HÀM LƯỢNG CHẤT KHÔ TỔNG SỐ

BÁO CÁO
MÔN: KCS THỰC PHẨM
CHUYÊN ĐỀ: KCS SỮA
BÀI 1: PHƯƠNG PHÁP THỬ CỒN, THỬ XANH METHYLEN, THỬ ACID, PHƯƠNG PHÁP CẢM QUAN SỮA TƯƠI NGUYÊN LIỆU
BÀI 2: XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG CHẤT KHÔ VÀ KHẢ NĂNG LÊN MEN LACTIC TRONG SỮA TƯƠI NGUYÊN LIỆU
BÀI 3: XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG CHẤT BÉO, TỶ TRỌNG VÀ TINH BỘT TRONG[r]

Sữa đặc không bổ sung đường. Sữa tươi, chuẩn hóa, xử lí nhiệt, cô đặc, đồng hóa, rót sản phẩm.Theo tiêu chuẩn Hoa Kỳ, sản phẩm sữa đặc không ngọt có hàm lượng chất béo trung bình 8%, hàm lượng chất khô không béo xấp xỉ là 18%.

MỤC LỤC
LỜI MỞ ĐẦU 3
I. Giới Thiệu Chung 4
II. Nguyên liệu 4
1) Cải bẹ 4
a. Thành phần hóa học 4
b. Tính chất của cải bẹ 7
2) Dưa chuột 7
a. Nguồn gốc 7
b. Vai trò của dưa chuột 7
3) Bắp cải 8
4) Nguyên liệu phụ 8
a. Tỏi 8
b. Muối 9
c. Đường 10
d. Ớt 11
e. Củ hành tím 12
III. Quy trình sản xuất 12
1[r]

 Tập trung thành vùng tương đối lớnở những nơi có địa hình tương đốicao ở phía trong đê nên sự bồi đắpphù sa đả ngừng lại từ lâu. Cấu tạo phẩu diện: đất phân tầngkhá rõ về màu sắc và thành phầncơ giới. Tầng đất canh tác có thành phần cơ giới từ thịt nhẹ đến thịt trung bình, đôikhi có thể gặp cát[r]

I.SỮA ĐÂU NÀNH1.Giới thiệu sơ lược về sữa đậu nành:Sữa đậu nành là sản phẩm thu được từ quá trình nấu dịch sữa đậu (tức dung dịch thu được từ khi tiến hành trích ly hạt đậu nành). Đây là dạng nhũ tương có giá trị dinh dưỡng tương tự sữa bò, là có ưu điểm là tránh được những bệnh truyền nhiễm từ động[r]

I.PHÂN LOẠI:Phân loại rauRau là loại thực phẩm có nguồn gốc từ các thành phần khác nhau của cây. Có thể phân loại như sau:Rau ăn lá: phần sử dụng là lá, chứa nhiều muối khoáng và vitamin do mọng nước. Như các loại cải thìa, cải thảo, cải bó xôi, rau ngót…Rau ăn thân: bạc hà, măng…là loại rau của mộ[r]

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ SÀI GÒN
KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM




CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG

GVHD: Bùi Thị Thu Thủy
LỚP: C12TP02
SVTH: Trần Thị Mỹ Duyên
Nguyễn Ngọc Minh Châu
Trương Minh Hiển
Nguyễn Thế Duy
Phan Kim Tùng




TP.HCM, Ngày Tháng 2 Năm 2015

CHƯƠNG I. DẪN NHẬP
1. Lý do[r]

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ SÀI GÒN
KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM




CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG

GVHD: Bùi Thị Thu Thủy
LỚP: C12TP02
SVTH: Trần Thị Mỹ Duyên
Nguyễn Ngọc Minh Châu
Trương Minh Hiển
Nguyễn Thế Duy
Phan Kim Tùng




TP.HCM, Ngày Tháng 2 Năm 2015

CHƯƠNG I. DẪN NHẬP
1. Lý do[r]

tươi trắng khi chưa qua chế biến là mùi hôi và vị hăng cay đặc trưng gây ra bởi cáchợp chất sulfur do vậy tỏi có xu hướng gây khó chịu cho dạ dày ngay cả khi đượcchiết xuất thành dạng khô và thêm vào chế độ ăn uống bổ sung nhưng mùi quenthuộc thường vẫn còn tồn tại. Vì vậy, dù biết tỏi[r]

Thành phần nước thải.
Hàm lượng chất lơ lửng.
Nước thải sinh hoạt
Hàm lượng chất lơ lửng trong nước thải sinh hoạt được tính theo công thức:
CSSSH = (a_SS×N)Q_SH (mgl)
Trong đó:
CSSSH: hàm lượng chất lơ lửng trong nước thải sinh hoạt,mgl.
aSS: tiêu chuẩn thải[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Khi bạn mệt mỏi hay bị mất nước, hương vị thơm ngon và lành tính của nước chanh sẽ mang đến nhiều lợi ích rất bất ngờ. ho làn da tươi sáng Nước chanh bổ sung vitamin C giúp giải trừ độc tố trong máu ra khỏi cơ thể, giữ làn da của[r]

1. Các loại môi trường cơ bản Vi sinh vật cần khoảng 10 nguyên tố với hàm lượng lớn để tổng hợp nên cacbohiđrat, lipit, prôtêin, axit nuclêic ... 1. Các loại môi trường cơ bảnVi sinh vật cần khoảng 10 nguyên tố với hàm lượng lớn để tổng hợp nên cacbohiđrat, lipit, prôtêin, axit nuclêic ... Rất nh[r]

Macadamia là cây nguyên sản của Úc, thuộc họ Proteaceae là cây lấy quả nổi tiếng đang trở thành cây công nghiệp quan trọng trên thế giới. Hạt Macadamia được mệnh danh là Hoàng hậu trong các loại hạt ăn được do chứa hàm lượng các chất dinh dưỡng rất cao như chất béo, đường, protein, vitamin và nhi[r]

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆP THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINHBÀI TIỂU LUẬNĐỀ TÀI: XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG CÁC CHẤT TRONG XI MĂNG NGHI SƠNMÔN: CÁC PHƯƠNG PHÁP PHÂN TÍCH HÓA LÝGIÁO VIÊN: NGUYỄN THỊ THẮMNHÓM 3: LÊ THỊ NHƯ QUỲNHNGUYỄN THỊ PHƯƠNG31• THỰC NGHIỆM2• KẾT LUẬN1. XI MĂNG LÀ GÌ•••Xi măng (từ tiếng P[r]

perforatum, có tác dụng kháng khuẩn dùng chữa viêm dạ dày, ruột, răng, miệng.Một số ví dụ khác là các chất: ararobinol (có trong cốt khí muồng và trongcác loài Rumex spp.), sennosid A,B,C (có trong Phan tả diệp) hoặc rheidin A,B,C(có trong Đại hoàng).Khi tạo thành dimer nếu 2 nửa phân tử giốn[r]

Khảo sát một số thông số về chất phụ gia trong quá trình đông khô lactobacillus acidophilus tạo chế phẩm probiotic Khảo sát một số thông số về chất phụ gia trong quá trình đông khô lactobacillus acidophilus tạo chế phẩm probiotic Khảo sát một số thông số về chất phụ gia trong quá trình đông khô lact[r]

Tính toán sinh khối tươi và sinh khối khô của các trạng thái rừng từ đó quy đổi sang hàm lượng cacbon của các trạng thái rừngĐánh giá hấp thụ carbon của các trạng thái rừng làm cơ sở cho việc chi trả dịch vụ môi trường rừng.

TIÊU CHUẨN VIỆT NAMTCVN 7375 : 2004CHẤT LƯỢNG ĐẤT- GIÁ TRỊ CHỈ THỊ VỀ HÀM LƯỢNG KALI TỔNG SỐ TRONG ĐẤT VIỆTNAMSoils quality – Index values of total potassium content in the soils of VietnamLời nói đầuTCVN 7375:2004 do Ban Kỹ thuật Tiêu chuẩn TCVN/TC190 “Chất lượng đất” biên soạn, Tổngc[r]

Việc sử dụng trấu silica như một chất xúc tác.
Đây là nghiên cứu mới của ông Đinh Tấn Thành, Công ty TNHH Cao su Kỹ thuật Tiến Bộ, cùng nhóm cộng sự sản xuất silica gel khí từ vỏ trấu, góp phần làm giảm ô nhiễm môi trường, tiết kiệm chi phí.
Quy trình chế tạo silica aerogel được thực hiện theo các b[r]

Đặc biệt nghiên cứu hiện nay tập trung vào vi khuẩn Agrobacteriumtumefaciens. Nó là một trong những vi khuẩn đang được sử dụng để sản xuấtCoQ10 hiện nay do chúng có nhiều ưu điểm như hàm lượng CoQ10 tương đối caoso với các vi sinh vật khác, chỉ tổng hợp CoQ10, môi trường nuôi đơn giản, rẻ tiề[r]