QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CHẢ CÁ SURIMI

báo cáo quy trình chế biến surimi báo cáo quy trình chế biến surimi báo cáo quy trình chế biến surimi báo cáo quy trình chế biến surimi báo cáo quy trình chế biến surimi báo cáo quy trình chế biến surimi báo cáo quy trình chế biến surimi báo cáo quy trình chế biến surimi báo cáo quy trình chế[r]

Xu hướng toàn cầu hoá và hội nhập kinh tế thế giới đã mang đến cho các doanh nghiệp Việt Nam những vận hội mới để phát triển nhưng đồng thời cũng chứa đựng trong lòng nó nhiều thách thức. Bên cạnh đó, thủ tục và chất lượng của kiểm soát còn thể hiện quan điểm, thái độ, năng lực quản lý, điều hành củ[r]

xuất đóng hộp xúc xích với cải thiện cấu tạo chất lượng là một ứng dụng điển hìnhcủa transglutaminase.Công nghệ sản xuất và ứng dụng của TransglutaminaseTrangBáo cáo tiểu luận: Ứng dụng CNSH trong CNTPTrong trường hợp của giăm bông, ảnh hưởng của transglutaminase được thấytrong sợi thịt được cải thi[r]

Đồ án tốt nghiệp Đề tài: Nghiên cứu công nghệ sản xuất surimi và sản phẩm mô phỏng surimi từ cá mè SVTH: Đào Thị Thất Lớp: CNTP3K50 GVHD: Th.S Đỗ Thị Yến Mục tiêu của đề tài Xây dựng quá trình sản xuất surimi và sản phẩm mô phỏng surimi từ cá mè. Nội dung nghiên cứu Nghiên cứu khảo sát nguyên liệu N[r]

LỜI MỞ ĐẦU 1
CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY 2
1.1. Giới thiệu về Công ty 2
1.1.1. Quá trình hình thành và phát triển 2
1.1.2. Ngành nghề kinh doanh 3
1.2. Cơ cấu tổ chức công ty 5
1.2.1. Sơ đồ tổ chức 5
1.2.2. Chức năng và nhiệm vụ của bộ máy quản lý 6
1.3. Năng lực sản xuất và phát triển thị tr[r]

CHƯƠNG I
GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY
1.1. GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CÔNG TY
1.1.1. Giới thiệu
Hình 1.1 Logo của công ty
Công ty Cổ Phần Thủy Sản & XNK Côn Đảo (COIMEX) CONDAO SEAPRODUCTS AND IMPORT EXPORT JOINT- STOCK COMPANY.
Trụ sở:
- Địa chỉ : 40 Lê Hồng Phong, phường 4, Tp. Vũng Tàu.
- Điện thoại[r]

LỜI MỞ ĐẦU 1
Chương 1. Tìm hiểu chung về xí nghiệp Côn Đảo COIMEX 2
1.1. Giới thiệu chung về công ty 2
1.2. Vị trí địa lý của công ty 4
1.3. Các ngành nghề sản xuất của công ty 4
1.4. Năng lực phát triển của công ty 4
1.5. Xí nghiệp chế biến hải sản 4
1.6. Các thành tích công ty đạt được 5
1.7. Sơ[r]

LỜI CÁM ƠNTrong suốt quá trình thực tập em được làm việc trong môi trường chuyên nghiệp để áp dụng những kiến thức đã học từ trường và được thực hành vào thực tiễn lĩnh vực xuất nhập khẩu. Vì vậy, với lòng kính trọng và biết ơn sâu sắc của mình. em xin bày tỏ lòng cảm ơn chân thành nhất đến Quý nhà[r]

TRANG 1 QUY TRÌNH SẢN XUẤT TRỨNG CÁ MUỐI 1.1GIỚI THIỆU VỀ SẢN PHẨM TRỨNG CÁ MUỐI : - Trứng cá muối là trứng cá của nhiều loại cá khác nhau được chế biến bằng cách ướp muối, mà nổi tiếng [r]

báo cáo quy trình sản xuất chả giò báo cáo quy trình sản xuất chả giò báo cáo quy trình sản xuất chả giò báo cáo quy trình sản xuất chả giò báo cáo quy trình sản xuất chả giò báo cáo quy trình sản xuất chả giò báo cáo quy trình sản xuất chả giò báo cáo quy trình sản xuất chả giò báo cáo quy trình sả[r]

1. Tương cơ: (Muscle plasma)Chủ yếu gồm có miosin, miogen, miogen fibria, dễ tan và mioproteitngoài ra có thể trong tương cơ còn có loại glubolin.• Miosin là protit thuộc loại glubolin chiếm độ chừng 40-45% albumin củathòt cá đông đặc ở 45-50oC biến thành chất không hoà tan. Miosin hoà tantro[r]

thục lần đầu từ 2,5-3 kg. Trong tự nhiên chỉ gặp cá thành thục trên sông ở địa phậncủa Campuchia và Thái lan. Cá Tra không có cơ quan sinh dục phụ (sinh dục thứ cấp),nên nếu chỉ nhìn hình dáng bên ngoài thì khó phân biệt được cá đực, cái. Mùa vụthành thục của cá trong tự nhiên b[r]

Trong rất nhiều món ngon Hà Nội được gần xa biết đến người ta hay nhắc đến bánh tôm Hồ Tây, bánh cốm Hàng Than, cốm làng Vòng, phố Hà Nội... Bài Làm Trong rất nhiều món ngon Hà Nội được gần xa biết đến người ta hay nhắc đến bánh tôm Hồ Tây, bánh cốm Hàng Than, cốm làng Vòng, phố Hà Nội... Và dĩ[r]

đề tài quy trình sản xuất surimi

sơ đồ sản xuất surimi, sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất surimi, sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất surimi, sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất surimi,sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất surimi,sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất surimi, sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất surimi, sơ đồ quy trình công[r]

Theo Jiang và cụng sự 1996, Cathepsin D được coi là nguyên nhân chính gâyra sự phân huỷ cấu trúc trong bảo quản lạnh đông. Enzym này nhanh chúng thuỷphân protein cơ cá tại pH ở giai đoạn chết cứng. Enzym này phân huỷ titin,connectin, C-protein, M-protein và myosin (Cả myosin nặng và myosin nh[r]

Mức độ của biến tính phụ thuộc vào từng loài cá, mà có thể kết hợp với các yếu tố bêntrong quyết định những thay đổi.Hình.1. Sự thay đổi Ca2+- ATPase của actomyosin tự nhiên chiết xuất từ bốn loàicá trong quá trình bảo quản đông lạnh tại -18oC trong 6 tháng. Thanh biểu thị độ lệchchuẩn.93.2.[r]

Nghiên cứu khả năng bổ sung thì là trong chế biến thanh giả cua từ surimi thịt dè cá tra Nghiên cứu khả năng bổ sung thì là trong chế biến thanh giả cua từ surimi thịt dè cá tra Nghiên cứu khả năng bổ sung thì là trong chế biến thanh giả cua từ surimi thịt dè cá tra Nghiên cứu khả năng bổ sung thì l[r]

- Ngoài những thành phần nguyên liệu phụ, sản phẩm còn bổ sung thêm những gia vị và phụ gia khác nhằm tăng giá trị cảm quan cũng như chất lượng trong quá trình bảo quản.. - Muối, đường: [r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Nguyên liệu: - Cá trắm phi lê: 400g - Thịt lợn: 100g - Trứng cút: 20 quả - Cà chua: 4-5 quả - Mộc nhĩ: 4-5 tai - Hành khô: 1 củ - Hành hoa: 2 nhánh - Gia vị: hạt tiêu, mắm ngon, mì chính.   Cách làm: Phần 1: Là[r]