CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SURIMI

sơ đồ sản xuất surimi, sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất surimi, sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất surimi, sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất surimi,sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất surimi,sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất surimi, sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất surimi, sơ đồ quy trình công[r]

Đồ án tốt nghiệp Đề tài: Nghiên cứu công nghệ sản xuất surimi và sản phẩm mô phỏng surimi từ cá mè SVTH: Đào Thị Thất Lớp: CNTP3K50 GVHD: Th.S Đỗ Thị Yến Mục tiêu của đề tài Xây dựng quá trình sản xuất surimi và sản phẩm mô phỏng surimi từ cá mè. Nội dung nghiên cứu Nghiên cứu khảo sát nguyên liệu N[r]

Xu hướng toàn cầu hoá và hội nhập kinh tế thế giới đã mang đến cho các doanh nghiệp Việt Nam những vận hội mới để phát triển nhưng đồng thời cũng chứa đựng trong lòng nó nhiều thách thức. Bên cạnh đó, thủ tục và chất lượng của kiểm soát còn thể hiện quan điểm, thái độ, năng lực quản lý, điều hành củ[r]

đề tài quy trình sản xuất surimi

Người ta còn sử dụng nhiều loại cá nổi mà trong thịt của chúng có lượng nước cao và cấu trúc cơ không ổn định Một nguồn nguyên liệu quan trọng nữa để sản xuất Surimi là các loài cá sống [r]

3Thái Lan là một trong những nước sản xuất surimi. Hầu hết là cá thường được sửdụng làm nguyên liệu để sản xuất surimi bao gồm cá chỉ vàng mắt to, cá đổng sọc, cámối, cá đù, vv. Do thiếu cá tươi trong vịnh Thái Lan cũng như Ấn Độ Dương, có một sựquan tâm ngày càng tăng tr[r]

Bài 5: THỰC HÀNH SẢN XUẤT SURIMI5.1. Giới thiệuThịt cá sau khi xử lý dung dịch axít khử được màu và mùi. .. thu được chế phẩmsử dụng để sản xuất sản phẩm mô phỏng.5.2. Nguyên liệu, thiết bị, dụng cụ, hóa chất5.2.1. Nguyên liệuCá tươi ( đù, mối … ) 1,5kg/4svVải màn 0,3m2/4sv5.2.2[r]

Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất bơ không lên men tương tự như đối với sản phẩm bơ lên men nhưng đơn giản hơn. Ta bỏ qua hai giai đoạn cấy giống và lên men. Như vậy, nguyên liệu cream sau khi qua thanh trùng sẽ được đem đi xử lý nhiệt lạnh tạo một số tinh thể chất béo và để đạt đư[r]

[r]

LỜI MỞ ĐẦU 1
Chương 1. Tìm hiểu chung về xí nghiệp Côn Đảo COIMEX 2
1.1. Giới thiệu chung về công ty 2
1.2. Vị trí địa lý của công ty 4
1.3. Các ngành nghề sản xuất của công ty 4
1.4. Năng lực phát triển của công ty 4
1.5. Xí nghiệp chế biến hải sản 4
1.6. Các thành tích công ty đạt được 5
1.7. Sơ[r]

[r]

Kể từ khi được phát hiện transglutaminase đã bắt đầu được biết đến rộng rãi cónhiều ứng rộng quan trọng trong ngành công nghiệp thực phẩm của nhiều quốc giatrên thế giới như Trung Quốc, Nhật Bản. Transglutaminase được thương mại hoá khibởi công ty Ajinomoto, Inc. Hiện tại đây là sản phẩm transglutam[r]

Trần Văn Hùng================================================================================PHẦN I: TỔNG QUAN1.1. Tình hình sản xuất surimi1.1.1. Trên thế giớiSurimi là dạng bột nhuyễn (paste) ổn định, được chế biến từ thịt cá đã táchxương, rửa sạch, có tính đông (tạo gel) nhất định,[r]

surimi, chất lượng sản phẩm và hiệu suất quy trình công nghệ là yếu tố then chốt.Chất lượng surimi được đánh giá bới các yếu tố: Độ trắng, mùi,..và quan trọng nhấtlà khả năng tạo gel hay nguyên liệu sản xuất là thịt cá trắng. Khi nghiên cứu ảnhhưởng của nguyên liệu đến ch[r]

LỜI MỞ ĐẦU 1
CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY 2
1.1. Giới thiệu về Công ty 2
1.1.1. Quá trình hình thành và phát triển 2
1.1.2. Ngành nghề kinh doanh 3
1.2. Cơ cấu tổ chức công ty 5
1.2.1. Sơ đồ tổ chức 5
1.2.2. Chức năng và nhiệm vụ của bộ máy quản lý 6
1.3. Năng lực sản xuất và phát triển thị tr[r]

CHƯƠNG I
GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY
1.1. GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CÔNG TY
1.1.1. Giới thiệu
Hình 1.1 Logo của công ty
Công ty Cổ Phần Thủy Sản & XNK Côn Đảo (COIMEX) CONDAO SEAPRODUCTS AND IMPORT EXPORT JOINT- STOCK COMPANY.
Trụ sở:
- Địa chỉ : 40 Lê Hồng Phong, phường 4, Tp. Vũng Tàu.
- Điện thoại[r]

khoa học công nghệ surimi và sản phẩm mô phỏng Trần Thị Luyếnkhoa học công nghệ surimi và sản phẩm mô phỏng Trần Thị Luyếnkhoa học công nghệ surimi và sản phẩm mô phỏng Trần Thị Luyếnkhoa học công nghệ surimi và sản phẩm mô phỏng Trần Thị Luyếnkhoa học công nghệ surimi và sản phẩm mô phỏng Trần Thị[r]

Thực trạng và giải pháp quản trị chuỗi cung ứng surimi tại Công ty cổ phần thủy sản và xuất nhập khẩu Côn Đảo (Coimex)”