3 NGUYÊN TẮC LỰA CHỌN NƯỚC MẮM NGON

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Tham khảo cách nấu cá bống kho tiêu dưới đây: Nguyên liệu: - Cá bông tươi - Nước mắm ngon - Đường hoa mai - Gừng, ớt, tiêu. Thực hiện: Bước 1: Cá bống bỏ đầu, làm sạch để ráo. Rán cá cho cá hơi vàng bề mặt.  [r]

MỤC LỤC
Phần I. TỔNG QUAN
1.1.Nước mắm
1.1.1. Giới thiệu về nước mắm:
1.1.2.Quy trình sản xuất nước mắm
1.1.3.Thành phần dinh dưỡng của nước mắm:
1.1.4.Phân loại nước mắm
1.1.5.Mối nguy hiểm từ nước mắm.
1.2. Urê
1.2.1.Tính chất của Urê
1.2.2.Công dụng
1.2.3.Nguy cơ với sức khỏe
1.2.4.Vai trò củ[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Mắm kho quẹt dùng để chấm củ quả luộc hoặc cơm cháy, xôi... đều rất ngon. Cách làm mắm kho quẹt không khó nhé. Nguyên liệu: - 500 gr thịt heo nách hay thịt ba chỉ - 100 gr tôm khô; 2 muỗng canh tỏi băm; 2 củ hành tím thái[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Cá kho Nguyên liệu: - Cá trắm, cá trôi... - Riềng, sả - Đường, nước mắm - Lá chè xanh Cách làm: - Riềng thái lát mỏng, sả đập dập, lá chè xanh rửa sạch, tất cả lần lượt đem lót xuống phía dưới đáy nồi.[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Nguyên liệu: - 200g tôm - 50g bì heo (bì lợn) - 100g thịt ba rọi (thịt ba chỉ) Cách làm: Bước 1: Tôm ướp với ½ muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng canh đường vàng, ½ muỗng cafe tỏi băm. Da heo lạ[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Nước sấu Nước sấu giải khát rất tốt, nhất là trong những ngày mùa hè oi ức. Vừa được uống nước sấu thơm thơm, ngọt ngọt, mát lạnh lại được nhâm nhi những trái sấu ngâm giòn tan thật thú vị. Cách làm nước sấu ngâm rất đơn giản nhưng[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Nguyên liệu:  - Cá (lóc hoặc trắm): 1 con (hoặc cắt khúc) 600g - Chuối xanh: 3 quả - Thịt ba chỉ: 200g - Nước màu - Gia vị: muối, mì chính, nước mắm, hạt tiêu, ớt.   Thực hiện: Bước 1: Cá mua về làm sạch, bóp[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Cách làm món cua hấp gừng tỏi rất dễ làm! Nguyên liệu: - 1 con cua lớn - 20g gừng; 20g hành lá thái nhỏ; 10g rau mùi; 1 củ tỏi - Gia vị: 45ml rượu vang nấu ăn; 25ml nước mắm; 40ml dầu ăn   Cách làm: Bước 1:[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Mắm cá lóc là tên một loại mắm làm từ nguyên liệu chính là cá lóc (còn gọi là cá quả), có xuất xứ từ miền Tây Nam Bộ. Khi kết hợp với trứng vịt, chắc chắn món mắm cá lóc chưng trứng vịt này sẽ khiến cả nhà ngon miệng và hài lòng. N[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Nguyên liệu: - Mực: 500g - Gừng: 100g; hành tím: 50g; hành lá: 20g; ớt sừng: 2 trái. - Rượu trắng: 60ml - Gia vị: nước mắm, đường - Tỏi, chanh 1 trái   Thực hiện: Bước 1: Mực làm sạch, rửa sạch với nước pha rượu[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Nguyên liệu: - 3 cái tai heo - 2 trái dưa leo rau răm thái nhỏ; 1 trái ớt sừng hay ớt ăn phở băm nhỏ; 2 muỗng canh lạc rang giã nhỏ; 3 tép tỏi băm; 1 củ hành tím thái mỏng   Phần nước luộc tai heo: 1 miếng gừng; 1/2 m[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Cách làm lẩu mắm không quá khó nhé! Nguyên liệu: - 500gr sườn non - 300gr thịt ba chỉ - 2 quả cà tím; 1 củ hành tây - 1 nhánh sả băm, 2 nhánh sả thái khúc đập dập. - 1 củ tỏi băm; 2 củ hành khô hành tím băm 100gr - Mắm[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Nguyên liệu: - 500g măng chua - 5 khứa (khoảng 600g) cá ba sa - 1 trái cà chua - 1 muỗng canh me - Hành lá, ngò om, ớt   Cách làm: Bước 1: Măng chua rửa 2-3 lần nước cho sạch và bớt ch[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Canh bắp cải nhồi thịt Nguyên liệu - 1 cái bắp cải - 3 bó hành hoa - Thịt heo xay nhuyễn - Hành tây xay nhuyễn - 2 muỗng cà phê nước mắm - ½ thìa cà phê muối - ½ thìa cà phê hạt tiêu - Tôm xay   C[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Cách làm thịt xá xíu không khó nhé! Nguyên liệu: - 1 kg thịt ba chỉ, lựa miếng dày có mỡ và thịt - 3 muỗng canh nước mắm - 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu - 1 muỗng canh xì dầu - 2 muỗng canh đường vàng hay đường trắng - 1 củ[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Bún mắm vốn có nguồn gốc từ Campuchia, được nấu từ mắm bò hóc. Khi sang đến Việt Nam thường được nấu bằng mắm cá linh hay cá sặc, đây là các loại cá có nhiều tại miền Tây, các tỉnh Trà Vinh và Sóc Trăng. Trước đây, bún mắm là một m[r]

5. Phương pháp nghiên cứu:  phân tích kt qu ca các nghiên cuc và d lý thuyt n nh các nhân t nquynh la chn PMKT ca các DN va và nh ti TP. H Chí Minh. Tp mô hình nghiên co ý kin ca các chuyêngia có[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Đây là một món khá đơn giản trong phần chế biến. Cách làm thịt heo khô chị em có thể tham khảo dưới đây. Nguyên liệu: - 500 gr thịt heo bạn nên chọn miếng thịt heo không mỡ nhé - 1 nhánh sả đập dập - 1 muỗng cà phê muối - 3 m[r]

Trường Đại học Công nghệ Sài Gòn
Khoa : Công nghệ thực phẩm
Lớp C12_TP01



Môn: Công nghệ chế biến thủy sản
Đề tài: Công nghệ chế biến nước mắm


















Tên thành viên: Nguyễn Ngọc Thoa
Nguyễn Hoàng Thông
Nguyễn Ngọc Diễm
Nguyễn Đạt Huy
Nguyễn Thị Kim Thoa


_____________________________[r]

Nước mắm là một loại sản phẩm truyền thống của dân tộc Việt Nam. Ngày nay, nước mắm đã trở thành một loại gia vị không thể thiếu trong các bữa ăn truyền thống của người Việt. Mặc dù nguyên lý chung để sản xuất nước mắm thì giống nhau, cá được phối trộn với muối theo một tỉ lệ nhất định và tiến hành[r]