KHẢO SÁT THỰC TRẠNG SỬ DỤNG CHẤT BẢO QUẢN ACID BENZOIC TRONG MỘT SỐ THỰC PHẨM Ở THÀNH PHỐ CẦN THƠ

Ngày nay các chất phụ gia ngày càng được sử dụng nhiều trong ngành công nghệ thực phẩm. Xét về mặt dinh dưỡng, phụ gia thực phẩm hoàn toàn không cần thiết cho cơ thể hàng ngày. Thế nhưng, nếu xét về mặt văn hóa ẩm thực và công nghệ chế biến thực phẩm, phụ gia lại hầu như là thành phần không thể thiế[r]

TRƯỜNG THCS: THỊ TRẤN ĐIỆN BIÊN ĐÔNGTỔ CHUYÊN MÔN: SINH- HÓAKẾ HOẠCH DẠY HỌC CỦA GIÁOVIÊNHỌ VÀ TÊN: PHẠM THỊ NHANHMôn :  NĂM HỌC 2010 -2011 !"#$%%&'#(()(*"#+!,+-.'/01.(234*435(1067',&8/9:;+'<)"=1.>'?0@A@./9/B:CD*E!F:GH'#Itheo[r]

Nói chung các thực phẩm có độ ẩm cao, pH kiềm và có trạng thái lý hóa thuận lợi cho việc nhiễm khuẩn, nếu không được bảo quản, chế biến đúng quy trình vệ sinh an toàn thì vi khuẩn sẽ phát triển nhanh, mạnh mẽ trong toàn khối thực phẩm. Đặc biệt là các thực phẩm lỏn[r]

Các sản phẩm từ quả dạng nghiền (VD: tương ớt) ngoại trừ các2000sản phẩm của mã thực phẩm 04.1.2.5Kem lạnh thực phẩm, bao gồm nước hoa quả ớp lạnh và kem trái câyTuy nhiên, khôngđượcdùng cyclamate trong nướcngày 28/06/2013 của Cục QLCL Nông Lâm sản và Thủy sản)mắm (CV số[r]

được coi là nguy hiểm và khó xử lý khi sử dụng cho mục đích này, trong khi acid citric thì không.Acid citric là thành phần hoạt hoá trong một số dung dịch tẩy rửa vệ sinh nhà bếp và phòng tắm. Trong công nghiệp nó được dùng để đánh tan lớp gỉ t[r]

Bảo quản thực phẩm với trà xanh Ảnh: Corbis Một nghiên cứu mới đây của Ấn Độ cho thấy: Chất polyphenol có trong trà xanh có thể giúp bảo quản thực phẩm tươi sống như thịt lợn, thịt bò, cá… mà không cần đến tủ lạnh hay các chất bảo quản