QUY TRÌNH BẢO QUẢN NÔNG LÂM THỦY SẢN

Nước ta có bờ biển dài hơn ba nghìn km, một vùng thềm lục địa rộng lớn với nguồn nguyên liệu thủy sản dồi dào và đa dạng, sản lượng thủy sản đánh bắt và nuôi trồng hàng năm là rất lớn. Vì vậy để đảm bảo thu được lợi nhuận cao từ việc xuất khẩu thủy sản thì việc đảm bảo chất lượng của sản phẩm là vấn[r]

chế biến là:a. Thực phẩm nông sản đã trải qua bất kỳ hoạt động xử lý nào làm thay đổi căn bảnkết cấu tự nhiên của nguyên liệu nông sảnb. Thực phẩm nông sản đã được cắt, tỉa, rửa, đóng góic. Thực phẩm nông sản đã được cắt, pha lọc, đông lạnh, đóng góid. Cả 3 ý trên đều saiCâu 119: Thông tư 03/2011/TT[r]

MỤC LỤC
LỜI CAM ĐOAN i
MỤC LỤC ii
DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT iv
DANH MỤC CÁC BẢNG v
DANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ vi
LỜI MỞ ĐẦU 1
CHƯƠNG I TỔNG QUAN VỀ VỐN ĐẦU TƯ TRỰC TIẾP NƯỚC NGOÀI (FDI) VÀ HOẠT ĐỘNG THU HÚT FDI 3
1.1 TỔNG QUAN VỀ VỐN ĐẦU TƯ TRỰC TIẾP NƯỚC NGOÀI (FDI) 3
1.1.1 Khái niệm đầu tư trực tiếp nướ[r]

LỜI NÓI ĐẦU
Ngày nay cùng với xu hướng quốc tế hóa nền kinh tế thế giới là cuộc cách mạng khoa học kỹ thuật – công nghệ phát triển liên tục không ngừng. Mỗi quốc gia phải mở cửa ra thị trường thế giới nhằm phát triển nền kinh tế của mình, tránh bị tuột hậu so với các nước khác.
Sau nhiều năm thực hi[r]

3.4.2 Cơ cấu sản phẩm xuất khẩuCông ty cổ phần thủy sản Sóc Trăng - Stapimex chuyên cung cấp cácmặt hàng tôm đông lạnh dạng Block, IQF (đông rời), Tôm luộc đông IQF. Vớithị trường cạnh trạnh khốc liệt trong nước và quốc tế, cùng với việc thiếunguồn nguyên liệu trầm trọng, thị trường kinh tế b[r]

Header Page 18 of 146.Hỗn hợp yaourt và các phụ gia được bơm vào thiết bị đồng hóa rồi vào thiếtbị tiệt trùng UHT. Thông thường, người ta sử dụng phương pháp gia nhiệt gián tiếptrên thiết bị trao đổi nhiệt dạng bảng mỏng hoặc ống lồng.Trong điều kiện vệ sinh sản xuất tốt và sữa nguyên liệu đạt chỉ t[r]

biến đổi glucid trong bảo quản thực phẩm. những biến đổi hóa học có trong quy trình bảo quản như. phản ứng thủy phân tinh bột, phản ứng caramen hóa, học nấm mốc gây hại đến bột. các phương pháp bảo quản glucid, cũng như khái niệm cơ bản về glucid. những ảnh hưởng của nhiệt độ, độ ẩm, cũng như vi si[r]

Trong báo cáo này chúng tôi đã sơ bộ xây dựng hệ thống quy trình sơ chế, bảo quản rau theo tiêu chuẩn vietgap. Từ quy trình này các hộ sản xuất có thể biết được các giai đoạn của sơ chế, bảo quản để từ đó thực hiện cho đúng quy trình đảm bảo chất lượng và hiệu quả cho rau.

MỤC LỤC

Mở đầu 3
Chương 1: Tổng quan về trứng gà tươi 4
1.1: Cấu tạo và thành phần hóa học 4
1.1.1. Cấu tạo 4
1.1.2. Thành phần hóa học 7
1.2: Lựa chọn và sử dụng trứng 10
1.2.1. Phân loại trứng 10
1.2.2. Yêu cầu về chất lượng trứng 12
1.2.3. Lựa chọn trứng 13
1.2.4. Sử dụng trứng 13
1.3: Các sản p[r]

BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔNTRƯỜNG CAO ĐẲNG THỦY SẢN=====O0O=====Dự thảoQuy trình công nghệ nuôi thương phẩm cá chim vây vàngtrong lồng bằng thức ăn công nghiệp(Tài liệu biên soạn dựa trên kết quả nghiên cứu của đề tài ”Nghiên cứu xâydựng quy trình công nghệ nuôi thương phẩm[r]

Việt Nam là một đất nước được mệnh danh là cửa ngõ của khu vực Đông Nam Á, với bờ biển dài 3620km trải dài khắp đất nước cùng khí hậu nhiệt đới thì vùng biển Việt Nam được xem là có nguồn lợi hải sản phong phú và đa dạng. Bên cạnh đó, hệ thống sông ngòi ở nước ta tương đối dày đặc nên việc nuôi trồn[r]

MỤC LỤC
Đề mục Trang
Trang bìa i
Mục lục ii
1. TỔNG QUAN VỀ CHẤT BẢO QUẢN 1
1.1. Định nghĩa 1
1.2. Vai trò của chất bảo quản trong sản phẩm mỹ phẩm 1
1.3. Phân loại chất bảo quản trong mỹ phẩm 1
1.4. Cơ chế tác động đến vi sinh vật của chất bảo quản 3
2. SỰ PHÁT TRIỂN CỦA VI KHUẨN TRONG SẢN PHẨM 4
2[r]

Ngày nay, cùng với sự phát triển về khoa học kỹ thuật kéo theo sự tăng trưởng về kinh tế, nhu cầu đời sống của người dân cũng tăng lên không ngừng về tinh thần và vật chất. Cuộc sống hiện đại đi đôi với nhu cầu dinh dưỡng của con người ngày càng phong phú và đa dạng, vì thế mà ngành công nghệ thực[r]

Trang12Môn: Bảo quản nông sảndập nát không những gây méo mó, xấu xí bè ngoài mà còn tăng sự mất hơi nước, tạođiều kiện cho lây nhiễm bệnh, kích thích quá trình hô hấp và tổng hợp ethylene.Những loại rau này không thể bảo quản được lâu vì chúng bị thối hỏng chỉ sau vài giờ.Nên giảm đến[r]

Ngành công nghiệp đồ hộp ra đời khá sớm và trở thành một ngành cung cấp thực phẩm quan trọng cho nhân lọai. Với sự phát triển nhanh chóng, từ thực tiễn, ngành đồ hộp đã hình thành một bộ môn khoa học kỹ thuật tiên tiến và hiện đại nhằm đáp ứng ngày càng tốt hơn nguồn thực phẩm cung cấp cho mọi người[r]

tháng.http://123doc.vn/document/67032-tong-quat-ve-phuong-phap-bao-quan-bang-khiquyen-dieu-chinh-ca.htm- Bảo quản táoVới nồng độ oxy dưới 3%, có thể bảo quản trong 7 ngày. Ngoài ra, táo còn được bảoquản tốt ở 10C với hàm lượng oxy dưới 1% và CO2 trên 2,5%.“Eugene Kupferman, 2000”3.2. P[r]

Tôm Càng Xanh (Macrobrachium rosenbergii) là loài giáp xác sống và pháttriển chủ yếu trong môi trường nước ngọt, có tốc độ tăng trưởng nhanh, kích thước cáthể lớn, thòt thơm ngon, được nhiều người ưa chuộng. Hiện nay nó là một trong nhữngđối tượng quan trọng trong nghề nuôi trồng và khai thác thủ[r]

Điều 2. Đối tượng áp dụng1. Đối tượng thực phẩm nông lâm thủy sản áp dụng của Thông tư này gồm: ngũ cốc; thịtvà các sản phẩm từ thịt; thủy sản và sản phẩm thủy sản; rau, củ, quả và sản phẩm rau, củ,quả; trứng và các sản phẩm từ trứng; sữa tươi nguyên liệu; mật ong và các[r]

23- Hiểu biết công việc và thành thạocông việc: cán bộ khuyến nông cầntruyền thụ kiến thức lý thuyết và thựchành cho người nông dân và cả gia đìnhnông dân. Trước tiên người cán bộkhuyến nông phải chuẩn bị kỹ càng kiếnthức đó và phải biết chỗ hổng mà nôngdân thiếu để lấp chỗ trống kiến thức chohọ, đó[r]

Đặt vấn đề:
Trong những năm qua, sản xuất nông nghiệp tăng mạnh cung cấp nguồn hàng phong phú và thường xuyên cho thị trường trong nước, giúp cho người tiêu dùng trong nước có thể tiếp cận thực phẩm đa dạng, nhiều và rẻ. Thành công vượt bậc trong ngành nông nghiệp không chỉ giúp Việt Nam tăng GDP tr[r]