Từ khóa : Chế phẩm giàu protein, siêu âm,
bã nấm men bia, protein, hiệu suất chiết xuất.
1. MỞ ĐẦU
Hàng năm, ngành công nghiệp bia ở
nước ta thải ra một lượng rất lớn
bã nấm men bia - một phế liệu của sản xuất, thường nằm tại đáy các thùng lên men bia sau quá trình lê[r]