GIÁO TRÌNH HÓA SINH HỌC THỰC PHẨM

sau khi học xong giáo trình này, sinh viên nắm được kiến thức về mức độ nguyhiểm của vi sinh vật, đặc biệt là những vi sinh vật gây bệnh; nắm được thế nào làphòng thí nghiệm an toàn sinh học cấp độ 1, 2, 3 và 4, các loại tủ an toàn sinh học,các kỹ thuật vi sinh vật học cần thiết, sự tẩy uế và khử tr[r]

Ngày nay, cùng với sự phát triển mạnh mẽ của Công nghệ sinh học, các chế phẩm enzyme được sản xuất càng nhiều và được sử dụng trong hầu hết trong các lĩnh vực như: chế biến thực phẩm, nông nghiệp, chăn nuôi, y tế… Hàng năm lượng enzyme được sản xuất trên thế giới đạt khoảng trên 300.000 tấn với giá[r]

CHỦ ĐỀ 1: CƠ SỞ SINH HỌC CỦA QUÁ TRÌNHCHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỰC PHẨM1. Giới thiệu về thực phẩm và giá trị dinhdưỡng của thực phẩm2. Biến đổi thực phẩm trong quá trình chếbiến và bảo quản3. Cơ sở sinh học của quá trình chế biến vàbảo quản thực phẩmCHỦ ĐỀ 1: C[r]

Bài giảng cung cấp kiến thức về quá trình hình thành loài mới bằng các con đường: sinh thái, sinh học và đa bội hóa hoặc lai xa kèm theo đa bội hóa cùng với các ví dụ thực tế tiêu biểu, hình ảnh sinh động. Có thể dựa vào các hình này để thuyết trình một cách dễ dàng.
Các nội dung kiến thức ở đây tha[r]

Công Nghệ Sinh Học Thực vật , Giáo Trình Cộng Nghê Sinh Học Thực Vật , Các Phương Pháp Nghiên Cứu công Nghệ Sinh Học Thực Vât , giáo trình được biên soạn kỉ lưỡng , phù hợp cho sinh viên đại học cao đẳng

Lời nói đầuSinh học phân tử là khoa học nghiên cứu các hiện tượng sống ở mức độ phân tử.Phạm vi nghiên cứu của môn học này có phần trùnglặp với một số môn học khác trongsinh học đặc biệt là di truyền học và hóa sinh học. Sinh học phân tử chủ yếu tập trungnghiên cứu mối tương tác giữa các hệ thống cấ[r]

Tin sinh học là một lĩnh vực khoa học có tính ứng dụng cao trong cuộc sống,
đ c biệt là trong lĩnh nông nghiệp và vực ydược. Tin sinh học là lĩnh vực khoa
học liên ngành, trong đó chủ đạo là sinh học phân tử và tin học. Về cơ bản, tin
sinh học tập trung vào nghiên cứu và áp dụng các phương pháp c ng[r]

Lý thuyết Kỹ thuật chế biến sản phẩm ăn uống
Giáo trình cung cấp những kiến thức về: Lựa chọn và bảo quản nguyên liệu; Kỹ thuật sơ chế nguyên...
chế biến thực phẩm, lý thuyết nấu ăn, công nghệ thực phẩm, giáo trình nấu nướng, văn hóa ẩm thực, an toàn thực phẩm, thuật ngữ tiếng Anh ngành hóa học, CHẤ[r]

Enzyme glucose oxidase (GOD: βDglucose:oxygen 1oxidoreductase, EC 1.1.3.4) là enzyme xúc tác quá trình oxi hóa của βDglucose thành axit gluconic với sự tham gia của phân tử oxi như chất nhận điện tử, đồng thời giải phóng ra hydroperoxide (H2O2). GOD được biết đến từ những năm 1950, ngày nay được ứng[r]

Đặt Vấn Đề

Chitosan là polysacharid nhiều thứ hai sau cellulose tìm thấy trong tự nhiên.
sản phẩm chitin chitosan đã có nhiều công trình nghiên cứu và ứng dụng trong thực tế. Chitin có ứng dụng làm da nhân tạo và là nguyên liệu trung gian cho các chất quan trọ[r]

Hấp phụ là quá trình được ứng dụng rộng rãi trong công nghiệp hóa chất, môi trường, trong công nghệ thực phẩm và trong nhiều lĩnh vực khác.Quá trình này có thể tách các chất khí, mùi không mong muốn cho đến loại bỏ các chất độc hại trong quá trình sản xuất thực phẩm hay trong môi trường.
Theo GS.TK[r]

Đối với nấm sợi: Nấm sợi thường sinh sản theo phương pháp vô tính tạo ra bào tử. Sự pháttriển của hệ nấm sợi kéo theo việc tổng hợp các bào tử với số lượng lớn. Các bào tử này có thểtồn tại trong các điều kiện không thuận lợi về nhiệt độ, độ ẩm… Một số nấm sợi có thể sinh sảntheo phương pháp hữu tín[r]

Giáo trình môn kế hoạch hóa kinh tế xã hội đại học kinh tế huế Giáo trình môn kế hoạch hóa kinh tế xã hội đại học kinh tế huế Giáo trình môn kế hoạch hóa kinh tế xã hội đại học kinh tế huế Giáo trình môn kế hoạch hóa kinh tế xã hội đại học kinh tế huế Giáo trình môn kế hoạch hóa kinh tế xã hội đại h[r]

bài thuyết trình Ứng dụng của sinh học phân tử ĐH Nông lâm HuếỨng dụng sinh học phân tử trong nông nghiệpỨng dụng sinh học phân tử trong chăn nuôiứng dụng sinh học phân tử trong công nghiệpứng dụng sinh học phân tử trong y tếứng dụng sinh học phân tử trong hóa họcứng dụng sinh học phân tử trong y họ[r]

NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM, DO TÁC NHÂN SINH HỌC,CÁC LOẠI VIRUS, GÂY Ô NHIỄM THỰC PHẨM

MỞ ĐẦU
Công nghệ sinh học thực phẩm trong việc tách chiết và khảo sát thành phần hóa học và đặc tính sinh học của các loại cây có nhiếu ứng dụng trong thiên nhiên hiện nay đang được quan tâm rất nhiều trên thế giới cũng như tại Việt Nam. Nhằm tìm kiếm các đặc tính sinh học để ứng dụng vào các lĩnh[r]

HỒ CHÍ MINH KHOA KỸ THUẬT HÓA HỌC BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM  BÁO CÁO PHÂN TÍCH THỰC PHẨM XÁC ĐỊNH GIÁ TRỊ SINH HỌC – GIÁ TRỊ NHIỆT LƯỢNG CỦA THỰC PHẨM GVHD : TS.[r]

Tinh bột là polysaccarit chủ yếu có trong hạt, củ, thân cây và lá cây. Một lượng tinh bột đáng kể có trong các loại quả như chuối và nhiều loại rau trong đó xảy ra sự biến đổi thuận nghịch từ tinh bột thành đường glucozơ phụ thuộc vào quá trình chín và chuyển hóa sau thu hoạch. Tinh bột có vai trò d[r]

Flavonoid từ lâu đã được biết là các hợp chất có nhiều trong tự nhiên và có vai trò quan trọng trong quá trình sinh trưởng, phát triển và tự vệ của cây. Có nhiều công trình nghiên cứu về hoạt tính sinh học của cây như: khả năng kháng oxi hóa; tác dụng ức chế các enzim và các chất độc của cây[r]

Giáo trình tập huấn kiến thức ATTP cho người trục tiếp sản xuất chế biến và kinh doanh thực phẩm Giáo trình tập huấn kiến thức ATTP cho người trục tiếp sản xuất chế biến và kinh doanh thực phẩm Giáo trình tập huấn kiến thức ATTP cho người trục tiếp sản xuất chế biến và kinh doanh thực phẩm Giáo trìn[r]