TẬN DỤNG PHẾ LIỆU TRONG CHẾ BIẾN RAU QUẢ

NTTULIB
I. PHỤ PHẨM TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM :
Trong chế biến rau quả, lượng thứ liệu và phế liệu loại ra chiếm một tỉ lệ rất lớn so với khối lượng nguyên liệu rau quả được đưa vào chế biến (ví dụ : chuối thải ra 20% phế liệ[r]

2/ Đầu tư cho vùng sản xuất nguyên liệu.
Trước mắt khuyến khích và tạo điều kiện cho hộ gia đình, các doanh nghiệp vừa và nhỏ đầu tư các cơ sở chế biến, bảo quản rau quả quy mô nhỏ tại chỗ để làm vệ tinh cung ứng nguyên liệu, bán thành phẩm cho các nhà máy công nghiệp[r]

nước có tổng công suất 143.747 tấn sản phẩm/năm (chiếm xấp xỉ 50%), các doanh nghiệp ngoài quốc doanh 48.65) tấn sản phẩm/năm (chiếm 16%), số còn lại thuộc về các doanh nghiệp có vốn đầu tư nước ngoài. Trong số các doanh nghiệp Nhà nước, Tổng công ty Rau quả nông sản là đơn[r]

ngân hàng dẫn đến thua lỗ. Mặt khác việc xác định quy mô, địa điểm một số cơ sở chế biến không xuất phát từ tính đặc thù của sản xuất rau quả chủ yếu do hộ gia đình với mức ruộng đất thấp, phân tán, thiếu quy hoạch vùng nguyên liệu trước khi xác định công suất nhà máy nên nế[r]

Việc xử lý, tận dụng, các loại chất thải này được rất nhiều cán bộ khoa học kỹ thuật, người sản xuất ở các cơ sở trong và ngoài ngành thực phẩm chú ý.
Trước xu hướng đó, Khoa Công nghệ thực phẩm Môi Trường, trường Cao Đẳng Kỹ Thuật Công Nghệ Đồng Nai thấy cần thiết p[r]

2/ Đầu tư cho vùng sản xuất nguyên liệu.
Trước mắt khuyến khích và tạo điều kiện cho hộ gia đình, các doanh nghiệp vừa và nhỏ đầu tư các cơ sở chế biến, bảo quản rau quả quy mô nhỏ tại chỗ để làm vệ tinh cung ứng nguyên liệu, bán thành phẩm cho các nhà máy công nghiệp. T[r]

Báo cáo môn học Công nghệ thực phẩm - Công nghệ chế biến rau quả Dấm chín rau quả

Còn ngược lại đối với những vùng nguyên liệu phi tập trung, nằm rải rác ở các hộ gia đình thì việc phát triển CNCB gặp rất nhiều khó khăn bởi lẽ: thứ nhất là về chủng loại rau quả rất khó có thể bảo đảm phù hợp với việc chế biến của nhà máy vì người dân thường trồng các loại[r]

Còn ngược lại đối với những vùng nguyên liệu phi tập trung, nằm rải rác ở các hộ gia đình thì việc phát triển CNCB gặp rất nhiều khó khăn bởi lẽ: thứ nhất là về chủng loại rau quả rất khó có thể bảo đảm phù hợp với việc chế biến của nhà máy vì người dân thường trồng các loại[r]

Chương 1. Nguyên liệu rau quả. Chương 2. Công nghệ sản xuất đồ hộp rau quả. Chương 3. Công nghệ sản xuất rau quả sấy Chương 4. Công nghệ sản xuất rau quả muối chua. chương 5. Công nghệ sản xuất rau quả lạnh đông. Chương 6. Tận dụng phế li

SẢN XUẤT CHẤT MÀU TỪ PHẾ LIỆU RAU QUẢ

[r]

Sản phẩm lên men
Khi vi khu ẩ n lactic trong th ự c ph ẩ m chuy ể n hóa carbonhydrat thành axit lactic, thì th ự c ph ẩ m s ẽ đượ c b ả o qu ả n nh ờ độ pH th ấ p. D ư a c ả i và r ượ u vang nho là hai ví d ụ đ i ể n hình c ủ a hàng nghìn lo ạ i th ự c ph ẩ m lên men khác đượ c ch ế bi[r]

[r]

Thu nhận chế phẩm enzyme từ canh trường TRANG 11 NỘI DUNG NỘI DUNG ỨNG DỤNG TRONG NGÀNH THỰC PHẨM ỨNG DỤNG TRONG NGÀNH THỰC PHẨM Enzyme pectinase được sử dụng nhiều trong công nghiệp chế[r]

dứa ép có năng suất là 22 tấn nguyên liệu/ca và mứt xoài nhuyễn có năng suất là 80 Đvsp/ngày ".
Sau khi hoàn thành xong đồ án, em đã có một cái nhìn toàn diện hơn về việc thiết kế một nhà máy sản xuất đồ hộp rau quả. Em đã hiểu rõ hơn về cách tính toán, lắp đặt thiết bị máy mó[r]

3.4 Mở rộng diện tích, phát triển sản xuất: Dứa là cây rất dễ trồng, có thể trồng được trên nhiều loại đất, kể cả các vùng đất đồi dốc, sỏi đá lẫn các vùng đất thấp, nhiễm phèn, có độ pH[r]

Việc chế hóa rượu vang thành dấm được làm trong thùng gỗ sồi dung tích 150-300 lít, chứa đầy phôi bào gỗ hoặc lõi ngô đặt nằm ngang thành nhiều lớp.
Hỗn hợp được thông khí liên tục qua lỗ có đường kính 3cm ở phía trước và phía sau thùng. Từ hỗn hợp rượu vang đã thanh trùng, người ta tính[r]

Trong những năm gần đây, ngành công ngh ệ thực phẩm nói chung và ngành công nghệ chế biến rượu, bia nói riêng có những b ước phát triển rất nhanh đem lại giá trị to lớn về mặt kinh tế cho đất nước

Hoa c ắ t đượ c làm khô nhanh chóng và d ễ dàng trong cát ho ặ c silica gel. Cát dùng để làm khô hoa ph ả i s ạ ch, m ị n và t ố t nh ấ t có th ể . B ắ t đầ u b ằ ng cách cho 1inch cát vào trong h ộ p, đặ t hoa c ầ n làm khô trên cát và ph ủ nh ẹ lên toàn b ộ hoa m ộ t l ớ[r]