CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐỒ HỘP THỰC PHẨM

MỤC LỤC
LỜI MỞ ĐẦU 1
CHƯƠNG I: TỔNG QUAN 2
1.1 Tổng quan về con tôm 2
1.1.1 Đặc điểm cấu tạo và đặc điểm sinh lý của tôm 2
1.1.2 Vùng nguyên liệu 3
1.1.3 Phân loại tôm 4
1.1.4 Thành phần dinh dưỡng và thành phần hóa học 13
1.1.5 Bảo quản và các quá trình biến đổi xảy ra trong quá trình chế biến và b[r]

Công nghệ sản xuất đồ hộp thịt bò hầm

Đi cùng với bước tiến xã hội, ngành công nghệ chế biến thực phẩm đã trổi dậy và phát triển mạnh mẽ. Công nghệ đồ hộp sản phẩm cho ra đời nhiều sản phẩm giúp chúng ta có những bữa ăn dễ dàng và thú vị hơn. Bạn không cần cư ngụ ở thiên đường nhiệt đới mới được thưởng thức những món trái cây tuyệt vời[r]

Chương 1. Nguyên liệu rau quả. Chương 2. Công nghệ sản xuất đồ hộp rau quả. Chương 3. Công nghệ sản xuất rau quả sấy Chương 4. Công nghệ sản xuất rau quả muối chua. chương 5. Công nghệ sản xuất rau quả lạnh đông. Chương 6. Tận dụng phế li

Thành lập năm 1957, Nhà máy Cá hộp Hạ Long được coi là một trong những đơn vị sản xuất đồ hộp thực phẩm đầu tiên tại Việt Nam. Ngày nay, cùng với sự đổi mới mạnh mẽ của đất nước, nhà máy cá hộp Hạ Long đó đã trở thành Công ty Cổ phần Đồ hộp Hạ Long (Halong Canfoco), một trong những công ty đầu tiên[r]

thực hành công nghệ chế biến thịt trứng, thịt trứng, công nghệ sản xuất trứng muối, đánh giá chất lượng thịt, chỉ tiêu cảm quan chất lượng thịt, thực hành, công nghệ sản xuất trứng muối, công nghệ sản xuất đồ hộp thịt viên

LỜI MỞ ĐẦU

Hiện nay với những thay đổi của kinh tế, xã hội, văn hoá thì con người cũng bị cuốn theo những thay đổi ấy, chúng ta luôn tìm ra những giải pháp tối ưu để thích ứng.
Chúng ta không có nhiều thời gian trong việc chuẩn bị các buổi ăn trong ngày.Vì thế các loại thực phẩm đã qua chế biến sẵn[r]

Trong thời đại công nghiệp hiện nay, việc sử dụng các loại thực phẩm được chế biến sẵn, thực phẩm đóng hộp đã trở nên quen thuộc. Ngành công nghiệp đồ hộp thực phẩm phát triển mạnh có ý nghĩa to lớn cải thiện được đời sống của nhân dân, giảm nhẹ việc nấu nướng hàng ngày. Giải quyết nhu cầu thực phẩm[r]

Ngày nay, song song với sự phát triển của nền kinh tế, con người cũng có nhu cầu cao hơn về việc sử dụng các sản phẩm thực phẩm, vừa tiện dụng lại phải đáp ứng các yêu cầu khắt khe về mặt dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm. Theo đó, ngành công nghiệp đồ hộp cũng phát triển mạnh, có ý nghĩa to l[r]

Công nghệ thực phẩm là ngành khoa học kỹ thuật đóng vai trò quan trọng trong nền kinh tế quốc dân. Ngày nay, ngành công nghệ thực phẩm ở nước ta đang phát triển mạnh mẽ với nhiều điều kiện thuận lợi như điều kiện đất đai, khí hậu thuận lợi để sản xuất nhiều loại rau quả nhiệt đới, cận nhiệt đới,. .[r]

Ngành công nghiệp đồ hộp thực phẩm đã phát triển mạnh và có ý nghĩa to lớn, giúp cải thiện được đời sống nhân dân; giảm nhẹ việc nấu nướng hằng ngày; cung cấp thực phẩm cho các đoàn du lịch, thám hiểm; cung cấp cho quốc phòng; tăng nguồn hàng xuất khẩu và trao đổi hàng hóa với nước ngoài. Hiện nay n[r]

1.1. Định nghĩa
Đồ hộp là một thực phẩm được đựng trong bao bì kín và được thanh trùng hoặc tiệt trùng. Sản phẩm này có khả năng bảo quản ở nhiệt độ thường trong thời gian khá dài (≥ 6 tháng).
1.2. Giá trị của sản phẩm đồ hộp
 Tính an toàn vệ sinh thực phẩm
Sản xuất đồ hộp đã phát triển để bảo qu[r]

Cuốn sách này được biên soạn dựa trên tập giáo trình Công nghệ sản xuất đồ hộp cá và thịt đã được dùng giảng dạy nhiều năm ở trường đại học Thủy sản. Ở đây tập trung giới thiệu về công nghệ sản xuất các mặt hàng đồ hộp thủy sản và một số mặt hàng về đồ hộp gia súc và gia cầm

Xưởng sản xuất pate gà đóng hộp và gà hầm hạt sen đóng hộpHiện nay ngành công nghệ đồ hộp thực phẩm phát triển mạnh giúp giảm nhẹ việc nấu nướng hàng ngày và giải quyết nhu cầu thực phẩm các vùng công nghiệp, các thành phố, địa phương thiếu thực phẩm,cho các đoàn du lịch, thám hiểm và cung cấp cho q[r]

Công ty VISSAN tiền thân là lò sát sinh Tân Tiến được xây dựng và khánh thành vào ngày 28051974 tại Nơ Trang Long quận Bình Thạnh với diện tích rộng 20ha. Nhiệm vụ lúc này của công ty là thu mua trâu, bò, heo cung cấp thực phẩm cho Sài Gòn và toàn bộ Miền Nam với công nghệ Cộng Hòa Liên Ban Đức. Sau[r]

Máy và thiết bị đồng hoáTrong công nghiệp sản xuất đồ hộp hoặc công nghệ chế biến sữa, máy đồng hóa dùng để làm tơi, mịn các thực phẩm lỏng (làm cho các phần tử của sản phẩm có kích thước rất nhỏ, giảm từ 265 μm đến vài chục micrometer) nhằm tăng độ mịn của sản phẩm, làm cho sản p[r]

Đề tài đồ hộp chim cút sốt cam, báo cáo công nghệ thực phẩm dành cho sinh viên công nghệ thực phẩm các trường đại học cao đănghr, Đề tài đồ hộp chim cút sốt cam Đề tài đồ hộp chim cút sốt cam Đề tài đồ hộp chim cút sốt cam Đề tài đồ hộp chim cút sốt cam Đề tài đồ hộp chim cút sốt cam

BÁO CÁO TIỂU LUẬN. Môn: Phân tích thực phẩm. Đề tài XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG ĐỒNG TRONG ĐỒ HỘP BẰNG PHƯƠNG PHÁP TRẮC QUANG VỚI THUỐC THỬ NATRI DIETYT DITHIO CACBAMAT
BÁO CÁO TIỂU LUẬN. Môn: Phân tích thực phẩm. Đề tài XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG ĐỒNG TRONG ĐỒ HỘP BẰNG PHƯƠNG PHÁP TRẮC QUANG VỚI THUỐC THỬ NATRI D[r]

qui trình công nghệ sản xuất cá mòi sốt cà chua đóng hộp. Cá Mòi là loài cá biển có sản lượng lớn, đƣợc đánh bắt theo đàn, cá giàu lipid, protein, thịt ngọt và xương nhỏ rất phù hợp để đóng hộp. Để giúp mọi ngƣời hiểu thêm về công nghiệp sản xuất đồ hộp cá mà cụ thể ở đây là cá Mòi thì nhóm chọn qu[r]

TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH QUẢN TRỊ KINH DOANHKHOA KẾ TOÁN KIỂM TOÁNLỚP KD1DHọc phần: Phân tích tài chính doanh nghiệpChủ đề:Phân tích cơ cấu và sự biến động của nguồn vốn công ty cổphần đồ hộp Hạ Long CANFOCO1. Giới thiệu về công ty cổ phần đồ hộp Hạ long1.1. Lịch sử hình thành• Thành l[r]