CÁCH CHỌN NƯỚC MẮM NGON DOC

Cá + muốiThành phẩmKéo rútGây hươngPha đấuBã chượpGVHD: NGUYỄN VĂN HIẾU MÔN: công nghệ chế biến thủy sản truyền thốngđều nhau như vậy quá trình thủy phân sẽ triệt để tránh hao phí đạm do còn lại trong bã gây tổn thất đạm, làm giảm hiệu quả kinh tế và giảm chất lượng nước mắm. Đố[r]

Cá dẩu nấu canh chua Dùng canh chua cá dẩu trong những ngày hè oi bức là "đúng bài" nhất. Khi ăn gắp từng con cá cho ra đĩa, chấm chút muối ớt hiểm cay cay, cảm giác không gì bằng Cá dẩu sống chủ yếu ở các đầm nước lợ, có thân hình tròn cỡ bằng ngón tay trỏ và dài[r]

Lạ miệng với cá cơm khô rang chua ngọt Vào những ngày đông, các phiên chợ quê tại miền Trung lại xuất hiện thêm những hàng bán cá cơm khô. Cá cơm khô giá rẻ, lại có thể chế biến thành nhiều món ngon như cá cơm khô kho sả ớt, cá cơm khô kho kẹo đắng hay canh chua cá cơm khô… Nhưng thơm ngon nhất và[r]

Dân dã cá nục kho càNguyên liệuCá nục ( loại lớn ) 300 gram Cà chua chín đỏ 150 gram Hành lá, tỏi, tương ớt, tương càCách làm:Cá sau khi mua về lấy ruột và rửa thật sạch, cắt đôiƯớp với: bột ngọt, nước mắm, tiêu xay, ớt khô, đầu hành đập dập, tương ớt, tỏi băm để cá thấm[r]

mọc gần như sát đất. Lá không cứng, có bẹ, đầu thuôn dài, mặt trên màu xanh lục, mặt dưới màu đỏ tím. Cụm hoa nhỏ, mọc ở nách lá, ngoài có hai mo úp vào nhau, giống như vỏ con sò, nên còn được gọi là bông sò huyết (oyster plant). Hoa màu trắng, dùng làm thuốc trị ho, hay nấu canh với xương heo ăn[r]

Canh chua măng cá lóc Mức độ: Trung bình Chuẩn bị: 20 phút Chế biến: 20 phút Món này rất ngon mà lại dễ chế biến, bạn hãy vào bếp và làm theo công thức dưới đây nhé. Nguyên liệu:  300g cá lóc  100g măng chua  2 trái cà chua  2 củ hành tím  10g rau om, ngò gai  1 trái ớt  2 thìa cà phê hạt n[r]

Tiết thu se lạnh, đưa cơm với cá kho dưa Thời tiết sang thu se lạnh nên mình làm món cá trắm kho dưa cho cả nhà. Nguyên liệu bao gồm: Cá trắm cắt khúc, thịt ba chỉ thái miếng to, dưa chua, ớt chỉ thiên, hành khô đập giập, gia vị kèm theo (dầu ăn, đường, mắm, hạt nêm, tiê[r]

Cá bống chiên xù Vật liệu: - 1 con cá bống mú khoảng 500g; - 100g bột năng; 100g me; - 1 củ sả, ớt; - 50g đường; - 2 muỗng súp nước mắm; - dầu để chiên. - Cá bống mú thịt ngon, dai, chắc và ngọt, thường dùng để hấp hay chiên. - Cá lớn hấp ngon hơn cá nhỏ, nhưng v[r]

Thông tin khoa học – Đại học An Giang Số 12 37 nguyên liệu đồng thời tạo môi trường thích hợp cho vi khuẩn chòu mặn hoạt động, tạo vò ngon cho đến khi mắm thành phẩm. Trong dân gian thường muối cá theo các tỷ lệ muối sau: Cá lóc 1:3 ( 1kg muối: 3 kg cá) ở lớp trên và 1:3,5 [r]

ớt xay và hành tím vào, bóp đều tay cho thật thấm gia vị. Cuối cùng, cho rau quế vào, trộn đều. Cá Kèo Nướng Sốt Me Dùng nóng để giữ độ giòn vừa phải của cá. Dùng kèm với nước sốt me chua ngọt rất ngon. Nguyên liệu: - 200gr cá kèo. - 2 thìa súp nước cốt me. - 1 thìa cà ph[r]

Cá nục kho tỏi ớt Cá nục kho hay sau khi kho xong rồi chiên vàng, ăn với cơm trắng rất ngon do vị béo, ngọt tự nhiên của cá. Kho với tỏi ớt làm giảm độ tanh của cá biển nên không ngán đâu. Nguyên liệu: ½ kg cá nục 1 trái dừa xiêm Tỏi, ớt Nước màu dừa Cách làm: Tỏi, ớt giã nát. Trộn[r]

Canh cá giấm mẻ Mức độ: Trung bình Chuẩn bị: 15 phút Chế biến: 25 phút Món canh thơm ngon, hấp dẫn và rất phù hợp cho bữa cơm gia đình trong những ngày hè oi bức. Nguyên liệu:  200g phi lê cá điêu hồng  100g cà chua, hành lá  Thì là  50g cơm mẻ  1 lít nước  Rau xà lách [r]

Súp đậu phụ chua cay Dùng nóng với cơm trắng, dọn kèm bát nước mắm ngon. Nguyên liệu:- 4 cây đậu phụ trắng. - 300g cá thát lát nạo. - 1/2 bát nước me. - 600ml nước dùng trong. - 200g cà chua bi, ớt thái lát, hành, rau mùi, muối tiêu. Thực hiện:- Đậu phụ thái miếng dày[r]

Trời lạnh ăn cá rô phi kho tiêu Mùi vị cay thơm của tiêu làm miếng cá thơm ngon hơn và nhất là món này rất hợp khi ăn vào mùa lạnh. Món này ăn với cơm nóng càng ngon hơn. Nguyên liệu: - 400 gr cá rô phi (Mình dùng loại cá rô phi fillet – cá đã lóc hết da, xương) - Xíu nước màu (n[r]

nghiệm vị giác thú vị cho cả gia đình bạn. Nguyên liệu: - ½ con vịt làm sạch lông - 1 củ gừng, 1 trái ớt sừng - Tỏi băm, hành khô băm - Nước mắm ngon, nước màu đường, gia vị. Cách làm: - Gừng gọt vỏ, xắt lát mỏng hoặc xắt sợi. Ớt xắt khoanh mỏng. - Vịt chà rửa với rượu trắng cho không[r]

Cho bắp cải vào nước luộc, nấu sôi, nêm hạt nêm Knorr từ thịt thăn, xương ống và tủy, nước mắm chấm Knorr vừa ăn. Tắt bếp, rắc tiêu, ngò lên. (Theo Knorr tạp chí Món Ngon Việt Nam, ngày 25/10/2012)

- Món canh này ăn nóng, rất thích hợp khi thời tiết giá lạnh. Nó có công dụng bồi dưỡng tốt cho mọi người nhất là nữ giới. Củ sen tốt cho dạ dày, tim, bổ âm, dưỡng máu. Ốc Bươu Nhồi Cá Basa Nguyên liệu: - Ốc bươu - Cá basa - Sả, ớt, lá chanh - Bột canh, nước mắm, hạt t[r]

Cá Kèo Kho Rau Răm Cho cá đã kho vào nồi đất, rắc tiêu, trang trí rau răm. Hâm nóng trước khi ăn. Nguyên liệu:- 300gr cá kèo. - 1 đầu hành lá giã nát. - 1-2 quả ớt hiểm giã nát. - 1 nhúm rau răm. - 3 thìa súp nước dùng. - Gia vị: nước mắm ngon, đường, tiêu, hạt[r]

Nguyên liệu: Cá quả tươi đã đánh vẩy, lạng bỏ xương vây, lạng hai bên xương sống. Thái mỏng cỡ 1.0 mm-1.5mm Hành thái nhỏ, gừng thái chỉ - nhiều hay ít tuỳ người ăn Nước mắm ngon, bột ngọt Cách làm Cá cho vào chảo, xào bằng dầu hay mỡ. Khi cá đã chín thì cho nước[r]

chanh, tỏi, đường, mỳ chính vào với nhau. Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho nhiều dầu ăn, để đến khi dầu nóng già thì cho cá vào, để nhỏ lửa cho cá vàng và giòn. Bước 4: Sau khi cá đã vàng múc hết dầu ăn ra, để chảo cá lên bếp cho cá được khô thêm chút nữa. Bướ[r]