Thời gian chiên càng dài thì sự
biến đổi càng nhiều
Miếng cá sau khi chiên ở 1500C
trong 60s đạt chất lượng cảm quan
cao nhất.
Nhận xét
Khảo sát chế độ chiên
Nhiệt độ chiên càng cao thì sự
biến đổi xảy ra càng nhiều.
Miếng cá sau khi chiên trong 60s
ở 1500C đạt chất lượng cảm quan và[r]