CÁCH MUỐI DƯA CẢI BẮP CHUA

BÀI: MUỐI CHUA RAU QUẢ.Muối chua được xem là một phát minh ẩm thực đặc sắc của dân tộc Việt Nam. Mỗi vùngmiền sẽ có từng sản phẩm đặc trưng riêng: măng chua xứ Lạng, lá sắn muối chua PhúThọ, dưa muối đặc sản vùng Bắc Bộ,…Với hương vị thơ[r]

Món sườn nấu chua ngọt Chuẩn bị nguyên liệu: 300g sườn non; 50g củ kiệu muối chua; một củ hành tây nhỏ; tỏi; một quả dưa chuột nhỏ; muối nước mắm, xì dầu; đường, giấm đỏ (hoặc giấm trắng); tương ớt, dầu ăn, bột năng. Cách thức chế biến: - Sườn non rửa sạch, để ráo, chặ[r]

Rót nóng dung dịch vào hộp hoặc lọ thuỷ tinh có dưa bắp cải, bịt kín và làm lạnh nhanh TRANG 3 Trang 8 Cắt miếng nhỏ Rút nước ngâm Tuỳ theo yêu cầu Ngâm dưa Tuỳ theo yêu cầu Ứơp muối TRA[r]

Đặc điểm nào sau đây không phù hợp với ung thư vòm mũi họng (K vòm): A. Nam nhiều hơn nữ. @B. Do viêm mũi họng mãn tính. C. Lứa tuổi hay gặp nhất từ 40 - 60 tuổi. D. Yếu tố thuận lợi nghiện thuốc lá, nghiện rượu, ăn thức ăn làm dưa muối. E. Tỷ lệ mắc bệnh cao ở các nước Đông Nam Á và ở[r]

Làm gầy bằng thực phẩmBạn đã áp dụng nhiều phương pháp ăn kiêng để giảm cân mà không hiệu quả? Hãy bổ sung 6 loại thực phẩm dưới đây vào khẩu phần hằng ngày. Chúng sẽ giúp bạn thon thả mà vẫn giữ được sức khỏe và độ tươi sáng của làn da.Cà chuaChứa nhiều acid hữu cơ, chất tomatine và lycopersicin, g[r]

TRANG 1 Trang 16 Vi sinh vật phát triển không đáng kể trong quá trình muối chua này và được ngăn chặn bằng cách thêm giấm ăn có nồng độ thấp, hoá chất bảo quản như Natri benzoat, và phươ[r]

khuẩn lactic sinh trưởng. Muối ở đây có tác dụng nâng cao áp suất thẩm thấu làm conguyên sinh chất ờ tế bào thực vật. các chất dinh dưỡng trong dịch bào sẽ tiết ra tạođiều kiện cho các vi sinh vật phát triển. Giai đoạn này trên bề mặt nước muối thấyxuất hiện những bọt khí, đó là do sự[r]

R-CH-COOH RCH2COOH NH2 + Chua vì nhạt đầu: cá nhạt muối không đủ sức kiềm hãm sự phát triển của vi sinh vật, phân giải tạo nhiều acid bay hơi phức tạp làm phát sinh mùi chua, tanh thối nhanh chóng chuyển sang hư thối. - Cách phòng chữa + Cần phải cho muối đều và[r]

Giáo án nghề làm vườn lớp 11 - Tiết 64, 65, 66 Thực hành: BẢO QUẢN, CHẾ BIẾN RAU, QUẢ SAU KHI THU HOẠCH Chế biến rau, quả bằng phương pháp muối chua 1. Chuẩn bị - Rau, quả cần muối chua: rau cải, cà, dưa chuột, chanh, mơ - Muối ăn. - Nước sạch. - Lọ thủy tinh( vại[r]

Sản phẩm dưa chuột muối có chất lượng tốt biểu hiện ở chỗ: quả dưa cómàu vàng xanh, thòt dưa chắc và giòn, hương vò hài hoà, nước dưa trong vàkhông có váng. Những khuyết tật phổ biến có thể gặp trong sản phẩmDưa chuột bò sẫm màu trước hết do vi sinh vật gây ra và có sự t[r]

Nguyên liệu : Sữa tươi, vi khuẩn gây chua, enzym đông tụ sữa, NaCl, CaCl2, NaNO3. Cách làm : Sữa thanh trùng 72oC trong 15 giây, sau đó làm nguội xuống 31oC, cho giống vi khuẩn gây chua 0.5–1%, enzym đông tụ sữa 0.02%, khuấy đều trong 30 phút. Sữa đông được cắt ra và khuấy 30 p[r]

TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘIVIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ THỰC PHẨMKHÁI NIỆM VÀ VAI TRÒ CỦA PROBIOTICSGVHD: PGS.TS. Lâm Xuân ThanhSVTH : Nguyễn Bảo NgọcNguyễn Thy NgọcTrần Thanh HoàiĐỗ Thị Thu HiềnKhái niệm•Probiotic được định nghĩa là các loại vi sinh vật sống, khi được cung cấp một lượng vừa đủ th[r]

Tẩm gia vị cho hạt bí rang Cùng với hạt dưa và hạt hướng dương, hạt bí là một món ăn chơi không thể thiếu trong những ngày Tết. Khác với hạt dưa thường được tẩm thêm phẩm màu để tạo ra màu đỏ đặc trưng, loại hạt bí truyền thống thường được tẩm thêm muối trong quá trình rang sấy[r]

lớp cùi dừa non mềm mại trắng ngần. Bao nhiêu là hương sắc hòa quyện trong trái dừa nhỏ xinh ấy… Rau câu dừa là món giải khát rất ngon và đơn giản, có thể làm tại nhà. Điều quan trọng là phải chọn được những trái dừa trắng, cầm nặng tay mới cho nước ngọt mà vẫn có cùi non. Dừa tươi mua về chặt mỏm[r]

DƯỠNG TRẮNG DA SẠM ĐEN VỚI HẠT DẺ VÀ CẢI BẮP TRANG 3 Thực hiện: hạt dẻ bóc vỏ, cắt đôi, đun nhỏ lửa đến khi nhừ rồi nghiền nhuyễn, thêm 200g cải bắp đun nhừ, thêm muối vừa ăn.. DƯỠNG TRẮ[r]

Bài viết xác định tỉ lệ nhiễm Auramine O trong dưa cải chua được bán tại các chợ trên địa bàn quận 8 - TP. Hồ Chí Minh; tỉ lệ người chủ kinh doanh dưa cải chua có kiến thức đúng, hành vi đúng về tác hại của việc sử dụng Auramine O và các yếu tố liên quan đến tỉ lệ nhiễm Auramine O trong dưa cải chua[r]

- _Hạn chế ăn mặn_ bằng cách giảm nêm muối hay tránh nêm thêm trên bàn ăn, hạn chế dùng các thức ăn chế biến sẵn nhiều muối như thịt hộp, cá hộp, dưa muối, mắm, tương, chao, cá khô… - _H[r]

Các phụ gia thực phẩm là các chất được bổ sung thêm vào thực phẩm để bảo quản hay cải thiện hương vị và bề ngoài của chúng. Một số phụ gia thực phẩm đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ; ví dụ bảo quản bằng làm dưa chua (với dấm), ướp muối chẳng hạn như với thịt ướp muối xông khói, hay sử dụng điôxít[r]

vì những chất này sẽ rất dễ nhiễm vào dưa trong quá trình muối; dùng phụ gia bảo quản sản phẩm chống thối quá quy định; dưa chưa đủ độ chua hoặc bị khú; có hiện tượng nhầy nhớt, thâm đen[r]