẩn. Ở Đông Nam Á, lá ổi là một điều trị phổ biến cho các nhiễm trùng và các mô mở. Nước ép ổi cũng có lợi ích tương tự. Đó là một loại nước [r]

Vật lý
1.Làm khô
2.Sử dụng nhiệt độ
3.Sử dụng bức xạ
4.Hút chân không
5.Dòng điện cao tần
6.Siêu âm
7.Lọc thanh trùng
8.Đóng gói bằng thay
đổi khí quyển
9.Áp lực thủy tĩnh cao
Hoá học
1.Chất tác động đến
sự phát triển của
vi sinh vật (SO2,CO2
nitrat, nitrit, acid sorbic,
acid benzoic[r]

ẢNH HƯỞNG CỦA ACID ASCORBIC LÊN TÍNH ỔN ĐỊNH CỦA βCAROTENE VÀ CAPSANTHIN TRONG ỚT BỘT.
Ngày nay, xã hội ngày càng phát triển về mặt vật chất lẫn tinh thần. Khi đời sống được nâng cao, con người ngày càng quan tâm hơn đến sức khỏe của mình. Do đó, những thực phẩm chiêt xuất từ thiên nhiên đang ngày c[r]

PHUÏ GIA BAÛO QUAÛNCác axit hữu cơ có tính kháng vi sinh vật :axit axeticaxit benzoicaxit propionicaxit sorbicvà những chất có nguồn gốc từ chúng.Vitamin C(Axit ascorbic và Natri ascorbat)dạng tinh thể trắng hoặc dạng bột

Phận lập, tuyển chọn, phân loại một số chủng lactobacillus sinh acid lactic mạnh và nhạy cảm với vitamin b12 Phận lập, tuyển chọn, phân loại một số chủng lactobacillus sinh acid lactic mạnh và nhạy cảm với vitamin b12 Phận lập, tuyển chọn, phân loại một số chủng lactobacillus sinh acid lactic mạnh v[r]

Tài liệu này dành cho sinh viên, giảng viên viên khối ngành y dược tham khảo và học tập để có những bài học bổ ích hơn, bổ trợ cho việc tìm kiếm tài liệu, giáo án, giáo trình, bài giảng các môn học khối ngành y dược

Tổng quan về vai trò của vitamin e và selen đối với ung thư Tổng quan về vai trò của vitamin e và selen đối với ung thư Tổng quan về vai trò của vitamin e và selen đối với ung thư Tổng quan về vai trò của vitamin e và selen đối với ung thư Tổng quan về vai trò của vitamin e và selen đối với ung thư[r]

1. Tổng quan về thịt
Thịt là một trong những thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Thịt các động vật máu nóng như thịt lợn, thịt bò, thịt gia cầm... có chứa nhiều axit amin cần thiết, các chất béo, chất khoáng, vitamin và một số các chất thơm hay còn gọị là chất chiết xuất.
Hàm lượng chất đạm trong[r]

Tài liệu này tổng hợp những kiến thức cơ bản về môn sinh hóa, dành cho những bạn học đại cương, có thể dùng để học và ôn thi.
1. Sinh hóa học và nhiệm vụ của ngành sinh hóa
2. Khái niệm ,cấu tạo, tính chất của các monosaccharide ,oligosaccharide và polysaccharide:
3. Khái niệm, tính chất,cấu tạo củ[r]

--- --- - Ý nghĩa của việc dùng ascorbic acid hoặc aminonaphtholsulfonic acid để khử molybdosilicic acd thành heteropoly acid?--- --- --- - Silic có ý nghĩa như thế nào đối với việc nuôi[r]