HƯỚNG DẪN BẢO QUẢN RAU

TÌNH HÌNH sản XUẤT TIÊU THỤ RAU QUẢ và PHƯƠNG PHÁP bảo QUẢN RAU QUẢ tươi BẰNG KHÍ QUYỂN TÌNH HÌNH sản XUẤT TIÊU THỤ RAU QUẢ và PHƯƠNG PHÁP bảo QUẢN RAU QUẢ tươi BẰNG KHÍ QUYỂN TÌNH HÌNH sản XUẤT TIÊU THỤ RAU QUẢ và PHƯƠNG PHÁP bảo QUẢN RAU QUẢ tươi BẰNG KHÍ QUYỂN TÌNH HÌNH sản XUẤT TIÊU THỤ RAU Q[r]

Bài thuyết trình Bảo quản rau củ quả tươi. Bài thuyết trình nêu rõ nhiều kiến thức cơ bản về bảo quản rau củ quả trong thực tế. Hình ảnh minh họa rõ ràng, kiến thức rõ ràng, dễ hiểu. I. GIỚI THIỆU:II. NGUYÊN NHÂN DẪN TỚI HƯ HỎNG VÀ GIẢM CHẤT LƯỢNG RAU CỦ QUẢ TƯƠI:III. BIỆN PHÁP BẢO QUẢN RAU CỦ QUẢ T[r]

Với quy trình chăm sóc và bảo quản rau mầm sau đây sẽ giúp các bạn có được một loại rau sạch độ đảm bảo an toàn tuyệt đối cho gia đình. Xem thêm các thông tin về Quy trình chăm sóc và bảo quản rau mầm tại đây

bảo quản trong môi trường lạnh, xử lý bằng hóa chất nhúng tẩm điều tiết thành phầnkhí CO2, xông hơi SO2…nhưng các kết quả chưa đạt hiệu quả cao, mặt khác công táckiểm tra dư lượng thừa của chất bảo quản còn nhiều khó khăn do thiếu thiết bị.Biến đổi và điều chỉnh môi trường không khí đư[r]

Trong báo cáo này chúng tôi đã sơ bộ xây dựng hệ thống quy trình sơ chế, bảo quản rau theo tiêu chuẩn vietgap. Từ quy trình này các hộ sản xuất có thể biết được các giai đoạn của sơ chế, bảo quản để từ đó thực hiện cho đúng quy trình đảm bảo chất lượng và hiệu quả cho rau.

TRANG 1 Đại học Quốc gia TpHCM Trường Đại học Bách Khoa KHOA KĨ THUẬT HĨA HỌC  CƠNG NGHỆ BAO BÌ THỰC PHẨM ĐỀ TÀI :BAO BÌ BẢO QUẢN RAU QUẢ TƯƠI GVHD: _CƠ ĐỐNG THỊ ANH ĐÀO_ SVTH: L[r]

Ứng dụng công nghệ sinh học trong quá bảo quản rau quả

2-SỬ DỤNG MÀNG CHITOSAN: ĐÂY LÀ SẢN PHẨM VÀ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ DO CÁC CÁN BỘ KHOA HỌC CỦA Viện nghiên cứu cây ăn quả miền Nam và Viện nghiên cứu và Phát triển Công nghệ Sinh học Trường[r]

Nước ta có điều kiện sinh thái thuận lợi để có thể trồng được các loại rau quả nên có một sản lượng rất lớn. Cho nên công tác bảo quản là rất cần thiết để có thể tồn trữ phục vụ cho tiêu dùng và sản xuất.

Nước ta là nước có khí hậu nhiệt đới, bốn mùa quanh năm đều có sản phẩm thu hoạch. Do dó, cần có kỷ thuật bảo quản, chế biến để nâng cao chất lượng sản phẩm. Việc nâng cao chất lượng của rau quả là có ý nghĩa rất lớn, đảm bảo được chất lượng sau thu hoạch.
Rau quả là một loại nông sản tương đối khó[r]

dinh dưỡng học tìm hiểu những biến đổi dinh dưỡng của rau trong quá trình bảo quản ở nhiệt độ thường
MỤC LỤC:
Phần 1. TỔNG QUAN VỀ RAU 3
1.1. Giới thiệu về rau 3
1.2. Thành phần dinh dưỡng của rau 3
1.2.1 Nước 3
1.2.2 Glucid 3
1.2.3 Lipit 4
1.2.4 Protid 4
1.2.5 Vitamin và khoáng 5
1.2.6 Các hợp ch[r]

LỜI MỞ ĐẦU6CHƯƠNG 1:7TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU RAU QUẢ TƯƠI71.1.Cấu tạo71.2.Phân loại81.3.Vai trò, chức năng101.4.Thành phần hóa học121.4.1.Nước121.4.2.Glucid151.4.3.Protein221.4.4.Lipid251.4.5. Vitamin251.4.6.Khoáng chất311.4.7.Các acid hữu cơ321.4.8.Các chất màu351.4.9.Các hợp chất khác42CHƯƠNG[r]

Từ rất lâu con người đã biết bảo quản rau củ quả sau khi thu hoạch. Rau, quả tươi sau khi thu hoạch về, chúng được đưa vào phòng mát, thoáng khí và luôn giữ độ ẩm để hạn chế sự thoát hơi nước. Với phương pháp trên thì thời gian bảo quản phụ thuộc vào đặc tính sinh học của từng loại rau quả khác nhau[r]

Nam ta. Nó thực sự đã đi sâu vào hầu hết các nghành kinh tế đang phát triển và hỗ trợ tíchcực cho các ngành đó. Đặc biệt là ngành công nghệ thực phẩm, cụ thể là chế biến và bảoquản thịt cá,rau quả,hải sản…Ngày nay trình độ khoa học phát triển rất nhanh, những thành tựu về khoa học kĩ thuậtđã[r]

Việc yếu kém trong kĩ thuật bảo quản rau quả sau thu hoạch đã dẫn đến tổn thất nguyên liệu sau thu hoạch rất cao. Đồ án thiết kế hệ thống xử lý và bảo quản dưa leo sau thu thoạch đưa đã đưa ra một quy trình để nâng cao hiệu quả của việc bảo quản dưa leo sau thu hoạch bằng cách phủ sáp kết hợp bảo qu[r]

Rau quả sau khi thu hoạch nếu không nhanh chóng được bảo quản sẽ bị hư hỏng rất nhanh. Phần lớn những hư hỏng xảy ra ở rau quả là do vi sinh vật và emzyme gây nên. Để hạn chế hiện tượng này và làm cho thời gian bảo quản rau quả được nhiều hơn, người ta thường tìm cách ức chế hoạt động của 2 tác nhân[r]

1 Tác dụng của việc bảo quản kho lạnhBảo quản lạnh là quá trình bảo vệ hạn chế những biến đổi về chất lượng và hình thức của sản phẩm trong quá rình chờ đợi đưa đi sử dụng.Thực phẩm được bảo quản ở nhiệt độ thấp cùng với chế độ gió và độ ẩm thích hợp trong kho lạnh, khi hạ nhiệt độ thấp thì các enz[r]

Chương 1
TẦM QUAN TRỌNG CỦA CÔNG TÁC BẢO QUẢN CHẾ BIẾN VÀ MỐI QUAN HỆ GIỮA MÔI TRƯỜNG VÀ NÔNG SẢN

1.1. Tầm quan trọng của công tác bảo quản và chế biến
1.1.1 Những thiệt hại trong quá trình bảo quản:
Trong quá trình bảo quản, sự hao hụt của nông sản được biểu hiện ở 2 dạng: hao hụt trọng lượng và[r]

tài liệu tiếng anh đưa ra các cơ chế và phương pháp xử lý bệnh để kéo dài thời gian bảo quản cho rau và trái cây tươi. Tổng hợp một số các phương pháp xử lý như: xử lý nhiệt, chiếu xạ, hóa chất, ...
gợi ý các yếu tố kiểm soát trong quy trình xử lý và bảo quản.
giới thiệu một số loại hóa chất sử dụn[r]

Rau quả là những thức ăn thiết yếu của con người, rau quả cung cấp cho con người nhiều vitamin và khoáng chất, một số rau quả còn có khả năng chữa bệnh. Do vậy trong chế độ dinh dưỡng con người không thể thiếu và ngày càng trở nên quan trọng hơn. Điển hình như chuối, cam, bưởi, dứa, xoài, vải… Trong[r]