HƯƠNG LIỆU THỰC PHẨM DÙNG TRONG CHẾ BIẾN BÁNH KẸO

CHƯƠNG 1:
GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN THỰC PHẨM THÁI NGUYÊN

1.1. Quá trình hình thành và phát triển của công ty.
1.1.1. Tên địa chỉ công ty:
Tên Công ty: Công ty Cổ phần chế biến thực phẩm Thái Nguyên.
Trụ sở Công ty Cổ phần chế biến thực phẩm Thái Nguyên: số 158, đường Minh Cầu[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Kẹo trái cây, kẹo bông gòn, “si rô đá bào”, các loại trà sữa, nước ngọt… các thực phẩm này chủ yếu được chế biến từ đường (đường saccarose, loại đường gây sâu răng nhiều nhất), hương liệu, phẩm màu… đây là một trong những thực phẩm dễ[r]

Cùng với sự phát triển của xã hội thì mức sống của con người ngày càng nâng cao, nhu cầu về ăn uống ngày càng tăng đòi hỏi sự hoàn thiện vể chất lượng và mới lạ hơn. Do đó, ngành sản xuất bánh kẹo nói chung và sản xuất kẹo dẻo nói riêng ngày càng phát triển và mang tính đa dạng hơn. Nhu cầu về kẹo d[r]

Nguyên liệu để sản xuất bánh kẹo của công ty chủ yếu là bột mỳ, đường kính, mạch nha, hương liệu (cam, cà phê, gừng...) trong đó nhiều loại nguyên liệu công ty ký kết hợp đồng lâu dài với các doanh nghiệp cung cấp trong nước như:
Bột mỳ: Công ty Bình An (TPHCM) và công ty Vinaflour (Hải Dương)
Mạch[r]

Ở nước ta, rau quả là ngành kinh tế quan trọng của nền nông nghiệp hàng hóa. Do nước ta có điều kiện sinh thái thuận lợi để trồng các loại rau quả có nguồn gốc địa lý khác nhau: nhiệt đới, cận nhiệt và ôn đới. Mặt khác dân số nước ta đông do đó làm thị trường lớn tiêu thụ rau quả. Một lí do nữa là d[r]

Với những yếu tố điều kiện khí hậu nhiệt đới thuận lợi cho sự phát triển của cây mía. Nó được trồng khắp nước ta, là nguồn nguyên liệu dồi dào cho sản xuất đường đáp ứng trước mắt nhu cầu tiêu thụ đường trong nước, đồng thời xuất khẩu ra thị trường thế giới thu hút thêm lợi nhuận. Tuy nhiên thực tế[r]

Cây hồi là một đặc sản rừng cho các sản phẩm có giá trị kinh tế lớn dùng trong nước và xuất khẩu. Lá, hoa, quả hạt đều có tinh dầu thơm, song sản phẩm chủ yếu của hồi là quả để cất tinh dầu. Tinh dầu hồi là nguyên liệu quý được sử dụng trong công nghiệp bánh kẹo, rượu, gia vị và trong dược phẩm. Về[r]

Ngành sản xuất bánh kẹo có tốc độ tăng trưởng cao (1012%) so với mức trung bình trong khu vực (3%) và trung bình của thế giới (11,5%) và ổn định tại Việt Nam. Tổng giá trị thị trường ước tính năm 2009 khoảng 7673 tỷ đồng, tăng 5,43% so với năm 2008 – đây là mức tăng thấp nhất kể từ năm 2005 do[r]

giá dự kiến mua tối đa là 50 000 đồng/cp,tương ứng chốt quyền chia cổ tức200% khoảng30 000 đồng/cp; như vậy KDC dự kiến sẽ chi tối đa 1,665 tỷ lấy từ nguồn thăngdư vốn cổ phần.2.Khuyến nghị- KDC đã có quá trình dài chuẩn bị nguồn lực, nền tảng vững chắc, cũngnhư biết mình đang có lợi thế gì. Thế mạn[r]

+làm màu sắc của bánh đẹp hơn+làm tăng mùi thơm cho bánh.Trong sản xuất bánh mì, người ta sử dụng cả hai loại Enzyme a -amylasevà ß_amylase, các loại enzyme này tham gia thủy phân tinh bột deå taïo thaønhđường. Nhờ đó nấm men Saccharomyces cerevisiae sẽ dễ dàng chuyển hóachúng t[r]

Nước mắm là dung dịch đạm mà chủ yếu là các acid amin, được tạo thành do quá trình thủy phân protein cá nhờ hệ enzym protease có trong cá và ruột cá làm cho nước mắm có mùi vị đặc trưng.Để rút ngắn thời gian chế biến nước mắm, người ta sử dụng enzyme từ bên ngoài đưa vào để tăng quá trình thủy phân[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} PGS TS Nguyễn Thị Lâm – Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho biết, mứt Tết là một món ăn cổ truyển của Việt Nam và được bày biện trong mâm cỗ cúng trong ngày Tết. Trước đây chỉ có chừng chục loại mứt nhưng ngày nay, mứt tết x[r]

Bánh kẹo là loại thực phẩm rất thuận tiện trong việc sử dụng, nó cung cấp một nguồn năng lượng lớn vì chứa nhiều chất dinh dưỡng như: sữa, đường, trứng, bơ, socola... Ngoài ra theo các chuyên gia dinh dưỡng, bánh kẹo còn mang lại nhiều ích lợi cho não bộ, giảm stress, có lợi cho tim mạch, hệ kháng t[r]

Trong những năm gần đây công nghệ bánh kẹo Việt Nam đã có những bước phát triển khá ổn định. Tổng giá trị của thị trường Việt Nam ước tính năm 2005 khoảng 5.400 tỷ đồng. Tốc độ tăng trưởng của ngành trong những năm qua, theo tổ chức SIDA, ước tính đạt 7,37,5%năm. Ngành bánh kẹo Việt Nam có nhiều khả[r]

Trong xu thế toàn cầu hoá, các sản phẩm của Việt Nam đã và đang xuất hiện ngày càng nhiều trên thị trường thế giới, trong đó có thực phẩm bánh kẹo. Thị trường bánh kẹo của Việt Nam đang có tiềm năng phát triển hàng đầu Đông Nam Á và trên thế giới. Theo ước tính của Công ty Tổ chức và điều phối IBA ([r]

Trong những năm gần đây, cùng với sự phát triển của nền kinh tế và sự gia tăng trong quy mô dân số với cơ
cấu trẻ, bánh kẹo là một trong những ngành có tốc độ tăng trưởng cao và ổn định tại Việt Nam. Tổng giá trị
thị trường ước tính năm 2009 khoảng 7673 tỷ đồng, tăng 5,43% so với năm 2008 – đây là m[r]

báo cáo thực hành công nghệ sản xuất đường, bánh kẹo cô Nhơn khoa thực phẩm trường đại hoc công nghệ thực phẩm năm 2016 nhóm 3 lớp 04dhtp1 bài 1 làm sạch đườngbài 2 nấu đườngbài 3 kẹo mềmbài 4 bánh cookiebài 5 bánh bông lan

Bột mì là sản phẩm được chế biến từ hạt lúa mì. Ở nhiều nước trên thế giới nói chung, Việt Nam nói riêng, thực phẩm chế biến từ bột mì là rất phổ biến như bánh mì, bánh ngọt, các loại bánh xốp, mì sợi, kẹo… những món ăn rất ngon, bổ dưỡng và bánh mì là một trong những món ăn chính phổ biến nhất tron[r]

PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ

1. Lý do chọn đề tài
Trước những biến đổi của nền kinh tế toàn cầu hóa, mức độ cạnh tranh hàng hóa, dịch vụ của các doanh nghiệp Việt Nam trên thị trường trong nước và quốc tế ngày càng khốc liệt. Vì vậy, mỗi doanh nghiệp không những phải nỗ lực trong quá trình sản xuất kinh doan[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Sau đây là danh sách thực phẩm mẹ cần tránh cho bé ăn lúc đói: 1. Kẹo   Kẹo là món đồ ăn vặt ưa thích của trẻ nhỏ. Đặc biệt là khi bụng đói, trong túi lại thủ sẵn vài cây kẹo thì khó có bé nào kìm lòng được trước sức hấp[r]