CÁNH GÀ CHIÊN NƯỚC MẮM

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Tham khảo cách làm cánh gà sốt me dưới đây nhé! Nguyên liệu: - 1kg cánh gà - 1 trái ớt sừng băm; 3 tép tỏi băm; 1 củ hành tím băm - 60gr bột năng hay tinh bột ngô - Nước me: 1 muỗng canh me paste,350ml chén nước lạnh,1 muỗng[r]

Nghề làm nước mắm đã có rất lâu. Trong thời kỳ Pháp thuộc, ở Đồng Hới đã có làng Tam Tòa (Đồng Mỹ ngày nay) xây dựng nhà xưởng chế biến nước mắm khá lớn. Hàng năm chế biến sản xuất hàng trăm tấn cá để làm nước mắm: Cửa hàng Phi Long; Làng Trung Bính, Mỹ Cảnh, Đồng Dương (Bảo Ninh); Làng Đồng Thành ([r]

Trường Đại học Công nghệ Sài Gòn
Khoa : Công nghệ thực phẩm
Lớp C12_TP01



Môn: Công nghệ chế biến thủy sản
Đề tài: Công nghệ chế biến nước mắm


















Tên thành viên: Nguyễn Ngọc Thoa
Nguyễn Hoàng Thông
Nguyễn Ngọc Diễm
Nguyễn Đạt Huy
Nguyễn Thị Kim Thoa


_____________________________[r]

Nước mắm là một loại sản phẩm truyền thống của dân tộc Việt Nam. Ngày nay, nước mắm đã trở thành một loại gia vị không thể thiếu trong các bữa ăn truyền thống của người Việt. Mặc dù nguyên lý chung để sản xuất nước mắm thì giống nhau, cá được phối trộn với muối theo một tỉ lệ nhất định và tiến hành[r]

Nước mắm là dung dịch đạm mà chủ yếu là các acid amin, được tạo thành do quá trình thủy phân protein cá nhờ hệ enzym protease có trong cá và ruột cá làm cho nước mắm có mùi vị đặc trưng.Để rút ngắn thời gian chế biến nước mắm, người ta sử dụng enzyme từ bên ngoài đưa vào để tăng quá trình thủy phân[r]

Nước mắm là sản phẩm lên men từ các loại cá là sản phẩm truyền thống của người Việt Nam. Theo cách hiểu thông thường là chất nước rỉ từ cá, tôm và một số động vật nước khác được ướp muối lâu ngày. Nó được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực của các quốc gia Đông Nam Á như Việt Nam và Thái Lan, để làm nướ[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Nguyên liệu: - 1 kg cánh gà - 1 trái ớt sừng băm; 3 tép tỏi băm; 3 muỗng canh tương ớt ngọt; 1 muỗng canh nước mắm; 1 muỗng cà phê bột nêm; 1 nhánh hành lá thái nhỏ; 1 củ hành tím băm   Thực hiện: Bước 1: Cánh gà r[r]

MỤC LỤC
Phần I. TỔNG QUAN
1.1.Nước mắm
1.1.1. Giới thiệu về nước mắm:
1.1.2.Quy trình sản xuất nước mắm
1.1.3.Thành phần dinh dưỡng của nước mắm:
1.1.4.Phân loại nước mắm
1.1.5.Mối nguy hiểm từ nước mắm.
1.2. Urê
1.2.1.Tính chất của Urê
1.2.2.Công dụng
1.2.3.Nguy cơ với sức khỏe
1.2.4.Vai trò củ[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Canh khổ qua Món canh khổ qua (canh mướp đắng) thêm khô mực giúp nhân thơm, nước canh ngọt, vị đặc biệt hơn. Nguyên liệu: - 1 kg khổ qua (mướp đắng) - 300g thịt nạc dăm xay - 200g cá thác lác - 3 con k[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Cá ba sa kho hành ớt Món cá ba sa kho hành ớt sẽ khiến bữa cơm mùa đông thêm hấp dẫn. Nguyên liệu: - 800g cá ba sa - 7-8 cọng đầu hành - 1 trái ớt - Gia vị   Cách làm: - Cá rửa sạch, để r[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Canh gà lá giang Vị chua ngon của lá giang khiến cho món canh gà thêm hấp dẫn vô cùng. Nguyên liệu: - Gà ta: 1 con khoảng 2 kg - Lá giang: 1 bó khoảng 50 gr - Hành khô: 2 củ - Hạt tiêu   Cách làm: - Thị[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Cháo kê thịt gà Cháo kê thịt gà vừa thơm ngon lại giàu dinh dưỡng. Nguyên liệu (cho 4 người ăn): - ½ con gà - 2 phần kê, 1 phần gạo tẻ, 1 nắm gạo nếp - Hành lá, gia vị…   Cách làm: - Gà rửa sạch,[r]

Nam Bộ có nhiều món ăn độc đáo, nhưng phổ biến vẫn là món bún. Bún được chế biến nhiều món ăn đa dạng về hình thức, phong phú về chất lượng như: bún thịt xào, bún nem bì, bún cà ri, bún riêu cua, bún nước lèo, bún mắm... Nam Bộ có nhiều món ăn độc đáo, nhưng phổ biến vẫn là món bún. Bún được chế[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Nguyên liệu:  - Cá (lóc hoặc trắm): 1 con (hoặc cắt khúc) 600g - Chuối xanh: 3 quả - Thịt ba chỉ: 200g - Nước màu - Gia vị: muối, mì chính, nước mắm, hạt tiêu, ớt.   Thực hiện: Bước 1: Cá mua về làm sạch, bóp[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Mặc dù dễ nấu, nhưng để có được một bữa ăn ngon miệng, đậm hương vị thơm ngậy không phải đơn giản vì còn phụ thuộc khá nhiều vào chất lượng thịt gà. Chị em tham khảo cách làm cơm gà luộc tại đây. Nguyên liệu: (lượng nguyên liệu cho[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Bún bề bề Nguyên liệu: - Bề bề: 500gr; bún tươi: 1kg; xương đuôi lợn: 400gr; đậu phụ: 3 bìa; rau cần: 1 mớ nhỏ (hoặc dùng rau cải ngọt tùy vào sở thích); cà chua: 2 quả to - Hành hoa, mùi tàu (hoặc thì là), hành khô -[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Cách làm cá linh kho không khó nhé chị em! Nguyên liệu: - 500g cá linh - 150g tương hột - 2 chén nước dừa - 1 muỗng canh nước mắm - 1 muỗng canh đường - 5 tép đầu hành.   Cách làm: Bước 1: Cá làm sạch, ngâm nư[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Bún mắm vốn có nguồn gốc từ Campuchia, được nấu từ mắm bò hóc. Khi sang đến Việt Nam thường được nấu bằng mắm cá linh hay cá sặc, đây là các loại cá có nhiều tại miền Tây, các tỉnh Trà Vinh và Sóc Trăng. Trước đây, bún mắm là một m[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Nguyên liệu: - 500g măng chua - 5 khứa (khoảng 600g) cá ba sa - 1 trái cà chua - 1 muỗng canh me - Hành lá, ngò om, ớt   Cách làm: Bước 1: Măng chua rửa 2-3 lần nước cho sạch và bớt ch[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Tham khảo cách làm giò gà dưới đây nhé! Nguyên liệu: - 500gr thịt gà xay sẵn (thường thịt xay sẵn thường có mỡ và nạc). - 30gr bột năng hay bột bắp - Gia vị: 1 muỗng canh nước mắm; 1/2 muỗng cà phê bột nêm; 1/2 muỗng cà phê đư[r]