Định lượng
amylose theo phương pháp của H. Seko, 2003: hạt
lúa được bóc vỏ, xát trắng, nghiền nhỏ. Lấy 100 mg bột đã nghiền, bổ sung vào
1ml Ethanol 95%, 9 ml NaOH
1N. Đun sôi
ở 100 o C trong 10 phút và định mức cho đủ 100 ml. Lấy
5 ml dung dịch hoà tan[r]