2 1 THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG TRONG RAU XÀ LÁCH Ở MỘT SỐ NƯỚC VÀ VIỆT NAM TRONG 100G PHẦN ĂN ĐƯỢC

GVHD: TS. BÙI THỊ MỸ HỒNGĐẶT VẤN ĐỀTính đến năm 2005, tổng diện tích trồng rau các loại trên cả nước đạt 635,80ngàn ha, sản lượng 9640,30 ngàn tấn. Trong đó, vùng sản xuất rau lớn nhất là Đồngbằng sông Hồng, tiếp đến là Đồng bằng sông Cửu Long [33].Các loại rau như[r]

PHẦN 1MỞ ĐẦU1.1.Đặt vấn đề Rau xanh là loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng, là nhu cầu không thể thiếu được trong mỗi bữa ăn hằng ngày của người dân Việt Nam, là nhân tố tích cực trong cân bằng dinh dưỡng và kéo dài tuổi thọ. Tục ngữ có câu “Cơm không rau như đau không thuốc”. Rau cung cấp ch[r]

D¬ưa chuột (Cucumis sativus L.) là loại rau ăn quả có thời gian sinh trư¬ởng ngắn, năng suất cao. Ngoài việc dùng để ăn t¬ươi dưa chuột còn đ¬ược sử dụng để muối chua, đóng hộp... với giá trị dinh dưỡng cao. Theo kết quả phân tích hoá sinh, trong 100g dưa chuột tươi có chứa 0,8g% protit; 3g% glucid[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Rau quả chứa rất nhiều canxi, sắt, đồng và các vitamin và khoáng chất khác, có khả năng thúc đẩy sự tổng hợp hemoglobin - các tế bào máu đỏ để kích thích tăng trưởng. Nhưng nếu ăn uống, chế biến rau quả cho bé không đúng cách, mẹ có t[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Giai đoạn con ăn dặm luôn là nỗi háo hức, chờ mong xen lẫn hồi hộp và lo lắng của tất cả các chị em lần đầu làm mẹ. Giữa vô vàn những thông tin tràn lan trên mạng và cả những lời mách mẹo của bà, của mẹ, của các chị em đi trước…làm th[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Ngoài dùng thuốc điều trị thì phương thuốc sau đây giúp mát gan, tốt cho người bệnh. Một số bài thuốc thường dùng: Bài 1: Gạo tẻ 250g, rau chân vịt 250g, lượng vừa đủ muối ăn. Cách chế biến: rửa sạch rau chân vịt, cắt khúc, chần[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Bé nhà mình thuộc dạng “siêu còi”. Bình thường trước đây, con tăng cân chậm lắm. Mỗi tháng chỉ lên 1,2 lạng. Thậm chí có tháng còn chẳng lên được lạng nào. 15 tháng con mới có 7,8kg. Ai gặp cũng chê con còi. Thương con, mình cho bé đi[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Khi nhắc tới rau xanh, các bà mẹ luôn vô cùng phấn khởi mà khẳng định: Trẻ ăn nhiều rau sẽ giúp cân bằng dinh dưỡng, nhiều vitamin và tránh được táo bón. Tuy nhiên, ít ai biết rằng dù có cho con ăn nhiều rau đến mấy, mà thực hiện sai[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Nguyên liệu: -  Cá khoai: 1kg. -  Mực tươi: 500g (hoặc loại hải sản nào mà bạn thích) -  Xương ống heo: 500g. -  Cà chua: 200g. -  100g hành lá. -  100g thì là. -  Rau nhúng lẩu:[r]

MỞ ĐẦU 4
I. Nguyên liệu và phụ gia 4
1. Nguyên liệu chính (vải) 4
1.1. Giới thiệu 4
1.2. Phân loại vải: 5
1.3. Thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng của vải: 6
1.4. Tiêu chuẩn nguyên liệu 7
2. Nguyên liệu phụ 8
2.1. Nước: 8
2.2. Đường saccharose: 10
II. Qui trình sản xuất nước vải cô đặc. 11
1. K[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Năm nay kỳ nghỉ lễ kéo khá dài. Một tuần nghỉ lễ này khiến nhiều gia đình lựa chọn du lịch hoặc đi picnic... để nghĩ dưỡng hoặc thăm quan các địa danh trong cả nước. Một trong những vấn đề luôn được chị em quan tâm là những món ăn[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Nguyên liệu: - 2 gói mì gạo; 2 phần thịt đùi gà (khoảng 100g); ½ quả dưa chuột, thái sợi; ¼ củ cà rốt (thái sợi); 1 cây xà lách, thái nhỏ - Hành khô chiên - Gia vị ướp gà: 1 củ sả; 15g tỏi băm nhỏ; 15g gừng băm nhỏ; 5g đường;[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Nguyên liệu: (cho 04 người ăn) - 400g hủ tiếu - 1kg mực tươi - 200g thịt băm - 50g tôm khô - 2 củ cà rốt; 200g nấm; nửa củ hành tây. - 1 củ tỏi, 2 củ hành tím - Hành, mùi, rau xà lách, cần tây, giá đỗ. Cách làm: Bước 1:[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Bánh chưng là một thực phẩm cổ truyền, đậm đà bản sắc dân tộc, giàu chất dinh dưỡng, không thể thiếu trong dịp Tết Nguyên đán ở Việt Nam. Về mặt y học, tất cả các thành phần tạo nên chiếc bánh chưng đều là những vị thuốc dân gian, rất[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Cách làm lẩu nấm không khó nhé! Nguyên liệu: (lượng nguyên liệu cho 3 khẩu phần) - 300g xương heo - 100g nấm kim châm; 100g nấm đông cô; 100g tôm tươi; 100g tàu hũ tươi (váng đậu); 100g chả xoắn của Nhật; 100g bắp non - 1[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Những khi đi chợ và băn khoăn không biết nên mua gì, chọn gì để nấu cho con hôm nay, sao mẹ không nghĩ đến giá đỗ? Loại thực phẩm rẻ tiền, đơn giản, dễ mua dễ nấu nhưng đã được rất nhiều chị em “chứng nhận” về khả năng giúp trẻ tăng c[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Chỉ bằng việc khéo léo lựa chọn những loại rau củ hàng ngày, mẹ cũng đã có thể tạo điều kiện tốt nhất để não bộ của bé phát triển vượt trội - đó không phải là kiến thức mà ai cũng biết. Xin mách mẹ 6 loại rau bổ não nhất cho bé dựa th[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Yến mạch tuy là một món ăn còn nhiều lạ lẫm đối với mẹ Việt nhưng ở các nước phương Tây, yến mạch thường rất hay được sử dụng trong các bữa sáng như một món ăn bổ dưỡng, giàu năng lượng. Một nghiên cứu gần đây của các nhà kh[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Lẩu nấm Món lẩu nấm thanh ngọt sẽ giúp cân bằng lại cơ thể, chuẩn bị năng lượng tràn đầy cho nhịp sống ngày càng hối hả và bận rộn. Nguyên liệu: (lượng nguyên liệu cho 3 khẩu phần) - 300g xương heo - 100g nấm kim châm; 100[r]

Một người làm vườn đã dùng 500 g... 3. Một người làm vườn đã dùng 500 g (NH4)2SO4 để bón rau. a) Nguyên tố dinh dưỡng nào có trong loại phân bón này? b) Tính thành phần phần trăm của nguyên tố dinh dưỡng trong phân bón. c) Tính khối lượng của nguyên tố dinh dưỡng bón cho ruộng rau. Lời giải. a) N[r]