ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU XÂY DỰNG QUY TRÌNH SẢN XUẤT MỘT SỐ SẢN PHẨM MỨT NHUYỄN QUẢ

Nội dung nghiên cứu của báo cáo là Xây dựng quy trình thực nghiệm sản xuất mứt dẻo dừa nước, khảo sát ảnh hưởng của nồng độ đường và acid citric đến chất lượng sản phẩm, so sánh kết quả và chọn thông số kỹ thuật cũng như quy trình sản xuất thích hợp tạo ra sản phẩm có chất lượng tốt nhất. Mời các bạ[r]

(2)Những số trong cùng một cột có cùng mẫu số kí tự theo sau thì không có sự khác biệt về mặt thống kê ở mức ý nghĩa 5%
Theo bảng trên ta thấy, nồng độ đường và thời gian nấu có ảnh hưởng đến giá trị cảm quan về mùi vị của sản phẩm. Mẫu có nồng độ đường 70% và thời gian nấu 2[r]

Đồ án Tìm hiểu công nghệ sản xuất mứt dứa trình bày những nội dung sau: Tìm hiểu quy trình sản xuất mứt dứa và lựa chọn thiết bị phù hợp, tính toán cân bằng vật chất cho quy trình sản xuất mứt dứa, các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm và các sự cố trong quá trình sản xuất. Mời các bạn cùng t[r]

Nghiên cứu đề suất quy trình sản xuất sản phẩm mứt nhuyễn đu đủ bổ sung nước cốt dừa

Mục tiêu nghiên cứu của đề tài: Xây dựng quy trình sản xuất sản phẩm pate tôm bằng cách khảo sát sự ảnh hưởng của tỷ lệ phối trộn nguyên liệu đến giá trị cảm quan của sản phẩm. Hoàn thiện quy trình thực nghiệm sản xuất sản phẩm pate tôm. Mời các bạn tham khảo!

Trên thế giới, mứt quả sấy được ứng dụng trong sản xuất và thương mại với các nguyên liệu như dâu tây, dứa, đu đủ… nhưng các sản phẩm về mứt cam sấy có rất ít và chưa có nghiên cứu cụ [r]

Vì vậy nhóm nghiên cứu lựa chọn đề tài: “TẠO MẪU VÀ XÂY DỰNG QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM THƯƠNG MẠI IN KỸ THUẬT SỐ CÓ CẤU TRÚC ĐẶC BIỆT” nhằm tìm kíếm giải pháp hỗ trợ các nhà in kỹ[r]

Nghiên cứu đề xuất quy trình công nghệ sản xuất thử nghiệm mứt khô từ cùi bưởi

LỜI NÓI ĐẦU
Khi chất lượng cuộc sống của con người ngày càng được nâng cao thì nhu cầu sử dụng các loại thực phẩm có sự đòi hỏi cao về hình thức và chất lượng, đồng thời tính tiện dụng cao. Mứt là sản phẩm truyền thống có từ lâu đời ở nước ta, được chế biến từ rất n[r]

Nội dung nghiên cứu của báo cáo là Xây dựng quy trình thực nghiệm sản xuất mứt dẻo dừa nước, khảo sát ảnh hưởng của nồng độ đường và acid citric đến chất lượng sản phẩm, so sánh kết quả và chọn thông số kỹ thuật cũng như quy trình sản xuất thích hợp tạo ra sản phẩm có chất lượng tốt nhất. Mời các bạ[r]

1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU ĐỀ TÀI Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất sản phẩm“ chạo cá rô phi tẩm _bột chiên xù” nhằm tạo ra sản phẩm có giá trị dinh dưỡng từ cá rô phi và đa _ TRANG 15[r]

tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm mứt đông bình bát. Các nhân tố được khảo sát với ba lần lặp lại, tương ứng là: tỉ lệ thịt quả so với lượng dịch quả bình bát/nước (30%, 35%, 40%, 45%, 50%), hàm lượng chất khô ( o Bx) và pH tương ứng (45, 50, 55 và 3,0, 3,2, 3,4). Kết[r]

ẢNH HƯỞNG CỦA TỶ LỆ PHỐI TRỘN NGUYÊN LIỆU ĐẾN ĐIỂM TRUNG BÌNH CÁC CHỈ TIÊU CẢM QUAN CỦA SẢN PHẨM MỨT NHUYỄN DỨA BÁN THÀNH PHẨM .... ẢNH HƯỞNG CỦA TỶ LỆ PHỐI TRỘN ĐƯỜNG ĐẾN ĐIỂM TRUNG BÌN[r]

5. Tài chính
- Phân tích thị trường: cầu về sản phẩm mứt sẽ ngày 1 tăng. Nên doanh thu trung bình hàng tháng sẽ tăng 25% so với tháng trước đó, chính vì thế chi phí cũng đc dự tính là tăng 25%. Tuy nhiên :
 Vào các tháng 6, 7 và 8 lượng hoa quả đang vào mùa vụ: chi ph[r]

III. PHỤ GIA TRONG MỨT QUẢ
1. Giới thiệu về mứt quả.
1.1 Khái niệm mứt quả.
Mứt, mứt trái cây hay mứt quả là một loại thực phẩm ngọt được chế biến từ quả tươi hoặc từ quả bán chế phẩm ( ure quả, nước quả, quả unfit hóa) nấu với đường đến độ khô 6570%. Ngoài hàm lượng đường có sẵn trong quả ngườ[r]

tài liệu tham khảo đồ án nghiên cứu quy trình sản xuất mứt từ quả cà chua góp phần đa dạng hóa thực phẩm trên thị trường. Tài liệu này nghiên cứu và đưa ra quy trình hoàn thiện và tối ưu cho quy trình sản xuất mứt cà chua quy mô công nghiệp.

Nghiên cứu xác định các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm mứt đông bình bát. Các nhân tố được khảo sát với ba lần lặp lại, tương ứng là: tỉ lệ thịt quả so với lượng dịch quả bình bát/nước (30%, 35%, 40%, 45%, 50%), hàm lượng chất khô ( oBx) và pH tương ứng (45, 50, 55 và 3,0, 3,2, 3,4).

Mục tiêu của đề tài là tìm hiểu quy trình sản xuất mứt dứa và lựa chọn thiết bị phù hợp. Tính toán cân bằng vật chất cho quy trình sản xuất mứt dứa. Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm và các sự cố trong quá trình sản xuất.