NGUYÊN LIỆU LÀM BÁNH Ở NGUYỄN KHOÁI

MỤC LỤCI.TỔNG QUAN VỀ SẢN PHẨMI.1.NGUỒN GỐCXUẤT XỨI.2.PHÂN LOẠI I.3.TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ SẢN PHẨM Ở VIỆT NAM VÀ TRÊN THẾ GIỚiI.4.CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT SẢN PHẨMII.NGUYÊN LIỆU VÀ PHỤ GIAII.1.ĐẶC ĐIỂM NGUYÊN LIỆUII.1.1.1.Tên khoa học II.1.1.2.Đặc điểmII.2.PHỤ GIAII.2.1.1.Cơ ch[r]

Là loại bánh có lịch sử lâu đời nhất trong ẩm thực truyền thống Việt Nam còn được sử sách nhắc lại bánh chưng có vị trí đặc biệt trong tâm thức của cộng đồng người Việt. Trong những ngày xuân đến rộn ràng, lòng người náo nức mừng dịp Tết Nguyên Đán, chúng ta lại nghĩ đến những món ăn đậm đà bản[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Nguyên liệu: - 15ml dầu đậu phộng Nước sốt ướp: - 30ml nước sốt xá xíu; 7ml xì dầu loại nhạt màu; 5ml xì dầu loại đậm màu Nhân: - 240g thịt ba chỉ; 1 củ gừng xắt nhỏ, 15ml nước ấm để làm nước gừng; 30g hành khô băm nhỏ;[r]

Một công ty sản xuất bánh Biscuit muốn nghiên cứu hai loại phụ gia tạo cấu trúc (A,B) nhằm giảm giá thành sản phẩm. Công ty đang phân vân về việc lựa chọn tỷ lệ. Ban giám đốc đề nghị nhóm đánh giá cảm quan trả lời câu hỏi : Liệu có sự khác nhau về tính chất cảm quan của 2 loại bánh Biscuit được làm[r]

− pH: tốc độ thoái hóa cực đại khi pH =7, pH>10 sẽ không có thoái hóa, pHhóa vô cùng bé.− Sự tồn tại của các ion (muối vô cơ).Amylopectin khi bị thoái hóa có thể quay trở về trạng thái ban đầu khi đun nóng ở nhiệt độ50 –600C. Các amilopeptin có khả năng giữ nước lớn hơn amilose nên ít[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Nguyên liệu: - 8 bánh tráng - 120-200g bún khô (nếu không có bún khô bạn hãy mua bún tươi ở chợ nhé) - 450g tôm, luộc chín, bóc vỏ, cắt miếng vừa - Rau mùi tươi xắt nhỏ; lá bạc hà tươi xắt nhỏ; húng quế xắt nhỏ; 2 củ c[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Nguyên liệu: - 180g cá ngừ đóng hộp, để ráo nước - 2-3 thìa mayonnaise; 2 thìa dưa chuột ngâm chua, xắt nhỏ; 2 thìa thân cây cần tây, thái lát mỏng - Muối; hạt tiêu xay - 4 lát bánh mì; 1-2 thìa bơ; 2-4 lát pho mát cheddar[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Nguyên liệu: cho 10 cái bánh - 500g gạo nếp để phủ bên ngoài cho bánh và 1/2 thìa cà phê muối. Vỏ bánh: - 200g bột gạo nếp - 2 thìa cà phê bột gạo tẻ - 300ml nước ấm - ½ thìa cà phê muối - 1 thìa cà phê bột ngh[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Nem rán (hay chả giò) là một món ăn rất đỗi quen thuộc trong mỗi gia đình chúng ta. Ngày nay món nem đã trở lên phổ biến và bạn có thể thưởng thức nó bất kỳ lúc nào, ở bất kỳ đâu. Nhưng trong ký ức của tôi thì những đứa trẻ con chú[r]

MỤC LỤC
I. TỔNG QUAN VỀ KẸO CỨNG 1
1. Lịch sử của ngành sản xuất bánh kẹo 1
2. Giá trị dinh dưỡng của kẹo 3
3. Một số nguyên liệu chủ yếu sản xuất kẹo 3
3.1. Chất ngọt 3
3.2. Chất béo (dầu mỡ, bơ) 10
3.3. Chất phụ gia cấu trúc 14
3.4. Axit hữu cơ 15
3.5. Hương liệu 17
3.6. Các phụ gia khác 19
4. Kỹ[r]

I.GIỚI THỆU:1.Tổng quan về kẹo:Nghệ thuật làm bánh kẹo đã ra đời cách đây rất lâu, theo những nguồn sử liệu Ai Cập cổ đại thì nghệ thuật làm bánh kẹo đã tồn tại cách đây khoảng 3500 năm. Lúc đó người ta làm bánh kẹo dựa trên thành phần nguyên liệu chính là mật ong hoặc dùng nước mía thô cho bốc[r]

BÁNH BÈO XỨ HUẾ
Người Huế rất thích và quen dùng loại bánh đầy hương vị quê hương này vào các bữa ăn phụ. Không tốn nhiều tiền lắm là đã có một đĩa bánh lót dạ với mùi vị thơm ngon, khoái khẩu
Bánh bèo, một món ăn đặc sản của Huế không thể thiếu trong cuộc sống thường ngày. Hàng ngày, như đã thành l[r]

Ở nước ta, rau quả là ngành kinh tế quan trọng của nền nông nghiệp hàng hóa. Do nước ta có điều kiện sinh thái thuận lợi để trồng các loại rau quả có nguồn gốc địa lý khác nhau: nhiệt đới, cận nhiệt và ôn đới. Mặt khác dân số nước ta đông do đó làm thị trường lớn tiêu thụ rau quả. Một lí do nữa là d[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Khi những cơn mưa xuân bắt đầu lất phất, ấy cũng là lúc rau khúc mọc xanh mướt các cánh đồng ở vùng Bắc Bộ. Và khi đó, người ta rộn rã rủ nhau đi hái thứ lá này về để làm xôi, làm bánh. Vào tháng 2, tháng 3 âm lịch có nhiều loại rau d[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Nguyên liệu: - 250g bột gạo nếp - 30g bột năng - 235ml nước lá dứa (xay 20 lá dứa rồi trộn với 250ml nước rồi lọc) - 100g đường thốt nốt, mài nhỏ - 100g cùi dừa nạo - ¼ muỗng cà phê muối tinh Cách làm: Bước 1:&[r]

LỜI MỞ ĐẦUTừ thuở xa xưa, con người đã biết làm bánh từ rất nhiều nguồn nguyên liệu khác nhau. Những nguồn nguyên liệu ấy được thu nhận từ hạt ngũ cốc, củ quả mà họ gieo trồng. Trải qua nhiều thế kỉ, đúc kết kinh nghiệm, các sản phẩm ngày càng phong phú và đa dạng. Đi cùng với sự tiến bộ đó là các[r]

Thuyết minh về chiếc bánh chưng ngày Tết Bánh chưng, bánh tét là món ăn truyền thống của dân tộc. Có nhiều truyền thuyết dân gian cũng như có nhiều học giả, nhà nghiên cứu văn hóa giải thích khác nhau về ý nghĩa của loại bánh này.Riêng tôi rất thích thú với truyền thuyết từ thời vua Hùng Vươ[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Trứng vịt muối là món ăn nổi tiếng nhưng cũng rất quen thuộc. Lòng trắng trứng có thể kết hợp với cháo trong khi lòng đỏ có thể sử dụng làm nguyên liệu cho nhiều món ăn khác nhau vô cùng hấp dẫn như chiên, xào, nhân bánh Trung thu, bá[r]

Đề bài: Trong buổi lễ đăng quang, Lang Liêu đã kể cho mọi người nghe về sự ra đời của hai loại bánh chưng, bánh giầy. Hãy ghi lại lời kể ấy. Bài viết 1 Vào một buổi sáng đẹp trời, Lang Liêu cùng vợ được lệnh vào triều chuẩn bị cho lễ đăng quang. Buổi lễ diễn ra vô cùng long[r]

Trong những năm 70 trở lại đây người ta đã đưa kỹ nghệ sấy nông sản thành những sảnphẩm khô, không những kéo dài thời gian bảo quản mà còn làm phong phú thêm các mặthàng sản phẩm như: trái cây, cà phê, sữa, bột, cá khô, thịt khô. Đối với nước ta là nướcnhiệt đới ẩm, việc nghiên cứu công nghệ[r]