4 5 BẢNG PHÂN TÍCH MỐI NGUY VÀ XÁC ĐỊNH ĐIỂM KIỂM SOÁT TỚI HẠN

Hệ thống kiểm tra HACCP là hệ thống kiểm soát chất lượng toàn diện của thực phẩm dựa trên cơ bản hệ thống giám sát chất lượng của ISO (International Standard Organization). HACCP là chữ viết tắt của cụm từ tiếng Anh (Hazard Analysis and Critical Control Point) có nghĩa là Phân tích các mối nguy và k[r]

Hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn -HACCP tại công ty bao bì thái bình dương

Tiểu luận Quản trị chất lượng HỆ THỐNG PHÂN TÍCH MỐI NGUY VÀ ĐIỂM KIỂM SOÁT TỚI HẠN HACCP

Cuộc sống ngày càng phát triển thì con người càng chú ý tới những nhu cầu cấp thiết của cuộc sống như ăn, mặc, ở. . . Ở Việt Nam cũng như tất cả các quốc gia trên thế giới đều nhận thấy rằng để phát triển được[r]

HACCP là hệ thống quản lý chất lượng mang tính phòng ngừa nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm thông qua việc phân tích mối nguy và thực hiện các biện pháp kiểm soát tại các điểm tới hạn.
Xây dựng kế hoạch HACCP dựa theo 7 nguyên tắc:
Nguyên tắc 1: Phân tích mối nguy và xác định các biện pháp phòng ngừa
N[r]

NguyễnBáThanh 1
HACCP HACCP
HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG
AN TOÀN THỰC PHẨM DỰA TRÊN
PHÂN TÍCH CÁC MỐI NGUY VÀ ĐIỂM
KIỂM SOÁT TỚI HẠN
HAZARDANALYSIS ANDCRITICALCONTROLPOINTSYSTEM HAZARDANALYSIS ANDCRITICALCONTROLPOINTSYSTEM
Nguyễn Bá Thanh, M.Eng, HCMUT
1. LờI nói đầu
2. Mục tiêu khóa học
3. Kỳ vọng[r]

Đặt vấn đề:
Trong những năm qua, sản xuất nông nghiệp tăng mạnh cung cấp nguồn hàng phong phú và thường xuyên cho thị trường trong nước, giúp cho người tiêu dùng trong nước có thể tiếp cận thực phẩm đa dạng, nhiều và rẻ. Thành công vượt bậc trong ngành nông nghiệp không chỉ giúp Việt Nam tăng GDP tr[r]

Đề 1: 16122014Câu 1: Nêu ưu, nhược điểm, đặc điểm của phong cách chuyên quyền. Phong cách này phù hợp trong điều kiện nào. Câu 2: kn, yêu cầu phân quyền. Tầm hạn qtri ảnh hưởng như nào đến phân quyền.Câu 3: tình huống ông hùng giám đốc bệnh việnĐỀ 02. khoa A ngày 16122014[r]

Tại bảng 3.2, Dư nợ quá hạn bình quân 3 năm (2013 - 2015)được tính bằng tổng dư nợ quá hạn của 3 năm chia cho 3 và sắp xếpnợ quá hạn theo nguyên nhân phát sinh nợ quá hạn từ cao đến thấp.Tỷ lệ nợ quá hạn bình quân (%) được tính bằng dư nợ quá hạn theo[r]

Chương trình haccp cá tra cắt khúc đông block gồm có: bảng danh sách đội haccp, bảng mô tả sản phẩm và dự kiến phương thức sử dụng, quy trình công nghệ và thuyết minh quy trình, bảng phân tích mối nguy và bảng tổng kết kế hoạch haccp.

PHÂN TÍCH NHÂN TỐ, PHÂN TÍCH KẾT HỢP
PHÂN TÍCH PHÂN BIỆT VÀ PHÂN TÍCH
CROSSTABULATION
( FACTOR, CONJOINT, DISCRIMINANT AND CROSSTAB ANALYSIS)

I. PHÂN TÍCH NHÂN TỐ
1. Khái niệm
2. Mô hình phân tích nhân tố
3. Tiến trình phân tích nhân tố
II. PHÂN TÍCH KẾT HỢP
1. Khái niệm
2. Mục đích
3. Tiến trình[r]

1.1Đối tượng áp dụng HACCPHệ thống HACCP được áp dụng trong rất nhiều phân ngành của Công nghiệp thực phẩm. Để sản phẩm sữa tiệt trùng tetrapark đạt tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm và đáp ứng nhu cầu của khách hàng, cũng như đảm bảo uy tín về thương hiệu, công ty đã áp dụng hệ thống HACCP vào quy t[r]

Bia là loại đồ uống lên men có độ cồn thấp, đƣợc làm từ nguyên liệu chính là malt đại mạch, hoa hublon, nấm men và nƣớc. Xuất hiện từ khoảng thập niên kỷ thứ VI (TCN) đến nay, bia đã trở thành loại thức uống chinh phục khẩu vị ngƣời dùng khắp thế giới bất chấp thời gian. Ngày nay, ngành sản xuất bi[r]

I. HACCP là gì?

Theo CODEX: HACCP là một hệ thống giúp nhận diện, đánh giá, và kiểm soát các mối nguy hiểm ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm. HACCP là chữ viết tắt từ tiếng Anh của Hazard Analysis & Critical Control Points (Hệ thống phân tích mối nguy hiểm và các điểm kiểm sóat tới hạn).

An to[r]

Chương 7: Chương trình SSOP (hoặc GHP)
1. Định nghĩa:
SSOP là 4 chữ cái của 4 từ tiếng Anh: Sanitation Standard Operating
Procedures. Nghĩa là: Quy phạm vệ sinh hoặc nói cụ thể hơn là: Quy trình làm vệ sinh
và thủ tục kiểm soát vệ sinh.
+ Vai trò, tầm quan trọng của SSOP: SSOP cùng với GMP là những[r]

Đề tài: Tìm hiểu tình hình áp dụng tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế ISO 22000 ở Việt Nam hiện nayLỜI MỞ ĐẦUViệt Nam đã chính thức gia nhập WTO. Cùng với những cơ hội, các doanh nghiệp Việt Nam nói chung và các doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh và chế biến thực phẩm nói riêng đang phải đứng[r]

TRẮC NGHIỆM ÔN TẬP MÔN QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG THỰC PHẨM
Đề : 1

Phần I
1. Ý nghĩa của tiêu chuẩn ISO9001:2008
a) ISO: International Organization for Standardization (Tổ chức quốc tế về tiêu chuẩn hóa)‏; 9001: số lượng phiên bản; 2008: năm đầu tiên có tiêu chuẩn ISO.
b) ISO: International Organization[r]

Các nhà quản lý trong bất kỳ tổ chức nào cũng muốn biết được rằng chi phí sẽ thay đổi
như thế nào khi mức độ hoạt động của tổ chức thay đổi. Mối quan hệ giữa chi phí và mức
hoat động (level of activity) hay còn gọi là “ứng xử chi phí” (cost behavior) (Hilton, 1991)
đóng vai trò quan trọng đối với nh[r]

MỞ ĐẦU2CHƯƠNG I: TỔNG QUAN31. Tổng quan về chè31.1 Giới thiệu chè31.2 Thị trường chè trong nước31.3 Thực trạng vấn đề an toàn vệ sinh trong sản xuất chè62. Giới thiệu về hệ thống HACCP72.1. Khái niệm72.2.Các nguyên tắc của hệ thống HACCP72.3. Trình tự áp dụng HACCP gồm 12 bước:82.4. Các yêu cầu ti[r]

Để đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm các cơ sở sản xuất đã áp dụng rất nhiều hệ thống quản lý trong đó hệ thống HACCP Phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn thực sự là một công cụ hữu hiệu đảm bảo an toàn thực phẩm ngăn ngừa một cách chủ động các nguy cơ ô nhiễm thực phẩm trong quá[r]

SẢN XUẤT BIA ------------------------------------------------------ - 10 PHẦN 3: KẾT LUẬN-------------------------------------------------- 35TÀI LIỆU THAM KHẢO: -------------------------------------------- 37iiPHẦN 1: ĐẶT VẤN ĐỀBia là loại đồ uống lên men có độ cồn thấp, được làm từnguyên liệuchính[r]