Ảnh hưởng của quá trình đông tụ đến sự hình thành liên kết và chất lượng đậu phụ.
CHƯƠNG I. TỔNG QUAN 5
I. Giới thiệu về đậu phụ 5
1. Khái niệm 5
2. Phân loại 5
3. Thành phần dinh dưỡng 6
4. Lịch sử phát triển và tình hình sản xuất đậu phụ trên thế giới 7
5. Lịch sử phát triển và tình hình sản xuất[r]