QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẤY GỪNG

o Khối lượng cá giảm 1,5 – 2% so với khối lượng ban đầu.o Mùi vị đặc trưng của cá giảm.14Chương 2: Thiết kế Quy trình Công nghệ- Hóa học: o Các chất hòa tan bị thất thóat: muối, peptide, acid amin, protein hòa tan trong nước, vitamin…o Lượng nước tự do và lượng nước liên kết trong tế b[r]

quy trình công nghệ chế biến lạp xưởng quy trình công nghệ chế biến lạp xưởng quy trình công nghệ chế biến lạp xưởng quy trình công nghệ chế biến lạp xưởng quy trình công nghệ chế biến lạp xưởng quy trình công nghệ chế biến lạp xưởng quy trình công nghệ chế biến lạp xưởng quy trình công nghệ chế biế[r]

PHẦN I
ĐẶT VẤN ĐỀ

Trong quá trình sản xuất sản phẩm muốn bảo quản lâu dài, vận chuyển, lưu hành trên thị trường thì đối với đa số các sản phẩm của nông lâm ngư nghiệp, vật liệu xây dựng...công đoạn sấy là rất quan trộng không thể thiếu,nó quyết định chất lượng sản phẩm và thời gian bảo quản
Trong s[r]

Mục đích quá trình cô đặc là tách bớt một lượng nước ra khỏi sữa để tiết kiệm chi phí năng lượng cho quá trình sấy sữa tiếp theo.Để hạ nhiệt độ cô đặc, người ta thường sử dụng phương pháp cô đặc chân không. Nhiệt độ sữa trong quá trình cô đặc không vượt quá 76oC. Trong sản xuất hiện nay, ngườ[r]

ngâmPHÔIXƠGLUTENN CƯỚN C ƯỚN C ƯỚQUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤTKhoai mì Rửa ướtNghiền Ly tâm tách bãLy tâm tách dịchRửa tinh bộtLy tâmSấyLàm nguộibã épPhơi khô Thức ăn gia súc Cắt khúcRửa sơ bộ TINH BỘT Dịch LắngTB loại 2 nước

+ TBS khí độngSấy tầng sôi là một trong các phương thức sấy thuộc nhóm sấy đối lưu, thích hợp cho việc sấy các hạt nông sản.Bộ phận chính của TBS tầng sôi là một buồng sấy, phía dưới buồng sấy đặt ghi lò. Ghi buồng sấy là một tấm thép có đục nhiều lỗ thích h[r]

+e.-Mục đích: định hình tạo cảm quan cho sản phẩm và tăng hiệu quả cho quá trình sấy.Cách thực hiện: Dùng dao thái thủ công lát tròn và lát dài. Sau đó ngâm trong dungdịch muối nồng độ 0,5%Chần ( hấp)Mục đích: giữ màu cho sản phẩm hạn chế bạc màu, biến màu. Do tác dụng của nhiệtvà ẩm nên tính[r]

1150% tổng sản lượng nấm sản xuất ra dưới dạng nấm muối, nấm sấy khô, nấm hộp, bộtnấm; tổng giá trị sản phẩm đạt 7000 tỉ đồng/năm; kim ngạch xuất khẩu đạt trên 200triệu USD mỗi năm. Mỗi năm, thế giới có nhu cầu trên 20 triệu tấn sản phẩm nấm, vàxu hướng này đang tăng với tốc độ 3,5%.Thị trườn[r]

Gừng Rửa Lựa chọn – phân loại Cắt miếng (thái lát) Chần, hấp Xử lý hoá chất Sấy Bao gói Gừng dạng bản mỏng1..Tính chất vật lí và thành phần hóa học của gừng: Gừng sấy là gừng trâu có các tính chất sau: - Màu sắc: vàng chanh, hương[r]

trong núi có độ cao hơn 1000m so với mực nước biển) và men lá. Men lá được sản xuất từ hơn 30 loại thảo dược quý hiếm như: Cây 30 rễ, dây nước, trầu rừng, dây ngọt Sau 16khi các loại thảo dược đã được rửa sạch, băm nhỏ và phơi khô thì mang trộn đều chúng lại với nhau, giã nhỏ và đem đun. Đợt nướ[r]

Trong quỏ trỡnh sy, khụng khớ chuyn ng vi vn tc ln nờn cú mt phn chố s b kộo theo khụng khớ ra khi phũng sy. thu hi khớ thi v chố ngi ta t ng ng ra ca khụng khớ núng mt cyclon. Khớ thi sau khi ra khi phũng sy i vo cyclon tỏch chố cun theo v lm sch. Sau ú mt phn khớ thi c qut hỳt ra ng ng dn khớ[r]

SVTH: NGUYỄN ĐĂNG NAM 1 ĐỒ ÁN MÔN HỌC QTTB GVHD: TS TRẦN VĂN NGŨ MỞ ĐẦU Ngày nay cùng với sự phát triển vượt bậc của nền công nghiệp thế giới và nước nhà, các ngành công nghiệp cần rất nhiều hoá chất có độ tinh khiết cao. Sấy là một trong các quá trình hay sử dụng và sấy dùng để làm kh[r]

... vị hăng gừng Ngoài gừng sản xuất dạng sau: Gừng dùng làm nguyên liệu chế rượu bia Anh Mĩ Chương II: Quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm từ gừng I Mứt gừng Quy trình sản xuất mứt gừng Gừng non... gồm: gừng tươi, gừng ngâm đường gừng khô Các sản phẩm thứ cấp khác bột gừng, tinh dầu oleoresin chế[r]

CH sè 11 - B1 - §H KTQD Chuyªn Photocopy - §¸nh m¸y - In LuËn v¨n, TiÓu luËn : 6.280.688LỜI NÓI ĐẦUTừ lâu, con người đã biết sấy khô vật liệu ẩm bằng nhiều cách khác nhau. Ngày nay, kỹ thuật sản xuất phát triển và vai trò của ngành sấy càng trở nên quan trọng trong việc sấy khô[r]

Quy trình công nghệ sản xuất soy protein concentrateKhô đậu nànhNghiền ướtKết tủaLy tâmDòchLọcNướcBãDd HCl Rửỷa tuỷaLy taõmSaỏy phunProtein ConcentrateNửụực rửỷaNửụực Nghiền ướt: Mục đích: khai thác.Giảm kích thước của hạt khô đậu nành.Trích ly các chất trong khô đậu nành vào nước.Cá[r]

Đồ án quá trình thiết bị GVHD: PGS.TS Nguyễn Văn ThôngMỞ ĐẦUKỹ thuật sấy đóng vai trò vô cùng quan trọng trong công nghiệp và đời sống.Trong quy trình công nghệ sản xuất của rất nhiều sản phẩm có công đoạn sấy khô khôngnhững kéo dài thời gian bảo quản mà còn làm phong phú[r]

Kỹ thuật sấy đóng vai trò vô cùng quan trọng trong công nghiệp và đời sống. Trong quy trình công nghệ sản xuất của rất nhiều sản phẩm có công đoạn sấy khô để bảo quản dài ngày. Công nghệ này ngày càng phát triển trong ngành hải sản, rau quả và các thực phẩm khác. Các sản phẩm nông nghiệp dạng hạt nh[r]

Mục Lục
Lời cảm ơn 6
Nhiệm vụ đồ án tốt nghiệp 7
Lời mở đầu 9
Danh mục các hình 11
Danh mục các bảng 12
Chương 1.TỔNG QUAN VỀ CÔNG NGHỆ SẤY LẠNH 13
1.1. Giới thiệu phương pháp sấy lạnh 13
1.1.1. Khái niệm về bơm nhiệt 13
1.1.1.1. Lịch sử hình thành và phát triển của bơm nhiệt 13
1.1.[r]

Mục LụcLỜI MỞ ĐẦU3CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ SẤY41.Khái niệm về sấy42.Mục đích sấy43.Nguyên liệu sấy44.Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sấy465.Các phương pháp sấy68CHƯƠNG 2: SẤY ĐỐI LƯU81. Sấy đối lưu82.Nguyên lí hoạt động8103.Thiết bị sấy đối lưu1012 CHƯƠNG 3: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ121.Quy trình vận[r]

sơ đồ sản xuất surimi, sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất surimi, sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất surimi, sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất surimi,sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất surimi,sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất surimi, sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất surimi, sơ đồ quy trình công[r]