QUY TRÌNH SẢN XUẤT THỊT HEO ĐÔNG LẠNH

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ BIẾN HXK CẦU TRE11.1. Sơ lược về công ty11.2. Lịch sử hình thành và phát triển của công ty21.2.1. Sơ lược về công ty Direximco21.2.2. Chuyển thể từ Direximco sang xí nghiệp cầu tre31.2.3. Xí nghiệp trở thành thành viên của SATRA41.2.4. Xí nghiệp tiến hành c[r]

1.1. QUÁ TRÌNH VÀ PHÁT TRIỂN CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN CHĂN NUÔI CP VIỆT NAM:
1.1.1 Giới thiệu chung về công ty:
Tên công ty: CÔNG TY CỔ PHẦN CHĂN NUÔI CP VIỆT NAM.
Tên giao dịch: C.P. VIETNAM LIVESTOCK COPPORATION
Trụ sở chính: Khu công nghiệp Biên Hòa II – Biên Hòa – Đồng Nai.
Công ty đăng ký[r]

Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất cá basa xay tẩm bột đông lạnh

Nội dung chính

1.
Giới thiệu về công ty Cổ Phần Hải Sản
S.G Fisco.
2. Tổng quan về nguyên liệu.

3. Quy trình công nghệ sản xuất Cá Đỏ fillet đông lạnh.

4. Tiêu chuẩn về sản phẩm và hệ thống quản lý chất lƣợng.

5. Nhận xét và kiến nghị

I.GIỚI THIỆU CHUNG:1.Tìm hiểu sản phẩm thịt heo hun khóiHun khói là một phương pháp chế biến đã có từ lâu đời và phát triển rộng rãi trong nhiều nước, nhất là các nước ở châu Âu. Đặc điểm của sản phẩm hun khói là bảo quản tốt vì khói hun có tác dụng chống thối rữa và chống oxy hoá. Sản phẩm hun k[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Cách làm thịt heo xay chiên lá chanh không khó! Nguyên liệu: - 500 gr thịt heo xay - 4 lá chanh thái chỉ; 4 lá rau quế thái chỉ hoặc lá mint; 1 muỗmg canh ketchup; 1 muỗng cà phê bột nêm; 1 muỗng cà phê xì dầu; 1/2 muỗng cà p[r]

Người dân Việt Nam chắc hẳn còn xa lạ với cá hồi, một loại cá được du nhập từ nước ngoài. Cá hồi vân lần đầu tiên được đưa vào nuôi tại miền bắc Việt Nam năm 2005 thông qua Dự án đồng tài trợ của đại sứ quán Phần Lan tại Hà Nội và Trung tâm khuyến ngư quốc gia Bộ Thủy Sản (nay là Bộ Nông nghiệp v[r]

Cá, tôm là một loại thực phẩm có hàm lượng khoáng chất, vitamin và protein vô cùng phong phú. Protein trong thịt cá, tôm rất dễ hấp thụ, tốt cho sức khỏe con người đặc biệt là tốt hệ tiêu hóa và tim mạch. Trong cá, tôm cũng có chứa nhiều vitamin cần thiết như vitamin A, D, phốt pho, magie, kẽm và io[r]

MỞ ĐẦU
1. TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI
Trong hơn 5.000 năm qua, trâu là loài động vật cung cấp sức kéo, sữa và thịt chất lượng cao cho con người, đồng thời trâu còn cung cấp phân bón cho cây trồng và là một nguồn vốn tiết kiệm góp phần cải thiện cuộc sống của người nông dân (Gupta và Das, 1994; Do Kim[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Nem chua rán là món ăn vặt luôn được chị em yêu thích trong những ngày đông lạnh giá. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn thực phẩm, ngay tại nhà chị em cũng có thể làm được nem chua rán ngon hơn ngoài hàng. Cách làm nem chua rán không khó[r]

Tiến hành nghiên cứu sản phẩm “ Khô Thịt Heo” được thực hiện trên cơ sở khảo sát các công đoạn chính trong quá trình chế biến, việc nghiên cứu nhằm tạo ra sản phẩm có giá trị cảm quan cao, góp phần đa dạng hóa sản phẩm trên thị trường.

tìm hiểu quy trình sản xuất đồ hộp heo hầm tại công ty vissan

Báo cáo thực tập tốt nghiệp với đề tài Cá tra fillet đông lạnh hoàn thành với nội dung trình bày gồm 4 chương: chương 1 giới thiệu đôi nét về xí nghiệp chế biến thủy sản cầu quan, chương 2 quy trình công nghệ sản xuất cá tra fillet đông lạnh, chương 3 một số trang thiết bị trong sản xuất tại nhà máy[r]

Xây dựng quy trình quản lý chất lượng và tính hiệu suất thu hồi sản phẩm cá tra fillet đông lạnh tại công ty cổ phần tô châu
Xây dựng quy trình quản lý chất lượng và tính hiệu suất thu hồi sản phẩm cá tra fillet đông lạnh tại công ty cổ phần tô châu
Xây dựng quy trình quản lý chất lượng và tính hi[r]

Nguyên liệu sử dụng làm bột thịt heo là thịt má heo đông lạnh, đạt chỉ tiêu về chất lượng của thịtmá heo: pH từ 5.6- 6.2 để đảm bảo độ tươi, thịt không được rỉ nước, màu sắc hồng tươi; hàmlượng vi sinh vật ở trong giới hạn cho phép (E.col :≤100/gr, St[r]

Tôm he đông lạnh IQF, Tôm thẻ đông lạnh,
quy trình sản xuất tôm thẻ

MỤC LỤC
GIỚI THIỆU 5
1. NGUYÊN LIỆU 6
1.1 Nguyên liệu chính 6
1.1.1 Thịt heo 6
1.1.2 Da heo 9
1.2 Phụ gia và gia vị 10
1.2.1 Đường 10
1.2.2 Muối ăn 11
1.2.3 Ớt 13
1.2.4 Tiêu 13
1.2.5 Tỏi 14
1.2.6 Bột ngọt 14
1.2.7 Phụ gia 15
1.3 Giống 16
1.3.1 Vi khuẩn lactic (LAB) có sẵn trong thịt 16
1.3.2 Chủng k[r]

o Nhóm cường độc: bệnh cấp tínho Nhóm có độc lực thấp: bệnh mãn tính2. Sức đề kháng:Virus dịch tả heo có sức đề kháng yếu. Với nhiệt độ: Trong dịch nuôi cấy tếbào, đun 600C bị diệt sau 10 phút, máu nhiễm virus đã khử fibrin, virus bất-hoạt sau 30 phút ở 680C, đun 1000C virus chết ngay.Virus r[r]

Phần 1 : Phân loại sản phẩm đồ hộp
Phần 2 : Nguyên liệu
Phần 3 : Quy Trình chung đồ hộp
Phần 4 : Thuyết Minh Quy Trình
Phần 5 : Quy Trình CNSX ĐỒ HỘP THỊT HEO 2 LÁT
Phần 6 : Quy Trình Sản Xuất CÁ NGỪ NGÂM DẦU
Phần 7: Các Tiêu Chuẩn VIỆT NAM Về Sản Phẩm Đồ Hộp