QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG THỰC PHẨM THEO HACCP

tính độc của chúng. Có những chất khi mới phát hiện và đưa vào sử dụng được xác định là không độc, nhưng sau đó nghiên cứu chi tiết và kéo dài thì lại xác định có tính độc có khả năng gây ung thư tế bào và lại cấm sử dụng hoặc chỉ sử dụng hạn chế trên một số đối tượng hoặc không sử dụng dưới dạng ph[r]

306 VỆ SINH AN TOÀN THỨC ĂN ĐƯỜNG PHỐ MỤC TIÊU Sau khi học xong bài này, sinh viên có thể : 1. Trình bày được ý nghĩa kinh tế - xã hội và sức khỏe của thức ăn đường phố (TAĐP). 2. Trình bày được nội dung 10 tiêu chuẩn quy định về cơ sở đạt vệ sinh an toàn TAĐP đã được Bộ Y tế ban hành kèm theo qu[r]

Chất lượng thực phẩm nói chung và an toàn thực phẩm nói riêng không những có ảnh hưởng trực tiếp đối với sức khỏe của con người mà còn ảnh hưởng đến chất lượng cuộc sống, tuổi thọ và về lâu dài còn ảnh hưởng đến sự phát triển nòi giống của mỗi dân tộc. Cô[r]

A. XÂY DỰNG QUY TRÌNH HACCP CHO SẢN PHẨM SỮA CHUA UỐNGBước 1. Thành lập đội HACCPNhóm HACCP của nhà máy gồm 5 thành viên thuộc các chuyên ngành khác nhau đã được đào tạo chuyên sâu về hệ thống quản lý chất lượng HACCP. Chuyên gia về kiểm nghiệm, giám định chất lượng: Am hiểu về những nguy hại có thể[r]

Lecture4 (QC) - HACCP Int.1Giới thiệu về haccp Những nội dung cần nắm vững - Khái niệm về HACCP. - Các nguyên tắc của hệ thống HACCP. - Trình tự xây dựng kế hoạch HACCP. HACCP H Hazard A Analysis C Critical C Control P Point HACCP là hệ thống quản[r]

tất công việc của mình với ít lỗi hơn, trong khi đó hệ thống ghi lại thông tin. Luồng công việc công nghiệp hướng dẫn người vận hành bằng phương pháp điện tử thông qua các chỉ dẫn theo bước. Các công ty có thể đảm bảo hoạt động sản xuất tuân theo các quy trình được xác lập trước với đầu vào được xác[r]

01.2.1.4.Phụ gia thực phẩmPhụ gia thực phẩm: theo “Quy định danh mục các chất phụ gia được phép sử dụngtrong thực phẩm” ban hành kèm theo Quyết định 3742/2001/QĐ-BYT ngày 31/8/2001của Bộ Y tế.1.2.2. Bao gói, ghi nhãn, bảo quản, vận chuyểna) Ghi nhãnTheo Quyết định 178/1999/QĐ – TTg ” Q[r]

Đề ra các biện pháp kiểm tra Xác định điểm CCP TRANG 9 ĐIỀU KIỆN KHI ÁP DỤNG HACCP  CƠ SỞ SẢN XUẤT THỰC PHẨM CẦN TUÂN THỦ: CÁC QUY ĐỊNH VỀ VSATTP, QUY TẮC THỰC HÀNH ATTP  CAM KẾT & THA[r]