CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÀ PHÊ Ở VIỆT NAM

Công nghệ chế biến cà phê

2.1.1 Nguồn gốc và xuất xứ cà phêCà phê (gốc từ café trong tiếng Pháp) là một loại thức uống màu đen có chứachất caffein và được sử dụng rộng rãi, được sản xuất từ những hạt cà phê đượcrang lên, từ cây cà phê. Cà phê được sử dụng lần đầu tiên vào thế kỉ thứ 9, khi nóđược khám ph[r]

Ngành cà phê Việt Nam chủ yếu dựa vào việc xuất khẩu cà phê nhân sống chính, tiêu thụ nội địa khoảng 5 đến 6%, việc xuất khẩu cà phê qua chế biến nhằm làm tăng thêm giá trị sản phẩm chưa phát triển mạnh thị trường. Có một thực tế đáng buồn là việc phát triển sản xuất và xuất khẩu cà phê chứa đựng n[r]

sát khô, bắn màu Công suât: 500 tấn quả tươi / ngày đêm Nhà xưởng 25000 m^2 Lao động 200 người vào thơi gian cao điểm - Nhà máy chế biến cà phê Lao bảo Công nghệ chế biến khô liên hoàn S[r]

QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÀ PHÊ NHÂN THEO PHƯƠNG PHÁP ƯỚT CÀ PHÊ NHÂN BÓC VỎ QUẢ RỬA BÓC VỎ TRẤU, VỎ LỤA BÓC VỎ THỊT HẠT CÀ PHÊ SẠCH LÀM KHÔ ĐÓNG BAO, SỬ DỤNG DÙNG MÁY XÁT VỎ … DÙNG [r]

Các điều kiện phát triển cây cà phê. a)  Các điều kiện phát triển cây cà phê *   Thuận lợi -  Điều kiện tự nhiên và tài nguyên thiên nhiên: + Đất badan (1,4 triệu ha) có tầng phong hoá sâu, giàu chất dinh dưỡng, phân bố tập trung với những mặt bằng rộng lớn, thuận lợi cho việc thành lập các nông[r]

1. ĐẶT VẤN ĐỀ

MỞ ĐẦU

Trong những năm gần đây, cây cà phê đang trở thành một cây trồng thế mạnh và thu hút đƣợc nhiều ngƣời trồng bởi giá trị kinh tế to lớn. Xuất khẩu cà phê của Việt Nam hiện đang nằm trong những nƣớc đứng đầu thế giới. Nông dân ở các tỉnh trồng nhiều cà phê nhƣ Dalak, Lâm Đồng[r]

Khi nhắc tới cà phê thì người ta thường nghĩ ngay đến các xử sở cà phê như Brazil, Colombia hay Ethiopia. Nhưng trên thực tế nước sản xuất cà phê lớn thứ hai trên thế giới ngày nay là Việt Nam.
Cà phê thích nghi với môi trường nhiệt đới, với các loại cà phê khác nhau nhưng phổ biến là ba loại: cà p[r]

1 Thiết kế nhà máy sản xuất cà phê nhân Đồ Án Tốt ngiệp Ngành Công Nghệ Thực Phẩm Lê Thị Thu Hiếu Lớp 01H2B PHẦN I:........................................................................................................................... 2 LỜI MỞ ĐẦU. .............................................[r]

1.3- ĐẶC ĐIỂM CỦA CHẾ BIẾN CÀ PHÊ : • Chế biến cà phê được tiến hành theo hai hình thức đó chế biến tập trung và chế biến phân tán, chế biến tập trung được tiến hành ở các doanh nghiệp v[r]

Từ năm 1986, khi ngành cà phê Việt Nam bắt đầu phát triển thì việc thưởng thức cà phê đã dần dần trở thành một thói quen trong cuộc sống. Tuy nhiên ít ai biết được để có một ly cà phê như thế phải trải qua một quá trình tìm hiểu.
Trên thế giới cây cà phê được trồng ở các nước: Ấn Độ, Malaysia,[r]

Cùng với sự tăng trưởng của giá Cà phê hiện nay đã đem lại nguồn thu ngân sách đáng kể trong việc xuất khẩu mặt hàng nông sản. Để nâng cao tính cạnh tranh về chất lượng sản phẩm cũng như tăng tính bền vững trong việc đảm bảo dự trữ nguồn Cà phê trước và sau khi thu hoạch. Dự án đầu tư xây dựng nhà m[r]

MỤC LỤC
DANH SÁCH NHÓM
NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN
MỤC LỤC
LỜI MỞ ĐẦU 1
CƠ SỞ LÝ LUẬN 2
1. Mục đích nghiên cứu : 2
2. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu: 2
3. Nội dung và kết cấu bài tiểu luận gồm 3 chương: 2
NỘI DUNG 3
CHƯƠNG 1: KHÁI NIỆM VỀ XUẤT KHẨU 3
1.1: ĐỊNH NGHĨA XUẤT KHẨU 3
1.2: KHÁI QUÁT[r]

Máy rang cà phê cải tiến thế hệ mới 2015
MỤC LỤC
CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÀ PHÊ BỘT
1.1. Tình hình sản xuất và chế biến cà phê ở Việt Nam hiện nay 5
1.1.1. Giới thiệu chung về cây cà phê 5
1.2. Quy trình chế biến cà phê 8
1.2.1. Qui trình chế biến cà phê ướt (cà phê quả tươi) 9[r]

ĐẶT VẤN ĐỀ
Cà phê là một loại cây trồng công nghiệp có giá trị thương mại rất lớn, trong thành phần của hạt cà phê có rất nhiều hợp chất thơm và một số chất tạo mùi rất đặc trưng cho sản phẩm. Do đó mà nó được sử dụng để làm nước uống và dùng để chế biến, bổ sung vào trong một số sản phẩm của bánh k[r]

Albert Einstein đã từng nói: “Nếu không có cà phê thì không có định luật nào tồn tại”. Cà phê tạo ra nguồn cảm hứng sáng tạo cho con người, là một loại thức uống có từ lâu đời, liên tục được sử dụng rộng khắp cho đến ngày nay. Hiện nay, cây cà phê được trồng tại hơn 50 quốc gia[r]

MỤC LỤC
DANH SÁCH NHÓM
NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN
MỤC LỤC
LỜI MỞ ĐẦU 1
CƠ SỞ LÝ LUẬN 2
1. Mục đích nghiên cứu : 2
2. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu: 2
3. Nội dung và kết cấu bài tiểu luận gồm 3 chương: 2
NỘI DUNG 3
CHƯƠNG 1: KHÁI NIỆM VỀ XUẤT KHẨU 3
1.1: ĐỊNH NGHĨA XUẤT KHẨU 3
1.2: KHÁI QUÁT[r]

Nước ta có điều kiện địa lý, khí hậu thích hợp cho việc trồng cà phê. Hiện nay cà phê được trồng nhiều ở Đắc Lắc, Kon Tum, Quảng Trị, Sơn La và Nghệ An và trở thành một trong những mặt hàng nông sản xuất khẩu lớn. Tuy nhiên cà phê nước ta phát triển nhanh về diện tích nhưng chưa quan tâm khâu chế b[r]

nước có 80 triệu dân, lực lượng người trong tuổi lao động khá cao chiếmkhoảng 50% thì việc phát triển cà phê sẽ góp phần thu hút một đội ngũ laođộng rất lớn làm giảm gánh nặng về thất nghiệp cho đất nước. Giúp ngườidân ổn định đời sống giảm các tệ nạn xã hội. Đồng thời giúp người dân cóthu nh[r]

sang thị trường EUBiểu đồ 1 Diện tích và sản lượng cà phê Việt Nam qua các năm 2005-2014Nguồn: Tổng cục thống kê, Bộ NN&PTNT, Dự báo của FAS/USDASản lượng cà phê Việt Nam tính đến cuối năm 2014 đạt khoảng 1.75 triệu tấn,tăng không nhiều so với sản lượng năm 2013.[r]