SẢN XUẤT THẠCH DỪA BẨN

Đi cùng với bước tiến xã hội, ngành công nghệ chế biến thực phẩm đã trổi dậy và phát triển mạnh mẽ. Công nghệ đồ hộp sản phẩm cho ra đời nhiều sản phẩm giúp chúng ta có những bữa ăn dễ dàng và thú vị hơn. Bạn không cần cư ngụ ở thiên đường nhiệt đới mới được thưởng thức những món trái cây tuyệt vời[r]

PHẦN MỞ ĐẦU5I.Danh sách nhóm5II.Lời mở đầu5PHẦN NGHIÊN CỨU: VI KHUẨN ACETOBACTER XYLINUM TRONG QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT THẠCH DỪAI.Giới thiệu về vi khuẩn Acetobacter xylinum51) Khái quát giống vi khuẩn Acetobacter 51.1.. Đặc điểm chung51.2.. Phân loại62)Giống vi khuẩn Acetobacter xylinum72.1.. Đặc điểm72.[r]

I. GIỚI THIỆU:
Thạch dừa (Nata de coco) là một loại thức ăn phổ biến, có nguồn gốc từ Philippin, được tạo ra từ sự lên men nước dừa bởi vi khuẩn Acetobacter xylinum. Đây là một trong số các loại thực phẩm thương mại đầu tiên ứng dụng từ cellulose vi khuẩn. Sản phẩm thạch d[r]

CHƯƠNG I : TỔNG QUAN VỀ THẠCH DỪA
I.1. Giới thiệu
Thạch dừa (Nata de coco) là một loại thức ăn phổ biến, có nguồn gốc từ
Philippin, được tạo ra từ sự lên men nước dừa bởi vi khuẩn Acetobacter xylinum .
Đây là một trong số các loại thực phẩm thương mại đầu tiên ứng dụn[r]

CÔNG NGHỆ LÊN MEN THẠCH DỪA.Hiện nay trên thế giới những nước trồng dừa và sản xuất các sản phẩm từ dừa nhiều nhất như: Philippin, Indonesia, Malaysia, Ấn Độ, Việt Nam…vấn đề đang được quan tâm là lượng nước dừa hằng năm thải ra từ các nhà máy cơm dừa nạo sấy là rất lớn và đó là một trong những nguy[r]

Từ xưa đến nay cây Dừa rất quen thuộc đối với nhiều nước trên thế giới như philippin, Indonesia, Ấn Độ , Việt Nam. cây dừa đã đem lại nhiều nguồn lợi nhuận . Đặc biệt là các sản phẩm của nó như: gỗ dừa, kẹo dừa , bánh tráng, đồ mỹ nghệ và làm nhiên liệu. Tuy nhiên, lượng nước dừa hàng năm chỉ sử dụn[r]

Thị trường kẹo dừa không chỉ ở Việt Nam mà còn phát triển ra thị trường nước ngoài, đặc biệt là thị trường các nước Châu Á, Trung Quốc, Hoa Kỳ. Chính vì vậy, hiện nay có rất nhiều cơ sở, doanh nghiệp, xưởng sản xuất chế biến kẹo dừa ở Bến Tre đang phát triển tốt. Trong số đó, có một số doanh nghiệp[r]

− Vi khuẩn Acetobacter có thể được phân lập từ dấm, rượu, bia, hoa quả, chuối chín, váng giấm... Ví dụ: muốn phân lập vi khuẩn acetobacter từ không khí, người ta pha rượu thành dung dịch 5 – 6% (hoặc theo kinh nghiệm dân gian, chỉ cần lấy một phần rượu hòa với 7 phần nước lã, đựng trong cốc mi[r]

Dừa là một nguyên liệu khá phổ biến trong dân gian. Từ xa xưa dừa đã xuất hiện trong các món ăn hằng ngày của người Việt Nam nói riêng và Châu Á nói chung. Bên cạnh đó, dừa còn có rất nhiều công dụng khác trong sản xuất đồ thủ công mỹ nghệ, mỹ phẩm, dược phẩm… Sữa dừa là sản phẩm thu được từ dịch ép[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Để học được nhiều món ăn cũng như chia sẻ các công thức nấu ăn, chị em đã thành lập nhiều hội nhóm có chung sở thích về ẩm thực trên trang mạng xã hội. Cũng chính vì thế, năm 2014 là năm có rất nhiều món ăn dù quen, dù lạ nhưng lu[r]

Trong lúc chờ thạch đông, ta tiếp tục cho phần bột thạch và nước cốt dừa còn lại đun sôitrên bếp cho đến khi hỗn hợp quyện vào nhau.Bước 6Rót phần thạch cốt dừa vào trong quả dừa lên trên phần thạch trong đã làm lạnh, để nguộiVnDoc - Tải tài liệu, văn[r]

công nghệ sản xuất sạch hơn về kẹo dừa MỤC LỤC
I. GIỚI THIỆU CHUNG:…….………..………………………………….………..3
1. Giới thiệu công ty………………………...……………………………....3
2. Sơ đồ công nghệ sản xuất kẹo dừa …………………………..…………..4
3. Giải thích qui trình công nghệ……………………………………..……..4
4. Các nguyên liệu sử dụng:…………………………………………[r]

™Các quá trình đồng hóa và dị hóa của vi sinh vật có liên quan đến việc tạo thành các acid hữu cơ như là sản phẩm trung gian và những sản phẩm cuối cùng của sự trao đổi chất.Nếu nguồn C [r]

Cây dừa là loại trái cây khá phổ biến tại Việt Nam..
Và nó cũng chính là thế mạnh của chúng ta.
Bên cạnh đó, các sản phẩm của dừa cũng rất phong phú và đa dạng như Ruou, thạch... Trong đây là quy trình sản xuất và các nguyên liệu, phụ gia sản cuất các sản phẩm

1. Rượu vang dừa
2. Nước dừa đóng lon[r]

Đề tài: “Hoàn thiện quy trình sản xuất nước me thạch dừa” được thực hiện với mục đích nhằm sản xuất sản phẩm nước giải khát có thành phần tự nhiên từ me kết hợp với thạch dừa tạo ra sản phẩm mới tăng thêm chất dinh dưỡng và bảo đảm an toàn sức khỏe cho người tiêu dùng.
Để thực hiện đề tài này cần t[r]

Trong những năm gần đây, đời sống nhân dân không ngừng được nâng cao, nhu cầu người dân về lương thực, thực phẩm ngày càng gia tăng và đã được đáp ứng một phần về lượng và chất. Những sản phẩm thức ăn và đồ uống có chất lượng cao không thể thiếu trong đời sống hàng ngày. Để đáp ứng nhu cầu ngày càng[r]

MỤC LỤC

LỜI CAM ĐOAN i
LỜI CẢM ƠN ii
MỤC LỤC iii
DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT VÀ KÍ HIỆU vi
DANH MỤC BẢNG vii
DANH MỤC HÌNH viii
PHẨN I: MỞ ĐẦU 1
1.1. Đặt vấn đề 1
1.2. Mục đích, yêu cầu 2
1.2.1. Mục đích 2
1.2.2. Yêu cầu 2
PHẦN II: TỔNG QUAN 3
2.1. Tình hình sản xuất và tiêu thụ rượu trên thế giới và tro[r]

I.MÔ TẢ SẢN PHẨM:Kết hợp giữa bột Carrageenanagar, đường trắng và thạch dừa tạo nên một sản phẩm RAU CÂU THẠCH DỪA thơm ngon, bổ dưỡng, mát lạnh được người tiêu dùng ưa chuộng.II.GIỚI THIỆU CÁC LOẠI NGUYÊN LIỆU:1.Nước dừa:Nước dừa là chất lỏng, trong, chứa trong quả dừa. Khi quả dừa già đi, nước dừ[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Rau câu dừa là một món tráng miệng rất được ưa chuộng. Ngoài tên rau câu, nó còn có nhiều cách gọi khác nhau như thạch hay đông sương vì kết cấu trong suốt độc đáo của mình. Một điểm ít biết, rau câu là một loại thực phẩm rất tốt c[r]