NƯỚC THANH LONG CÔ ĐẶC

Trong các loại hoa quả nhiệt đới phổ biến tại Việt Nam có dứa là loại quả đang được trồng tại nhiều địa phương và hiện tại, loại dứa Cayen, năng suất trung bình có thể đạt tới 5060 tấnha, đặc biệt thích hợp cho chế biến thành nước dứa cô đặc, một mặt hàng mà thị trường thế giới hết sức ưa chuộng và[r]

MỞ ĐẦU 4
I. Nguyên liệu và phụ gia 4
1. Nguyên liệu chính (vải) 4
1.1. Giới thiệu 4
1.2. Phân loại vải: 5
1.3. Thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng của vải: 6
1.4. Tiêu chuẩn nguyên liệu 7
2. Nguyên liệu phụ 8
2.1. Nước: 8
2.2. Đường saccharose: 10
II. Qui trình sản xuất nước vải cô đặc. 11
1. K[r]

Hình 2.1: Sơ đồ nghiên cứu tách chiết dầu từ hạt thanh long ....................................... 30Hình 2.2: Quy trình dự kiến tách chiết dầu từ hạt thanh long....................................... 31Hình 3.1: Các mẫu sau khi xử lý thịt quả bằng ba phƣơng pháp .....................[r]

cặn, sự bay hơi nước diễn ra liên tục.c. Cô đặc nhiều nồi cho phép tiết kiệm nhiều hơi đốt do sử dụng hơi thứ được đem làmhơi đốt cho nồi tiếp theo. Có thể cô chân không, cô áp lực hay phối hợp cho cả haiphương pháp. Trong đó cô đặc áp lực có thể sử dụng không quá 3 nồi tùy theo mứcyêu[r]

Như đã biết ,kỉ thuật cô đặc đã ra đời từ rất lâu và được ứng dụng rất phổ biến trong công nghiệp hóa chất đặc biệt là trong công nghệ thực phẩm. Trong thời kì phát triển của nghành công nghiệp hiện đại ,cuộc sống con người luôn bận rộn và tất bật ,việc đảm bảo nhu cầu về bữa ăn hằng ngày luôn gặp p[r]

Thiết kế nhà máy đồ hộp rau quả với hai mặt hàng nước dứa cô đặc và Kompot dứa với năng suất 45000 tấn nguyên liệu/ năm

hlại nhờ tên gọi, hình dáng và màu sắc của quả thanh long. Đây là các thị trườngtruyền thống của thanh long. Trung Quốc là quốc gia tiêu thụ thanh long lớn nhất ởcKChâu Á và cũng là lớn nhất thế giới hiện nay. Nhu cầu thanh long tại Indonesia vàPhilippines những năm gần đ[r]

Nghiên cứu đặc tính nông sinh học và ảnh hưởng của một số biện pháp kỹ thuật đến thanh long ruột đỏ Đài Loan tại Thái Nguyên (LV thạc sĩ)Nghiên cứu đặc tính nông sinh học và ảnh hưởng của một số biện pháp kỹ thuật đến thanh long ruột đỏ Đài Loan tại Thái Nguyên (LV thạc sĩ)Nghiên cứu đặc tính nông s[r]

ĐẶT VẤN ĐỀKỹ thuật cô đặc đã ra đờiù từ rất lâu và được ứng dụng rất phổ biến trong công nghệ hoá chất đặc biệt là trong công nghiệp sản xuất thực phẩm. Nhất là trong thời buổi hiện nay, thời kỳ phát triển của nền công nghiệp hiện đại, cuộc sống con người luôn bận rộn và tất bật, việc đảm bảo nhu cầ[r]

Dưới tác dụng của pH (7,2 – 7,5 ) và nhiệt độ trong quá trình chung hòa bằng sữa vôi, các tạp chất không đường bị kết tủa, đông tụ và được phân riêng khỏi nước mía bằng các quá trình lắng lọc. ngoài ra sữa vôi còn có tác dụng sát khuẩn nước mía.

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ SÀI GÒN
KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM








Tiểu luận:

CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC THANH LONG (TÁCH HẠT) VÀ VỎ THANH LONG CHIÊN CHÂN KHÔNG

GVHD: Trần Trọng Vũ


Lớp: L15_TP01
Nhóm 6:
Nguyễn Ngọc Diễm
Trương Minh Hiển[r]

Cô đặc bằng cách tăng nồng độ: Thường được sử dụng nhất dịch trích được đưa vào máy cô đặc chân không, và làm lạnh để nước chuyển thành tinh thể nước đá nhỏ.. Sau đó ly tâm để tách tinh [r]

LỜI NÓI ĐẦU
10 lợi ích sức khỏe tuyệt vời của quả Thanh long Thanh long đang dần trở thành một loại trái cây ưa thích của nhiều người bởi mềm và mát. Đây là loại quả khá rẻ khi vào mùa nhưng có nhiều lợi ích sức khỏe không kém các loại quả đắt tiền. Thanh long có chứa vitamin C, B1, B2[r]

Thanh Long là trái cây đặc sản của Bình Thuận,có giá trị xuất khẩu cao vì sự hấp dẫn về hình dáng, màu sắc, hương vị và cả giá trị dinh dưỡng của nó. Chỉ trong vòng 10 năm, từ loại cây trồng làm đẹp vườn, thanh long đã trở thành cây xóa đói giảm nghèo, từng bước làm giàu cho nông dân. Và giờ đây, th[r]

Lên men nước thanh long bằng vi khuẩn acid lactic Lên men nước thanh long bằng vi khuẩn acid lactic Lên men nước thanh long bằng vi khuẩn acid lactic Lên men nước thanh long bằng vi khuẩn acid lactic Lên men nước thanh long bằng vi khuẩn acid lactic Lên men nước thanh long bằng vi khuẩn acid lactic

LÀM GIÀU TỪ CÂY THANH LONGThanh long hiện là cây trồng làm giàu của hàng chục nghìn hộ nông dân ở Bình Thuận, đồng bằng sông Cửu Long và một số tỉnh khác. Thanh long không những tiêu thụ mạnh ở thị trường trong nước mà còn xuất khẩu sang nhiều nước trên thế giới. Tuy nhiên trái thanh long xuất khẩu[r]

Thanh long là trái cây đặc sản của Bình Thuận,có giá trị xuất khẩu cao vì sự hấp dẫn về hình dáng, màu sác, hương vị và cả giá trị dinh dưỡng của nó. Chỉ trong vòng 10 năm, từ loại cây trồng đẹp vườn,thanh long đã trở thành cây xóa đói giảm nghèo, từng bước làm gàu cho nông dân. Và giờ đây, thanh lo[r]

Nội dung

1. Giới thiệu về quả thanh long:
1.1. Đặc điểm:
1.2. Phân loại:
1.3. Thành phần dinh dưỡng:
1.4. Nguồn gốc:
1.5. Các giai đoạn phát triển:
1.6. Thu hoạch thanh long:
1.7. Tiêu chuẩn quả thanh long xuất khẩu :
1.8. Tình hình xuất khẩu thanh long:
2. Các biến đổi của thanh long sau thu[r]

Thanh long (Hylocereus spp.) là cây ăn quả có ý nghĩa chiến lược của Việt Nam. Tuy nhiên, sức cạnh tranh của trái thanh long Việt Nam ở thị trường xuất khẩu còn kém so với các nước trong khu vựcThanh long (Hylocereus spp.) là cây ăn quả có ý nghĩa chiến lược của Việt Nam. Tuy nhiên, sức cạnh tran[r]

Cây thanh long (Hylocerus undatus) được
trồng khá tập trung ở Bình Thuận (30.000 ha),
Tiền Giang (2.500 ha), Long An (1.500 ha),
Đồng Nai (70 ha), Tây Ninh (110 ha) với tổng
sản lượng thanh long thu hoạch hàng năm
400.000 tấn (Cục Trồng trọt, 2010). Những năm
gần đây, thanh long là một trong những c[r]