PHƯƠNG PHÁP THU NHẬN CÁC ACID BÉO TRONG THỰC VẬT

Định lượng một số acid béo omega 3, omega 6 và omega 9 trong đậu tương và các sản phẩm từ đậu tương bằng kỹ thuật sắc ký khí khối phổ ( GC MS) Định lượng một số acid béo omega 3, omega 6 và omega 9 trong đậu tương và các sản phẩm từ đậu tương bằng kỹ thuật sắc ký khí khối phổ ( GC MS) Định lượng một[r]

nghiên cứu chiết tách acid momordic và momordin trong hạt gấc thu nhận tại đà nẵng

Dầu béo là este glyxerit của các axit béo. Dầu béo tinh khiết thường không mùi, không màu, không vị; nếu không tinh khiết, thường có mùi đặc trưng. Không tan trong nước; tan trong ete, clorofom, benzen. Điều chế bằng cách chưng cất, chiết ép các nguyên liệu động vật hoặc thực vật. Dầu béo được đặc t[r]

Tổng quan vai trò của ACID béo OMEGA 3 trên bệnh tim mạch Tổng quan vai trò của ACID béo OMEGA 3 trên bệnh tim mạch Tổng quan vai trò của ACID béo OMEGA 3 trên bệnh tim mạch Tổng quan vai trò của ACID béo OMEGA 3 trên bệnh tim mạch Tổng quan vai trò của ACID béo OMEGA 3 trên bệnh tim mạch Tổng[r]

1. SƠ LƯỢC VỀ LIPID
1.1. Hóa học lipid
-Khái niệm: lipid là những este của acid béo với alcol.
Acid béo là những acid carboxylic gồm: acid béo bão hòa, acid béo không bão hòa (có nối đôi), acid béo mang chức alcol, acid béo có vòng.
Alcol trong phân tử lipid bao gồm: glycerol, các alcol cao[r]

6. Sinh vật tự dưỡng là:
A.Thực vật và động vật                      B.Động vật
C.Vi sinh vật                                        D.Động vật và vi sinh vật
E.Thực vật
7. Quang hợp là một quá trình không được tìm thấy ở:
A.Thực vật                   B.Loài tảo                  C.Các loài cây sống[r]

Lipid (chất béo) là hợp chất hữu cơ tự nhiên rất phồ biến trong tế bào động vật và thực vật. Chất béo có thành phần hóa học và cấu tạo khác nhau nhưng có những tính chất chung: Không tan trong nước và tan trong dung môi hữu cơ (ether, cloroform, benzen, aceton, ete petrol, toluen...) → lypid là c[r]

- Dầu và mỡ nhờ quá trình chiết phân đoạn có thể tạo nên hai nhóm sản phẩm riêng biệt:+ Phần rắn có nhiệt độ nóng chảy cao hơn, thường được gọi là “stearin”+ Phần lỏng có nhiệt độ nóng chảy thấp, hay còn gọi là “olein”.- Quá trình này có thể làm cải thiện tính chất chất lượng dầu , giúp dầu có chất[r]

Bài giảng - Sinh tổng hợp Lipid
1.Tổng hợp Acid béo
2.Tổng hợp lipid
3. Tổng hợp Cholesterol
4. Tổng hợp Acid mật
5. Vận chuyển qua phức hợp Lipoprotein
Tổng hợp và thoái hoá acid béo theo 2 con đường và 2 cách khác nhau
Thoái hoá Amino acid tạo acetyl-CoA bào tương
Oxy hoá AB tạo ac[r]

MỤC LỤC
LỜI MỞ ĐẦU 1
MỤC TIÊU ĐỀ TÀI 2
CHƯƠNG 1 : TỔNG QUAN VỀ HẠT MÈ11415 3
1.1 Đặc điểm chung14 3
1.1.1 Tổng quan nguồn gốc 3
1.1.2 Phân loại 4
1.2 Giá trị dinh dưỡng 5
1.3 Thành phần cơ bản 15 7
1.4 Chỉ tiêu chất lượng 15 9
1.5 Bảo quản hạt mè 1 9
1.6 Ứng dụng của hạt mè trong đời sống và sản xuấ[r]

ĐẬT VẤN ĐỀ
Acid shikimic là một hợp chất quan trọng có trong nhiều loài thực vật và
vi sinh vật. Nó là chất trung gian trong quá trình tổng họp các acid amin thơm,
alkaloid...Gần đây, acid shikimic còn được dùng làm nguyên liệu để điều chế
oseltamivir phosphat (oseltamivir phosphat là hoạt[r]

 Cấu trúc của lecithin: • _2 phân tử acid béo hấp dẫn nhau nên chúng cùng xếp trên _ _cùng một hướng._ • _Đầu cuối của acid béo chứa gốc kỵ nước CH3 nên hình thành _ _nên đầu kỵ nước củ[r]

Giới thiệu chung
Tinh bột, cùng với protein và chất béo là một thành phần quan trọng bậc nhất trong chế độ dinh dưỡng của loài người cũng như nhiều loài động vật khác. Người La Mã gọi là amilum, một từ bắt nguồn từ tiếng Hy Lạp (amilon ). Trong quá trình tiêu hóa chúng bị thủy phân thành đường gluc[r]

Công nghiệp sản xuất dầu thực vật rất quan trọng, sản lượng về dầu thực vật nói riêng và chất béo nói chung trên thế giới không ngừng tăng lên. Trong vòng 30 năm (1960 đến 1989) sản lượng này đã tăng lên 2,7 lần và đạt khoảng 77 triệu tấn (1989). Trong số này, có đến 74 % được sản xuất từ những hạt[r]

natri - chất bền vững, không mùi, hạt màu trắng hay bột kết tinh, có vò hơi ngọt,tan ít trong nước, ít độc, có tác dụng bảo quản thực phẩm, chống nấm mốc, cóhoạt tính cao nhất ở .pH = 2.5 – 4. Trong bảo quản nước tương thường dùngBenzoat natri có nồng độ 0.1%Công thức hóa học :COONa(C7[r]

2. Enzyme Bromelin
Bromelin là proteinenzyme có nhiều trong quả dứa và có một ít trong quả chuối,
enzyme này được phát hiện từ giữa thế kỉ 19 nhưng mới được nghiên cứu từ giữa thế
kỷ 20. Ở nước ta nghiên cứu về Bromelin được bắt đầu từ những năm 1968 1970.
Bromelin là nhóm protease thực vật có m[r]

QUI TRÌNH SẢN XUẤT PECTINASE VÀ ỨNG DỤNG TRONG CNTP (SẢN XUẤT NƯỚC QUẢ)Ngày nay cùng với sự phát triển của sinh học phân tử và công nghệ gen, đa số các chủng vi sinh vật dùng trong nuôi cấy thu nhận enzyme pectinase đều là những chủng đột biến (Antier, 1993; Octavio, 1999; Bai, 2004). Nhiều công trì[r]

Đặt vấn đề Sữa chua đậu nành là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng. Trong sữa chua đậu nành có hơn 20 loại acid amin, trong đó có 8 laoi acid amin thiết yếu cho cơ thể con người, bao gồm : Leucỉne, isoleucine, lysine, methionine, phenylalanine, threonine, tryptophane, valine. Các acid béo không no v[r]

Đặt vấn đề Sữa chua đậu nành là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng. Trong sữa chua đậu nành có hơn 20 loại acid amin, trong đó có 8 loại acid amin thiết yếu cho cơ thể con người, bao gồm: leucine, isoleucine, lysine, methionine, phenylalanine, threonine, tryptophane, valine. Các acid béo không no và[r]

1. Khái niệm về sữa. Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sữa, phương
pháp bảo quản sữa tươi sau khi vắt
2. Tính chất hóa học của sữa: nước, protein, chất béo, lactose
3. Tính chất vật lý của sữa và ứng dụng trong thực tế: pH, độ acid, tỷ trọng,
điểm đông đặc.
4. Chất béo của sữa: cấu tạo, thành[r]