TIÊU CHUẨN NƯỚC DÙNG TRONG THỰC PHẨM

Lecture3.2 - GMP 1 G M P 2 qui phạm sản xuất - gmp Vai trũ ca GMP GMP l gỡ Phm vi kim soỏt ca GMP Phõn bit gia gmp v SSOP Phng phỏp xõy dng GMP Ni dung v hỡnh thc ca cỏc qui phm Biu mu giỏm sỏt T chc thc hin NộI DUNG Sẽ XEM XéT 3 qui phạm sản xuất - gmp MI QUAN H GIA CC THNH PHN TRONG[r]

Phương pháp quang phổ Near infra-red reflectance (NIR)Cuộc cách mạng phân tích hạt, Sảnphẩmtừ nghề vườn, rất nhiềulaoijthựcphẩm– Sự nhận xét vềđộsáng củaIR về chấtlượng protêin, tinh bột, dầu, chấtbéo, cấu trúc, etc. – Không phá hủy, không xâm lấn– Mẫurắnvàlỏng– Số lượng mẫu đưa vào là caosau khi dụ[r]

ăn Sự thay đổi trong chế biếnvề– Hoạt động củanước– Kiểudạng lý học– Dung lượng hoá chất– Sự hư hại– Sự xuấthiện– Hàm lượng dinh dưỡngThựcphẩm Hầuhếtthựcphẩm là không đồng nhấtvề cấu trúc lý họcvàhoáhọc– Nửarắnchắc, tính dẻo-co giãn và các vậtliệunhựa Nhiềuhệ thống khí, thể dịch lỏng và th[r]

quảnhơinướcbốchơi đi trong thựcphẩmtại Thơinướcbốchơi đitrongnướctại TThành phầnnướctrongthựcphẩm luôn thấphơnnướchoạt động Sự quá ngưỡng và hoạt động củanước không tương quan vớinhauawTạinhiệt độ T = % Độ ẩmaw12-14%0.5Mỳống khô20-30%0.75Quả khô, mậtong20-30%0.83Xúc xich20-30%0.88Trái cây35-[r]

– Xấpxỉ 40% tổng số hạtdànhchochăn nuôiHạtlàgiống Bảoquảnbộ phậndinhdưỡng để dự trữ cho thời gian saugồm:– carbohydrates, protêins, dầu, khoáng chấtvàvi chất Hàm lượng độ ẩmtừ (10 - 20%) Độ cứng củahạtcóthể chống lại do yếutố môi trường Thông thường hàm lượng độctố hoặcchất không dinhdưỡng có th[r]

Chấtlượng cầnthiếtchomục đích sử dụng Mỳ củaNgườiÚccórất nhiềumục đích sử dụng như: bánh mỳ(bánh mỳ thương mại, bánh mỳ nóng), biscuits, kẹo, mỳ tôm, mỳống, thựcphẩm, trong gia đình, không ăn đượcBánh mỳ bẹt 27%Mỳ tôm 33%Mỳđĩa 18%Khác 20% Chấtlượng có điềukiệntốtnhấtchosự trông đợihàmlượngp[r]

 Thựcphẩmvàhệ thống thựcphẩm Tầm quan trọng củachấtlượng trong thựcphẩm Tiêu chuẩnchấtlượng– Xem xét kiểudạng và cấutrúc– Sủ dụng enzymes Công nghệ sinh họcefCấutrúchạtaProtein Oil CarbohydrateCereals Barley 12 3 76Corn 10 5 80Oats 13 8 66Rice 8 2 75Rye 12 2 76Wheat 12 2 75Legumes Broad b[r]

temperaturePeak viscosityMinimum viscosityLặplạikỹ thuật máy phân tích đo độ nhớt(RVA) Tiêu chuẩn phân tích độ nhớt có quan hệ tớichứcnăngẢnh hưởng củagenvàmôitrường trong việcphântíchđộnhớtcuatinhbột lúa nhão0500100015002000250030003500400002468101214Tim e (min)Viscosity (cP)010203040[r]

thể và chứcnăng củatòanbộ gen củamộtloài– Rất nhiềubộ gen hiện nay đã được mô tả– Khỏang 15% gen có chứcnăng xác định, 30-40% gencóchứcnăng biểuthị và khoảng 50% không có chứcnăng. – Bộ gen ngườicókhoảng 30 nghìn gen, lúakhoảng 50 nghìn genHệ Sao chép – nghiên cứuvề hệ sao chép di truyềncủamộtsinh v[r]

– Gia tăng nhu cầuprotêinđộng vật, thựcphẩmchế biến– Dân số gia tăng– Sự cạnh tranh giữa đấtvànước, giữasảnxuấtlươngthựcvànăng lượng Thựcphẩm đem lạilợiíchchosứckhoẻ– Dinh dưỡng, thực đơnliênquanđếnbệnh, sự già hoádân số An toàn lương thực Quảnlýmôitrường Sự thích nghi vớibiến đổikhíhậu Khả năn[r]

Hệ trao đổichất Đo đếm sự sẵncócủacácchất chuyển hóa, phát hiệnvàđịnh lượng sự khác nhau giữamẫu đã được phân biệtbởinhững đặc điểmgen, môitrường, không gian hay thờigian Cung cấp thông tin về việcnhững yếutố này điềukhiếnsự trao đổichấtnhư thế nào Tạorasự liên kếtgiữahệ gen và hệ kiểuhình Do sự[r]

Bản sao giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh của tổ chức hoặc cá nhân xin quảng cáo; 3. Bản sao giấy tờ chứng minh sự phù hợp của hàng hoá với tiêu chuẩn và kỹ thuật theo quy định của pháp luật về chất lượng hàng hoá: - Đối với thực phẩm phải công bố tiêu chuẩn thì phải có bản sa[r]

chỉnh nhiệt độ của nước thử nghiệm ở 25 ± 1oC. 6.2.1.3. Máy đo độ dẫn điện để đo nước loại 3. 6.2.2. Cách tiến hành. 6.2.2.1. Nước loại 1 và loại 2 Dùng máy đo độ dẫn điện (6.2.1.2) được bộ chỉnh nhiệt độ ở 25 ± 10C để đo độ dẫn điện. 6.2.2.2. Nước loại 3 Chuyển 400 ml mẫu vào bình (6.2.1.1) lắp ống[r]

8. Bản sao biên lai nộp phí thẩm định hồ sơ và lệ phí cấp số chứng nhận cho cơ quan có thẩm quyền cấp giấy chứng nhận. 9. 9. Bản sao Giấy chứng nhận an toàn chiếu xạ. 10. 10. Thuyết minh quy trình sản xuất. Số bộ hồ sơ: 02 bộ Tên mẫu đơn, mẫu tờ khai Văn bản qui định 1. Mẫu bản công bố tiêu[r]

thực phẩm. 7. Phải nộp phí kiểm tra cơ sở, kiểm nghiệm sản phẩm định kỳ cho cơ quan kiểm tra trực tiếp có thẩm quyền hoặc được uỷ quyền kiểm tra và không phải nộp phí kiểm tra, kiểm nghiệm trong trường hợp bị kiểm tra đột xuất không được thông báo lịch kiểm tra theo quy định của pháp[r]

Từ việc phân tích về thực trạng sản phẩm, Công ty Coca- cola tiến hành nhậnđịnh và đánh giá đồng thời đưa ra phương hướng nghiên cứu, sản xuất nhằm đápứng nhu cầu đa dạng cuả người tiêu dùng.- Đối với sản phẩm đồ uống có ga: Không ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm,đa dạng về kiểu dáng, mẫu mã mang[r]

2.1.1 TIÊU CHUẨNTiêu chuẩn sản phẩm- Tiêu chuẩn sản phẩm hàng hóa- Tiêu chuẩn sản phẩm dịch vụGV: Nguyễn Thị Thanh Bình - ĐHCông nghiệp Tp.HCM92.1.1 TIÊU CHUẨNTiêu chuẩn sản phẩm hàng hóa- Tiêu chuẩn về qui cách, thông số, kíchthước cơ bản, kiểu dạng và kết cấu- Tiêu chuẩn