TCVN 483312002 SẢN PHẨM THỊT

Tiểu luận môn học Phân tích thực phẩm. Đề tài: XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG NITRIT TRONG THỊT VÀ SẢN PHẨM THỊT BẰNG PHƯƠNG PHÁP TRẮC QUANG
Tiểu luận môn học Phân tích thực phẩm. Đề tài: XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG NITRIT TRONG THỊT VÀ SẢN PHẨM THỊT BẰNG PHƯƠNG PHÁP TRẮC QUANG
Tiểu luận môn học Phân tích thực phẩm. Đề[r]

Thịt PSE là gì ? Các nguyên nhân dẫn đến sự hình thành thịt PSE, các biến đổi chính và giải pháp khắc phục, hạn chế ?
Giải thích sự biến đổi sinh hóa dẫn đến sự co rút cơ ở thịt gia súc, gia cầm sau khi giết mổ ?
Để giữ cho chất lượng thịt không bị co rút, mất cấu trúc và giảm giá trị sử dụng, cần đ[r]

Tiến hành nghiên cứu sản phẩm “ Khô Thịt Heo” được thực hiện trên cơ sở khảo sát các công đoạn chính trong quá trình chế biến, việc nghiên cứu nhằm tạo ra sản phẩm có giá trị cảm quan cao, góp phần đa dạng hóa sản phẩm trên thị trường.

dứt cảnh ăn đong từng mùa, thậm chí mỗi nông dân Oyama có thể nghĩ tới những chuyến nghỉ dưỡng tại Hawaii (Mỹ). “Hãy trồng mận và hạt dẻ rồi đi Hawaii” trở thành khẩu hiệu giúp đổi đời người dân thị trấn Oyama. Mận và hạt dẻ cũng là sản phẩm tiêu biểu của thị trấn, ngày nay trở thành đặc sản[r]

I.GIỚI THIỆU CHUNG:1.Tìm hiểu sản phẩm thịt heo hun khóiHun khói là một phương pháp chế biến đã có từ lâu đời và phát triển rộng rãi trong nhiều nước, nhất là các nước ở châu Âu. Đặc điểm của sản phẩm hun khói là bảo quản tốt vì khói hun có tác dụng chống thối rữa và chống oxy hoá. Sản phẩm hun k[r]

3.11 Dung dịch chuẩn làm việc, nồng độ 0; 0,1; 0,5; 1; 2,5 và 5 µg/mlHút lần lượt 0 µl, 10 µl, 50 µl, 100 µl, 250 µl, 500 µl dung dịch chuẩn trung gian 100 µg/ml (3.9)vào các bình định mức 10 ml, định mức đến vạch bằng hỗn hợp pha động (3.7).Pha mới dung dịch chuẩn làm việc trước khi dùng.4. Thiết b[r]

CHƯƠNG 1 : TỔNG QUAN21.1 Tổng số vi sinh vật hiếu khí21.2 Tổng nấm men, nấm mốc3CHƯƠNG 2 : PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH62.1 Vật liệu, hóa chất, dụng cụ62.2 Phương pháp thu, bảo quản và chuẩn bị mẫu thực phẩm82.2.1 Thu và chứa mẫu82.2.2 Vận chuyển và bảo quản mẫu92.2.3 Chuẩn bị mẫu 92.3 Định lượng tổng vi[r]

MỤC LỤC
Trang
PHẦN 1: LỜI MỞ ĐẦU ........................................................................................... 1 1.1 Đặt vấn đề ............................................................................................................. 1 1.2. Mục đích và yêu cầu nghiên cứu .....[r]

Hiện nay trên thị trường có nhiều sản phẩm đồ hộp được chế biến từ các nguyên liệu như: Rau, quả, thịt, thủy sản hay sữa rất đa dạng và phong phú. Trong đó đồ hộp thịt cũng có rất nhiều loại như:
+ Đồ hộp thịt tự nhiên: Không thêm gia vị, ở dạng bán chế phẩm
+ Đồ hộp thịt gia vị: Thịt đem đi chế biế[r]

MỤC LỤC
GIỚI THIỆU 5
1. NGUYÊN LIỆU 6
1.1 Nguyên liệu chính 6
1.1.1 Thịt heo 6
1.1.2 Da heo 9
1.2 Phụ gia và gia vị 10
1.2.1 Đường 10
1.2.2 Muối ăn 11
1.2.3 Ớt 13
1.2.4 Tiêu 13
1.2.5 Tỏi 14
1.2.6 Bột ngọt 14
1.2.7 Phụ gia 15
1.3 Giống 16
1.3.1 Vi khuẩn lactic (LAB) có sẵn trong thịt 16
1.3.2 Chủng k[r]

Các đoạn thị trờng mà công ty đang bán sản phẩm thịt hộp là:+Thị trờng công nhân viên chức+Thị trờng học sinh sinh viênTrong hai thị trờng này thì thị trờng mục tiêu của sản phẩm thị trờng công nhân viên chức.3.2.1.2.Các yếu tố xã hộiHiện nay công ty là công ty dẫn đầu vê sản xu[r]

52013 CHƯƠNG 2 CHẤT LƯỢNG VÀ VAI TRÕ CỦA CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM GV: Ths. Nguyễn Thị Phương Linh KẾT CẤU CHƯƠNG 2.1. Sản phẩm và phân loại sản phẩm 2.2. Chất lượng sản phẩm và vai trò của chất lượng sản phẩm 2.3. Phân loại chất lượng sản phẩm 2.4. Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm 2.1. Sản ph[r]

TH. Trà – Cà phê – Cao caoGVHD: Huỳnh Thị Lê Dung Bảng các chỉ tiêu hóa lý đánh giá chất lượng chè theo 10 TCN 155-92: Từ kết quả tính được: Tỷ lệ bồm, cọng là 9.875% và tỷ lệ tạp chất là 0.0923% So sánh với bảng tiêu chuẩn trên Xếp hạng chất lượng chè: Loại 23.3 Xác định tỷ lệ vụn, cám3.3.1 Mụ[r]

2380a: Xem giới hạn thí nghiệm kiểm tra tải trọng thử trong mục 8.2.2.1. Tải trọng thử với đai ốc hãm chỉbằng 46% so với số liệu ghi trong bảng.13TCVN xxxx:xxAASHTO M292Mb: Dựa vào ứng suất phá hủy của 130000 psic: Dựa vào ứng suất phá hủy của 120000 psid: Dựa vào ứng suất phá hủy của 150000[r]

I.GIỚI THIỆU SẢN PHẨM:Cuộc sống hiện đại ngày càng đáp ứng tốt hơn những nhu cầu của con người. Bên cạnh nhu cầu được ăn mặc đẹp, được sống cuộc sống thoải mái, tiện nghi thì con người còn có nhu cầu được ăn ngon, ăn đầy đủ chất dinh dưỡng để có sức khỏe tốt. Từ đó, con người có thể làm việc tốt[r]

TCVN 6324:2010 SẢN PHẨM DẦU MỎ - XÁC ĐỊNH CẶN CACSBON - PHƯƠNG PHÁP CONRADRONTCVN 6324:2010 SẢN PHẨM DẦU MỎ - XÁC ĐỊNH CẶN CACSBON - PHƯƠNG PHÁP CONRADRONTCVN 6324:2010 SẢN PHẨM DẦU MỎ - XÁC ĐỊNH CẶN CACSBON - PHƯƠNG PHÁP CONRADRONTCVN 6324:2010 SẢN PHẨM DẦU MỎ - XÁC ĐỊNH CẶN CACSBON - PHƯƠNG PHÁP C[r]

Khảo sát khả năng sử dụng thịt vụn đỏ cá tra trong chế biến và bảo quản sản phẩm chả lụa cáKhảo sát khả năng sử dụng thịt vụn đỏ cá tra trong chế biến và bảo quản sản phẩm chả lụa cáKhảo sát khả năng sử dụng thịt vụn đỏ cá tra trong chế biến và bảo quản sản phẩm chả lụa cáKhảo sát khả năng sử dụng t[r]

Móng công trình là một phần rất quan trọng đối với công trình, tiếp nhận và truyền tải trọng công trình xuống nền đất. Gía thành của công trình phụ thuộc nhiều vào kết cấu móng, thường chiếm khoảng 30 % , có những công trình phần móng chiếm tới 50 tới 60 % giá thành công trình.
Vì vậy một giải pháp[r]

ĐỐI VỚI SẢN PHẢM ( Theo cảm quan của nhóm)THEO TCVN 167-86
Khối lượng tịnh.425gKhối lượng tịnh của mỗi đơn vị bao gói phải phù hợp với khối lượng tịnh ghi trên nhãn.
Cho phép sai lệch so với khối lượng tịnh ghi trên nhãn ± 5%.


Độ kínCác mí ghép ở nắp và đáy hộp được ghép kín.Các hộp đựng sản[r]

Bài 4: XÂY DỰNG TIÊU CHUẨN TCVN 321579 CHO SẢN PHẨM NƯỚC TĂNG LỰCI.Nguyên tắc:Đánh giá chất lượng của sản phẩm nước tang lực đạt loại nào so với tiêu chuẩn TCVN 321579 Phương pháp:+ Sử thang 5 điểm 6 bậc để đánh giá sản phẩm thực phẩm+ Người thử nếm sản phẩm và so sánh cảm nhận được tương đương mấy[r]