NHẬP MÔN NGÀNH QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG VÀ DỊCH VỤ ĂN UỐNG

động marketing tích cực * Các thực đơn phải được thiết kế sao cho có những khoảng trống thích hợp, không nên bố trí quá dày, quá kín và tối. www.ebook.edu.vn * Ngôn ngữ được sử dụng trong thực đơn phải tùy thuộc vào thị trường khách hàng. Có thể sử dụng song ngữ tiếng Việt và ngôn ngữ chính mà khá[r]

Nhóm 4Phân tích thực trạngquản lý cầu dịch vụăn uống tại các nhàhàng bình dân trênđịa bàn Hà NộiL/O/G/O.Chương 1Cơ sở lý luận về cầu dịch vụ1.1. Sự phát triển và đặc điểm của nhu cầuvà cầu dịch vụ1.1.1. Khái niệm và sự phát triển của nhu cầu và cầudịch vụ Nhu cầu dịch vụ[r]

cho rất nhiều cây bút phải đau đầu trongviệc đưa ra một cách hiểu cho thống nhất. Tuy nhiên, đến nay người ta vẫn cónhững cách định nghĩa khác nhau về một khái niệm nào đó trong khoa học quản lý.Chính vì vậy để đưa ra một định nghĩa mang tính chuẩn mực nhất e rằng sẽ làquá chủ quan và không khoa họ[r]

Hà Nội. Tác giả đã đưa ra một số tiêu chí dùng để đánh giá chất lượ ng dicḥ vu ̣ ăn uố ng ta ̣i kháchsạn 3 sao ở Ha ̣ Long. Tuy nhiên tác giả chỉ áp du ̣ng đố i với khách Trung Quố c .Phạm Xuân Hậu (2002), “Nâng cao chất lượng dịch vụ của các khách sạn quốc doanh ởnước ta[r]

nghiệp vụ như rót rượu, bưng bê đồ ăn,… Nên đãxảy ra những sai xót như: khi rót rượu, nhân viên có thao tác đứng sai, cầm vào vị trícủa chai rượu không đúng dẫn đến việc rây bẩn ra bàn, ra khách, món ăn đồ uống bịbưng nhầm vào bàn khách khác. - Tuy các dụng cụ phục vụ ăn uống đã đáp ứ[r]

lượng, giá cả…;do có nhiều thang bậc đẳng cấp khác nhau, do các yếu tố tác động của nền kinh tế xã hội như thu nhập, và do nhu cầu - cầu dịch vụ có tính cá nhân cao.Nhà quản trị cần đa dạng hoá các sản phẩm dịch vụ, luôn luôn đổi mới các dịch vụ nhằm đáp ứng nhu cầu của k[r]

nghĩa này đứng trên gốc độ của cả người cung cấp dịch vụ và người tiêu dùng và chỉ rahai vấn đề cơ bản của dịch vụ, đó là: giá trị của dịch vụ do khách hàng quyết định vàdịch vụ muốn thực hiện được nhất thiết phải thông qua sự trao đổi giữa người vàngười. Định nghĩa cũng chỉ ra[r]

Tổ chức kinh doanh phục vụ tiệc là một loại hình dịch vụ đã chiếm được chỗ đứng quan trọng trong dịch vụ ẩm thực. Xã hội ngày càng có nhiều sự kiện có nhu cầu phục vụ ăn uống ở mức sang trọng thì loại hình kinh doanh tiệc càng được các doanh nghiệp du lịch quan tâm.
 Một số nhà hàng, khách sạn đã[r]

hơn. Cách này giúp bạn linh hoạt hơn trong việc phục vụ từng nhóm khách hàng khác nhau. -Khu chế biến. Các khu chế biến trong nhà hàng thường rơi vào tình trạng thiết kế không hiệu quả. Hãy nắm rõ thực đơn trong đầu để xác định từng yếu tố trong khu vực chế biến. Bạn cũng cần khu vực dành ch[r]

2.1.1. Quá trình hình thành và phát triển Hoà nhập với sự đổi mới cơ chế quản lý kinh tế của Đảng và Nhà nớc, đặc biệt là từ thang 10 năm 1995, khi chính phủ quyết định thành lập Tổng công ty Than Việt Nam, nghành thna đã thu hút đợc những kết quả bớc đầu đáng khích lệ và đang trên đờng tạo ra cho m[r]

thuật và trình độ tổ chức quản lý thì không những không tăng đợc hiệu quả mà còn tốn kém chi phí bảo dỡng sửa chữa vì sai lầm, hỏng hóc do không biết sử dụng gây ra.* Nhân tố về vận dụng đòn bẩy kinh tếNhân tố này cho phép doanh nghiệp khai thác tới mức tối đa tiềm năng về lao động, tạo điều kiện ch[r]

SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO HÀ NỘI TRƯỜNG TRUNG CẤP KINH TẾ - DU LỊCH HOA SỮA***************BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆPĐơn vị thực tập : Nhà hàng Kichi Kichi 22 Nguyễn Thái Học (Công ty CP Dịch vụ Cổng Vàng)Tên đề tài : Phương pháp xây dựng thực đơnHọ tên học sinh : Lớp : CB5A1 - Khóa học:[r]

Lớp: ĐH QTKDDLl – K7Trường Đại học Công Nghiệp Hà NộiKhoa: Du Lịchtheo lịch các bữa trong ngày. Làm cầu nối giữa khách hàng và các bộ phận kháccủa nhà hàng, đại diện của nhà hàng trực tiếp giải quyết các nhu cầu ăn, uống vàthư giãn của khách hàng. Tích cực giới thiệu các[r]

nhằm mục đích có lãi”.Hkhác nhằm thoả mãn các nhu cầu về ăn uống và giải trí tại các nhà hàng cho kháchTÊNội dung của kinh doanh ăn uống bao gồm ba hoạt động:- Hoạt động sản xuất vật chất: hoạt động này chế biến ra các món ăn, đồ́Huống, do các nhân viên nhà bếp và[r]

+ Tổ chức tốt quá trình tiêu thụ hàng hoá dịch vụ thu tiền về.- Đối với doanh nghiệp thơng mại, dịch vụ thì quá trình kinh doanh diễn rachủ yếu là mua và bán hàng hoá. Dịch vụ cho nên quá trình kinh doanh bao gồmcác giai đoạn sau:+ Nghiên cứu nhu cầu thị trờng về hàng hoá và [r]

những cảm nhận khác nhau đối với cùng một mức chất lượng dịch vụ. Qua đó nhận thấy nghiên cứu tâm lý, khẩu vị cũng như thói quen tiêu dùng của khách hàng trong kinh doanh ăn uống là một yếu tố quan trọng để tạo ra chất lượng dịch vụ đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng. *[r]

Phải thuần thục trong các thao tác kỹ thuật phục vụ trực tiếp để chứng minh tínhchuyên nghiệp của nhân viên nhà hàng, điều này giúp phân biệt thứ hạng của cácnhà hàng có sang trọng hay không? Điều đó sẽ có quyết định đối với mức phí phụcvụ nhà hàng. Thanh toán, tiễn đưa và thu dọn bàn[r]

Nhà hàng phục vụ ăn sáng, ăn trưa, ăn giữa giờ với một thực đơn Âu- Á nhiều lựa chọn. Điểm tâm với bánh Hoa Sữa và cà phê, ăn nhanh cùng sandwiche, pizza, quiches, pasta hay các món ăn Á phong phú về chủng
loại từ món ăn dân gió đến món ăn truyền thống pha chút cách điệu, Nhà hàng B&C Hà Nội có kh[r]

- Xuất phát từ mục đích nghiên cứu của đề tài, đối tượng nghiên cứu của chuyên đề là kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm ăn uống của ngành cung cấp dịch vụ ăn uống, trong[r]

định lợng hàng hoá cần mua để bán cho khách hàng theo nhu cầu thị trờng.4+ Tổ chức việc mua các hàng hoá dịch vụ theo nhu cầu thị trờng.+ Tổ chức việc bao gói hoặc chế biến, bảo quản, chuẩn bị hàng hoá dịch vụ.+ Tổ chức việc bán hàng hoá và thu tiền về cho doanh nghiệp và chuẩn bị cho[r]