TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG SẠCH THEO PHƯƠNG PHÁP KẾT HỢP

Ở Việt Nam, bên cạnh nước mắm, nước tương là loại nước chấm không thể thiếu được trong những bữa cơm hằng ngày của mỗi gia đình. Tuy Trung Quốc là xứ sở đầu tiên của nước tương lên men, nhưng khi nước tương du nhập vào Việt Nam, được nhân dân Việt Nam chế biến thì nước tương đã mang phong cách và kh[r]

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ NƯỚC TƯƠNG
1. Lịch sử phát triển
1.1. Nguồn gốc của nước tương
Trong văn hoá ẩm thực của các nước phương Đông, các sản phẩm lên men từ đậu nành đã được sản xuất từ hàng nghìn năm nay, chúng được dùng như những gia vị không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày và được xem n[r]

[r]

[r]

LỜI MỞ ĐẦUTrong những năm cuối thế kỷ 20 đầu thế kỷ 21, thế giới liên tiếp phải trải qua những thảm họa môi trường xảy ra trên phạm vi toàn cầu. Nguyên nhân chủ yếu là việc phát triển dân số và công nghiệp quá nhanh kèm theo là sự phát thải ngày càng nhiều các chất ô nhiễm vào môi trường. Việc tìm c[r]

MỤC LỤCMỤC LỤC2LỜI NÓI ĐẦU4CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ TƯƠNG51.1.Lịch sử, nguồn gốc của tương:51.2.Khái niệm về tương:51.3.Các sản phẩm cùng loại có trên thị trường:5CHƯƠNG 2: NGUYÊN LIỆU DÙNG ĐỂ SẢN XUẤT TƯƠNG72.1.Đậu nành:7a)Protein:8b)Hydrocacbon:9c)Vitamin:9d)Các chất khác:102.2.Nguyên liệu giàu glu[r]

Làm sạch nước mía là khâu quan trọng của ngành sản xuất đường. Vì thế, việc làm sạch nước mía đã được chú ý thích đáng từ khi bắt đầu phát sinh công nghệ chế biến đườngMục đích của quá trình làm sạch: Loại các chất không đường ra khỏi nước mía hỗn hợp đặc biệt là những chất có hoạt tính bề mặt và ch[r]

CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP

CHUYÊN ĐỀ 1. SẢN XUẤT VI SINH VẬT KHỞI ĐỘNG LÊN MEN NƯỚC TƯƠNG
CHUYÊN ĐỀ 2. PHÂN TÍCH GIỐNG VI SINH VẬT KHỞI ĐỘNG
CHUYÊN ĐỀ 3. ỨNG DỤNG GIỐNG KHỞI ĐỘNG TRONG SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG

Ngành: CÔNG NGHỆ SINH HỌC
Chuyên ngành: CÔNG NGHỆ SINH HỌC

Giảng viên hướng dẫn: TS. NGUYỄN HOÀI H[r]

Công nghệ sản xuất đường thông thường trải qua 3 công đoạn chính:Ép Làm sạch nước mía Kết tinhHiện ở Việt Nam chỉ có 245 nhà máy dùng phương pháp khuếch tán là Nhà máy đường Cam Ranh, Bourbon Tây Ninh và nhà máy đường La NgàTrên 50% nhà máy đường dùng phương pháp sunfit để tinh chế đường. Ngoài ra c[r]

Băng tải có vận tốc 0.12 – 0.15m/s, nếu vận tốc lớn hơn nhặt sẽ sót.Các ống tròn quay quanh trục của mình khi chuyển động tạo lực đẩy quán tính cho càchua ở trên vận chuyển theo.3. Rửa.Đây là công đoạn không thể bỏ qua với tất cả các quy trình sản xuất chế biến rauquả.Trong quá trình chế biến[r]

MỤC LỤC

Mục lục Trang

Tóm tắt luận văn.i

Mục lục .ii

Danh sách bảng biểu .vii

Danh sách hình vẽ .xi

Danh sách các chữ viết tắt. xiii

Chương 1 MỞ ĐẦU.1

1.1. Lập luận kinh tế kỹ thuật.1

1.1.1. Thực trạng chè Việt Nam .1

1.1.2. Tiềm năng .3

1.2. Lựa chọn địa điểm xây dựng nhà máy .4

1.2.1.[r]

Nước tương là một sản phẩm quen thuộc đối với người tiêu dùng trong cuộc sống hàng ngày, nó luôn xuất hiện trong các bữa ăn của gia đình cũng như các bữa tiệc lớn. Vấn đề được đặt ra ở đây là nó có an toàn vệ sinh đối với người tiêu dùng hay không. Để đáp ứng những yêu cầu của người tiêu dùng, thì n[r]

Phân tích tình hình cấp nước sạch tại thị xã Gia Nghĩa, đánh giá khả năng cấp nước hiện tại cũng như công nghệ xử lý nước nhằm đưa ra phương pháp, thiết kế mới hoàn toàn hệ thống cấp nước sạch đáp ứng được nhu cầu về nước sạch cho thị xã trong tương lai. Luận văn rất hữu ích cho sinh viên ngành kỹ t[r]

Phân tích tình hình cấp nước sạch tại thành phố Hồ Chí Minh, đánh giá khả năng cấp nước hiện tại cũng như công nghệ xử lý nước nhằm đưa ra phương pháp, cách thiết kế mới cải tiến năng suất đáp ứng được nhu cầu về nước sạch cho thành phố trong tương lai. Luận văn rất hữu ích cho sinh viên ngành kỹ th[r]

PHƯƠNG PHÁP MÀNG TRONG xử l1y nước cấp Sự cạn kiệt nhanh chóng nguồn nước ngọt trên hành tinh bắt nguồn từ sự tăng dân số, biến đổi khí hậu,…. Một trong những mục tiêu và nhiệm vụ chủ yếu của thời kỳ đẩy mạnh công nghiệp hoá và hiện đại hoá đất nước là đề ra dân cư thành thị và 80% dân số ở nông t[r]

Công nghệ sản xuất rượu, bia, nước giải khát
Đề tài 12: Thủy phân nguyên liệu: các phương pháp thủy phân nguyên liệu
Công nghệ sản xuất rượu, bia, nước giải khát
Đề tài 12: Thủy phân nguyên liệu: các phương pháp thủy phân nguyên liệu
Công nghệ sản xuất rượu, bia, nước giải khát
Đề tài 12: Thủy phân[r]

Nước thải sản xuất hay công nghiệp có thể phân chia thành các nhóm sau: nước thải rất bẩn đậm đặc, nước thải loãng ít bẩn, nước qui ước sạch; dung dịch công nghệ nguyên thể, nước dùng lại hay dùng cho hệ thống cấp nước tuần hoàn; nước thải sinh hoạt.

Trong điều kiện lý tưởng, ở mỗi xí nghiệp nên[r]

Đề xuất quy trình đánh giá tiềm năng sản xuất sạch hơn kết hợp với tiềm năng CDM
Proposing an assessment process of cleaner production potential combining with CDM potential
Nội dung của bài báo là ứng dụng kết hợp phương pháp luận CDM (cơ chế phát triển sạch) và sản xuất sạch hơn để đề xuất quy[r]

Tổng quan về protein enzyem. Các phương pháp tách chiết và tinh sạch protein – enzyme và phương pháp phân tích. Công nghệ sản xuất protein, enzyem và ứng dụng.
Tổng quan về protein enzyem. Các phương pháp tách chiết và tinh sạch protein – enzyme và phương pháp phân tích. Công nghệ sản xu[r]