CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐƯỜNG

TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA TP HCMKHOA KỸ THUẬT HĨA HỌCBM: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Đề tài: ĐƯỜNG MÍA( SACCHAROSE )GVHD : Tôn Nữ Minh NguyệtSV thực hiện : Lớp: HC07TP1. Trương Vĩnh Lộc 2. Đặng Minh Đạt3. Nguyễn Phan Duy Nguyên Thời gian thực hiện: tuần thứ 7 ( 15-10-08), HKI, 2008-2009MỤC L[r]

Khoa Công Nghệ Sinh HọcThực PhẩmMôi Trường

CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐƯỜNG MÍA
ĐỀ TÀI
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐƯỜNG THỐT NỐT















TP.HCM, Tháng 122015
MỤC LỤC
Lời mở đầu 3
I. TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU THỐT NỐT 4
1. Tên gọi 4
2. Hình thái 4
3. Phân bố và đặc điểm sinh học 4
3.1 Phân bố ở Việt N[r]

CHƯƠNG I: PHẦN MỞ ĐẦUGiới thiệu tài liệu tham khảo1. Công nghệ sản xuất đường mía – Nguyễn Ngộ2. Nhà máy đường mía – E.Hugot3. Phổ cập kiến thức ngành đường – Vương Hồng Tuấn4. Handbook of cane sugar technology - Ph.D Saharia5. Manufacture and refining of raw cane[r]

Phần B: Công nghệ sản xuất bánh kẹoPhần B: Công nghệ sản xuất bánh kẹoChương 9: Nguyên liệu phụ gia sử dụng trong CNSX bánh kẹoChương 9: Nguyên liệu phụ gia sử dụng trong CNSX bánh kẹoChương 10: Công nghệ sản xuất bánhChương 10: Công nghệ sản xuất<[r]

Phương pháp khuếch tán( thực chất là khuếch tán kết hợp ép). Có hai hệ khuếch tán đường chủ yếu là khuếch tán mía và khuế tán bã.  Khuếch tán mía : mía được xử lý sơ bộ, sau đó toàn bộ lượng mía đi vào thiết bị khuếch tán.  Khuếch tán bã : mía sau khi xử lý được qua máy ép để lấy 60 – 70%[r]

mơi trƣờng. 1.3 Nội dung nghiên cứu  Tổng quan về ngành cơng nghiệp sản xuất mía đƣờng.  Hiện trạng ơ nhiễm mơi trƣờng do nƣớc thải, khí thải, chất thải rắn, mùi, tiếng ồn,…. từ q trình sản xuất đƣờng 4  Áp dụng sản xuất sạch hơn trong toàn bộ quy trình sản xuất và ki[r]

 Dextrin - Dextrin thuộc loại polysaccharide, không có vị ngọt, có khối lượng phân tử lớn nên dextrin có độ nhớt cao và tính dính. - Dextrin có khả năng tạo keo tốt. - Trong mạch nha hàm lượng dextrin vào khoảng 35  40%. Đặc điểm Đường nha thường dễ bị lên men tạo ra vị chua và mùi rượu. Để[r]

thuộc chủ yếu vào hàm lượng sacaroza, nếu nồng độ tinh bột dịch hóa cao mà nồng độ sacaroza lại thấp thì lượng tinh bột đã được dịch hóa không thể kết hợp hoàn toàn với sacaroza, trong trường hợp nếu hàm lượng sacaroza lại cao hơn nhiều so với tinh bột dịch hóa thì sau khi gắn kết hết với các dextri[r]

nở tối đa tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình dòch hóa.2.2. Các biến đổi• Biến đổi vật lý: - Độ nhớt tăng cực đại.- Hạt tinh bột trương nở tối đa.- Nhiệt độ của dung dòch tăng.- Nồng độ chất khô tăng.• Biến đổi hóa học: xảy ra sự hydrate hóa các nhóm hydroxyl tự do và tạo thành liên kết hydro với[r]

nhau. Marshmallow nhẹ, mềm, và được làm bằng cách xử lý không khí vào đường, có gum (gelatin), màu sắc và mùi vị. Quá trình xử lý khí vào gelatin tạo ra cấu trúc không giống bánh mì mặc dù vẫn có những bong bong khí nhỏ hơn. Gelatin cứng lại, nhốt không khí bên trong sẽ được thêm vào hỗn hợp.[r]

bằng sự tác động có hiệu quả bởi các chính sách của Chính phủ, ngành mía đường non trẻ của Việt Nam đã đóng góp một phần vào sự tăng trưởng nền kinh tế quốc dân, và phần quan trọng hơn là góp phần lớn về mặt xã hội, giải quyết việc làm ổn định hàng triệu nông dân trồng mía và hơn 2 vạn công n[r]

oC , phun đều trên bề mặtbùn lọc. Vải cần lọc rửa thường xuyên với dung dòch HCl ( 3% ) mỗi lần trong ngày.4- Quá trình nấu đường và kết tinha)Mục đíchChế biến: nhằm tách nước từ mật chè, đưa dung dòch đến quá bão hòa,tạo mầmvà kết tinh tinh thểđường. Sản phẩm thu được sau khi nấu gọi là đ[r]

- 1892, máy ép 3 trục hiện đại đợc dùng ở Mỹ.- 1878 máy sấy thùng quay xuất hiện, 1884 thiết bị trợ tinh ra đời.3Trong mấy chục năm nay, kỹ thuật ngành đờng đã phát triển với tốc độnhanh. Vấn đề cơ khí hóa, tự động hóa, tin học hóa toàn bộ dây chuyền sảnxuất, các thiết bị trong dây chuyền công ng[r]

Quy trình công nghệ sản xuất đường tổng quát và các thuật ngữ trong sản xuất đường mía

TÌM HIỂU VÀ ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP KIỂM SOÁT CHẤT THẢI CỦA NGÀNH SẢN XUẤT ĐƯỜNG GVHD : PHAN THỊ PHẨM NHÓM : 15 LỚP : 08MT112 DANH SÁCH NHÓM1. NGUYỄN THỊ HẢI LINH2. ĐỒNG THỊ TÂM3. KSOR HỜ TRƠN4. TRẦN THỊ HIỆP Nội dungI. Mở dầuII. Quy trình sản xuấtIII. Đặc trưng và biện pháp xử l[r]

CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT KẸO CHUỐI
QUY TRÌNH SẢN XUẤT KẸO CHUÔI
THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐƯỜNG BÁNH KẸO
KẸO CHUỐI
TÌM HIỂU VỀ CÁC CÔNG ĐOẠN SẢN XUẤT KẸO CHUỐI
TRÌNH TỰ THỰC HIỆN ĐỂ SẢN XUẤT KẸO CHUỐI
SẢN XUẤT KẸO CHUỐI BẰNG PHƯƠNG PHÁP THỦ CÔNG

công nghệ quét 3D VÀ tạo mẫu nhanh. ứng dụng công nghệ vào sản xuất. ưu điểm của công nghệ này là sao chép hình dáng các chi tiết các mẫu có trước. từ một sản phẩm mình có thể tạo ra được các sản phẩm khác giống nhau về hình dáng, đường nét nhưng khác nhau về kích thước. công nghệ này rất phù hợp ch[r]

CÁC QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM TỪ NGUYÊN LIỆU QUẢ XOÀI2.1 CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN XOÀI NƯỚC ĐƯỜNG 2.1.1 Sơ đồ dây chuyền công nghệ Quả xoàiXử lý cơ họcThành phẩmChầnXếp hộpRót nước đườngBài khí - Ghép nắpThanh trùng - làm nguội Bao gói Nước đường B[r]

Bx: được xâc định bằng Bx kế hay Baume kế 1 Be=1,84 Bx ,% 100 _Bx_ _Pol_ _AP_= · GP viết tắt của chữ Gravity Purity biểu thị độ tinh khiết trọng lực của dung dịch đường, lă tỉ lệ phần tr[r]

Mía nguyên liệuCắtÉpGia nhiệt + Khuếch tánCC nhiệt nồi hơi Bã mía Ép kiệt 2,3 Làm ván ép Châm vôi Lắng lọc Trống lọc Nước bùn lọc Gia nhiệt Bã bùnChâm SO2Châm vôi chínhBốc hơiXirôĐường AMật rỉ A Đường mơĐường C Mật rỉ C Ổn định pH, gia nhiệtLọc Ly tâm Đường non R1 Đường R1 Mật r[r]