BẢO QUẢN BẢO QUẢN Ở NHIỆT ĐỘ TỪ 2 8OC TRÁNH ĐÔNG ĐÁ TRÁNH ÁNH SÁNG TRỰC TIẾP

10 nguyên tắc vàng của WHO về VSATTP dành cho người tiêu dùng
1. Chọn thực phẩm an toàn. Chọn thực phẩm tươi. Rau, quả ăn sống phải được ngâm và rửa kỹ bằng nước sạch. Quả nên gọt vỏ trước khi ăn. Thực phẩm đông lạnh để tan đá, rồi làm đông đá lại là kém an toàn.
2. Nấu chín kỹ thức ăn. Nấu chín[r]

.SƠ ĐỒ PHẢN ÁNH CÁC YẾU TỐ ĐẦU VÀO, QUÁ TRÌNH BIẾN ĐỔI VÀ ĐẦU RA


a.Phân tích các yếu tố đầu vào
Nguyên liệu
Các nguyên liệu chính
• Malt Đại Mạch
• Hoa Houblon
• Nước
Nguyên liệu thay thế
• Nguyên liệu thay thế dạng hạt ( gạo tẻ, các nguyên liệu khác )
• Nguyên liệu thay thế dạng đường
• Các n[r]

LỜI NÓI ĐẦU
Ngày nay cùng với xu hướng quốc tế hóa nền kinh tế thế giới là cuộc cách mạng khoa học kỹ thuật – công nghệ phát triển liên tục không ngừng. Mỗi quốc gia phải mở cửa ra thị trường thế giới nhằm phát triển nền kinh tế của mình, tránh bị tuột hậu so với các nước khác.
Sau nhiều năm thực hi[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Biết những gì mẹ cần ăn vào cơ thể khi mang bầu là một chuyện, nhưng làm thế nào để hấp thụ hết dinh dưỡng và nấu ăn an toàn lại là vấn đề vô cùng quan trọng khác. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bà bầu cần cố gắng ăn uống an toàn và[r]

• Tùy thuộc vào từng loại nông sản mà ta chọn những phương pháp làm lạnhkhác nhau, thời gian làm lạnh khác nhau.II. Nội dung thực hànha) Chuẩn bị• Hộp carton có đục lỗ• Nhiệt kế thủy ngân•••Dụng cụ đựng đáĐá viên4 quả chuối xanh12b)Cách tiến hành• Dùng nhiệt kế cắm vào giữa tâm quả chuối để đo nh[r]

Hình:cam trước và sau khi bảo quản bằng Retain – AVG.6. Sử dụng chế phẩm sinh học:- Đối với chế phẩm sinh học như màng Chitosan, màng bán thấm BOQ_15, màngBQE_15 mang lại hiệu quả khinh tế cao: giảm được tỷ lệ hư hao, tăng thời gian bảoquản nhằm kéo dài thời gian thu hoạch và tiêu thụ. Hầu hế[r]

Lây nhiễm từ tự nhiênTừ động vật : Trên da và qua đường tiêu hoá của gia súc, thuỷ sản luôn luôn có sẵn các vi sinh vật, do chúng tiếp xúc trực tiếp với phân, rác rưởi, thức ăn, nước…Sữa vắt một cách vô khuẩn cũng có thể nhiễm vi khuẩn từ vú bò. Những giống vi khuẩn thường có ở động vật là: Streptoc[r]

Mẫu hỗn hợp từ các mẫu ban đầu trong phạm vi đại diện của mẫu.3.3. Mẫu phân tích (Analyzed samples)Mẫu trung bình được rút gọn tới khối lượng cần thiết cho yêu cầu phân tích.4. Nguyên tắc4.1. Mẫu cây trồng phải phù hợp với mục đích phân tích (VÍ DỤ: Mẫu chuẩn đoán dinh dưỡngcủa cây trồng phải được l[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Để đảm bảo bé yêu được hấp thu đầy đủ chất dinh dưỡng và tận hưởng hương vị thơm ngon từ những món ăn hàng ngày, mẹ cần tránh để tủ lạnh những thực phẩm sau: Quả bơ Bơ còn xanh cũng không được phép để tủ lạnh. Bơ đã chín rồi mà[r]

Chƣơng I: SINH THÁI HỌC CÁ THỂI. Môi trƣờng và các nhân tố sinh thái1. Khái niệm Môi trường bao gồm tất cả những gì bao quanh sinh vật, tất cả các yếu tố vô sinh và hũu sinh có tác động trực tiếp hoặc gián tiếp lên sự sống, phát triển và sinh sản của sinh vật. Có 4 loại môi trường phổ biến : môi trư[r]

Trình bày ưu nhược điểm của phương pháp CAS so với các phương pháp bảo quản lạnh khác . Tình hình ứng dụng công nghệ của CAS .
Ưu nhược điểm của phương pháp CAS so với các phương pháp bảo quản lạnh khác . CAS (Cells Alive System) hay “Hệ thống tế bào còn sống”, là sáng chế độc quyền của tập đoà[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Nếu bạn đang gặp phải những vấn đề với chiếc tủ lạnh như để đồ ăn lẫn lộn, ít lau dọn, phân vân không biết nên mua gì mỗi lần ghé qua siêu thị..., thì bạn thật sự đang cần một lời vài khuyên hữu ích để tổ chức lại[r]

3. Sự thoái hóa tinh bột trong quá trình bảo quảnDung dịch tinh bột ( tinh bôt ngậm nước trong giai đoạn nhào bột) khi trải qua quá trìnhnướng, nhiệt độ tăng đến một giới hạn nào đó, các hạt tinh bột trương nở một cách mạnh mẽ vànhanh chóng. Hiện tượng trương nở xảy ra ở các khe lỡm củ[r]

MỤC LỤCA.HÌNH THÁI HỌC CỦA NGUYÊN LIỆU THỦY SẢN (THỊT CÁ)6I.Khái niệm6II.Cấu trúc thịt cá (CTTC)6III.Đặc điểm hình thái bên ngoài cơ thể71.Phương pháp mổ92.Quan sát cấu tạo bên trong10IV.Hình thái học của một số nguyên liệu thủy sản khác:121.Đặc điểm hình thái của tôm:121.1.Tôm chân trắng:121.2.Tôm[r]

động nhiều đến nguyên liệu.+Giai đoạn xay thôMục đíchQuá trình xay thô nhằm giảm kích thước của khối thịt lạnh đông, xuống từ 3 – 5 mm để tạo điềukiện cho quá trình xay nhuyễn, phối trộn về sau trên máy cutter.Các biến đổi trong quá trình xay thô+ Biến đổi vật lí:Thịt thay đổi kích thước thịt[r]

Cách thức bảo quản, vận chuyển và tiếp nhận nguyên liệu Đối với tôm nuôi:
Tôm nuôi nguyên liệu được bảo quản bằng nước đá lạnh trong thùng cách nhiệt, ở nhiệt độ  4oC và vận chuyển về công ty bằng xe chuyên dùng.
Tại công ty, nguyên liệu được kiểm tra chất lượng trước khi tiếp nhận.[r]

bị xây xát vỏ. Khi thu hoạch cần lấy củ ra nhẹ nhàng, sau đó rửa sạch 2-3 lầnbằng nước sạch nhằm loại bỏ môi trường còn lại lúc tạo củ tránh vi khuẩn gâyhại cho củ. Cuối cùng trải mỏng củ dùng quạt thổi cho khô vỏ. Để củ giống ởnơi thoáng mát dưới ánh sáng tán xạ trong 10 ngày.[r]

BẢNG MÔ TẢ SẢN PHẨMTTĐặc điểmMô tả1Tên sản phẩm GHẸ NGUYÊN CONLÀM SẠCH ĐÔNG LẠNH2Nguyên liệu (Tên khoa học)Ghẹ xanh (Portunus pelagicus, Neptunus pelagicus)Ghẹ ba chấm (Portunus sanguinolentus)3Cách thức bảo quản, vận chuyển và tiếp nhận nguyên liệuNguyên liệu được bảo quản bằng đá lạnh trong thùng[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Bệnh quai bị là một bệnh lây truyền, gây ra bởi vi rút quai bị có tên Mumps virus, thuộc giống Rubulavirus, họ Paramyxoviridae. Vi rút có thể tồn tại khá lâu ở môi trường ngoài cơ thể từ 30 – 60 ngày ở nhiệt độ 15 - 20oC, khoảng 1-2 n[r]

I.GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA THỊT31.Thịt đỏ42.Thịt trắng7II.CÁCH BẢO QUẢN THỊT VÀ LỰA CHỌN THỊT TƯƠI NGON81.Bao bọc thịt thật kỹ82.Chú ý điều chỉnh nhiệt độ83.Biết rõ thời gian bảo quản84.Ghi nhãn cho những phần thịt được bảo quản95.Dự trữ thịt đã được nấu chín đúng cách96.Tránh nhồi nhét quá nhiều thứ[r]