CHẾ BIẾN MÓN ĂN VỚI THỊT XÔNG KHÓI

Đề tài: Jambon GVHD: PGS.TS Lê Văn Việt Mẫn Trang 6 GIỚI THIỆU VỀ JAMBON  Jambon (hay Ham) là sản phẩm làm từ thòt đùi hoặc vai lợn ướp muối rồi xông khói hoặc làm chín .  Lòch sử phát triển : Việc nuôi lợn để làm thực phẩm được bắt đầu từ 4.900 TCN ở Trung Quốc và cho đến 1.700 TCN , Châ[r]

I.GIỚI THIỆU CHUNG:1.Tìm hiểu sản phẩm thịt heo hun khóiHun khói là một phương pháp chế biến đã có từ lâu đời và phát triển rộng rãi trong nhiều nước, nhất là các nước ở châu Âu. Đặc điểm của sản phẩm hun khói là bảo quản tốt vì khói hun có tác dụng chống thối rữa và chống oxy hoá. Sản phẩm hun k[r]

Thịt lợn muối cuốn salad kiểu Nga Mức độ: Khó Chuẩn bị: 15 phút Chế biến: 40 phút Món salad ăn với thịt lợn muối hay thịt xông khói thật là tuyệt vời. Thơm ngon và dễ làm vô cùng. Nguyên liệu:  300g mayonnaise (tự làm hoặc mua)  3 củ khoai tây chín, cắt thành mi[r]

Bữa sáng nhiều món rán, dễ ung thư ruột Ăn sáng với các loại đồ rán mỗi ngày sẽ làm tăng nguy cơ ung thư ruột, các nhà nghiên cứu Mỹ cảnh báo. Quỹ Nghiên cứu Ung thư thế giới (WCRF) cho biết: cứ ăn 150g các loại thịt chế biến sẵn như xúc xích, thịt nguội (tương đương với 2 cái[r]

Ba rọi xông khói cuộn tôm nướng Mức độ: Dễ Chuẩn bị: 10 phút Chế biến: 15 phút Thịt ba rọi vốn nửa nạc nửa mỡ, dùng nhiều có thể ngán. Nhưng chọn ba rọi xông khói, đem cuộn với tôm và chiên vừa chín, món ăn trở nên rất tuyệt vời. Nguyên liệu:  300g ba rọi xông[r]

TRANG 1 THỊT XÔNG KHÓI CUỘN NƯỚNG XIÊN Đây chắc chắn là một gợi ý thú vị để món ăn nâng thêm phần tinh túy với vị béo mặn mà của thịt, vị thơm ngọt của bột bắp và đậu hũ non.. Chỉ cần 30[r]

Salad củ quả với ba rọi xông khói Mức độ: Dễ Chuẩn bị: 10 phút Chế biến: 10 phút Món ăn béo ngậy và mằn mặn vị thịt xông khói, lại có cả bơ sáp tươi. Bé cứ tưởng bơ sáp chỉ để làm sinh tố, hóa ra làm salad ăn ngon tuyệt! Nguyên liệu:  100g ba rọi xông khói[r]

Tôm quấn thịt xông khói Mức độ: Dễ Chuẩn bị: 10 phút Chế biến: 15 phút Một món ăn hấp dẫn, ngon miệng và cực kì bắt mắt. Cùng làm tôm quấn thịt xông khói nhé các bạn. Nguyên liệu:  2 bát cơm  300g tôm  100g thịt xông khói  100g xà lách  2[r]

Jambon mortadella cuộn xúc xích Ý Mức độ: Dễ Chuẩn bị: 30 phút Chế biến: 5 phút Dùng các loại thịt nguội như heo xông khói, thịt bò muối, jambon để chế biến món finger food thì không cần đến lửa. Chỉ cần khéo kết hợp với các loại rau củ quả là được. Dĩ nhiên nếu t[r]

Súp kem nấm và cá hồi xông khói Mức độ: Trung bình Chuẩn bị: 15 phút Chế biến: 35 phút Trong tiệc kiểu Âu, các món ăn khai vị được chuẩn bị trước và bày sẵn trên đĩa. Món khai vị thông thường là salad, súp, sandwich kẹp thịt nướng… Món khai vị thường được dùng ở mức vừa[r]

Sushi thịt xông khói chay cho Rằm tháng Giêng Mức độ: Trung bình Chuẩn bị: 15 phút Chế biến: 25 phút Món cải thìa xào nấm bổ dưỡng và sushi cuốn rong biển với các nguyên liệu rau củ, trái cây, rong biển tạo sự nhẹ nhàng, thanh mát cho thực đơn chay. Nguyên liệu:  4 lá rong biể[r]

Các món súp giúp bé ngon miệng trong mùa xuân Súp tôm cà rốt Mùa xuân đến, khoai tây, khoai lang, nấm, măng tây, cà chua, cà rốt, các loại rau sậm màu như rau chân vịt… là những thực phẩm bạn nên lựa chọn để nấu cho bé. Súp khoai tây, thịt xông khói Nguyên liệu: Thịt xông kh[r]

Bữa sáng lạ miệng và hấp dẫn với mỳ Ý Mức độ: Dễ Chuẩn bị: 20 phút Chế biến: 20 phút Món salad trộn mì Ý và dầu olive cùng với thịt xông khói sẽ là bữa sáng tuyệt vời, để bạn có năng lượng cho cả ngày. Nguyên liệu:  Mì ống loại to, cắt thành từng đoạn ngắn  1/3 chén dầu olive[r]

Các món súp cho bé trong mùa xuân Mùa xuân đến, khoai tây, khoai lang, nấm, măng tây, cà chua, cà rốt, các loại rau sậm màu như rau chân vịt… là những thực phẩm bạn nên lựa chọn để nấu cho bé. Súp khoai tây, thịt xông khói Nguyên liệu: Thịt xông khói xắt nhỏ, khoai tây[r]

Chế biến thịt vịt xông khói và vịt rút xương Xông khói và sấy khô thường được kết hợp với nhau. Cách xử lý thịt và chế biến đã áp dụng cho hầu hết các sản phẩm đ ể lâu được là xông khói. Xông khói là một bước chế biến, đã được sử dụng h[r]

Bò cuộn heo xông khói Mức độ: Dễ Chuẩn bị: 10 phút Chế biến: 15 phút Món này thơm, béo và có vị mằn mặn, chấm kèm mayonnaise chua chua thì ngon tuyệt. Bé cứ việc “bốc lủm” với mỗi miếng thịt cuộn như thế! Nguyên liệu:  150g phi lê thịt bò  100g thịt heo xông[r]

Tận hưởng mỳ Ý thịt xông khói cực ngon Mức độ: Trung bình Chuẩn bị: 15 phút Chế biến: 25 phút Thỉnh thoảng đổi bữa với món mỳ Ý thơm ngon và hấp dẫn này xem sao nhé bạn. Nguyên liệu:  Một muỗng canh dầu oliu  4 lát thịt xông khói  2 tép tỏi băm nhuyễn  ¼ củ hà[r]

Quả đỗ xào thịt xông khói Mức độ: Trung bình Chuẩn bị: 20 phút Chế biến: 35 phút Thời gian này trong năm, các loại rau củ đang vào lúc rất ngon, đặc biệt là rau vụ thu đông, ngon lại rẻ hơn thời gian trước nữa. Từ su hào, cà rốt, củ cải, quả đỗ, v.v… đơn giản là luộc lên ăn rất[r]

Jambon cuộn thịt xông khói - bí ngòi Mức độ: Dễ Chuẩn bị: 10 phút Chế biến: 5 phút Với những món thịt nguội, pate chế biến sẵn, thêm thật nhiều rau củ như nấm, bí ngòi, khoai tây, cà rốt là cách thông minh để cân bằng thực đơn, giúp món ăn vừa dễ dùng, vừa[r]

Cá hồi xông khói với nụ hoa ngâm Mức độ: Dễ Chuẩn bị: 10 phút Chế biến: 10 phút Món ăn hấp dẫn này bạn có thể hoàn toàn tự chế biến ở nhà mà không cần đi đến các nhà hàng sang trọng để thưởng thức đâu nhé. Nguyên liệu:  300g phi lê cá hồi  100g trứng cá hồi  50g nụ ho[r]