VI SINH VẬT TRONG CHẾ BIẾN THỰC PHẨM

(NB) Giáo trình Vi sinh vật thực phẩm cung cấp cho người học các kiến thức: Hình thái, cấu tạo và các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động sống của vi sinh vật; Sự phân giải của hợp chất hữu cơ dưới tác dụng của Vi sinh vật và ứng dụng trong công nghiệp; Một số vi sinh vật thường gặp; Vi sinh vật trong bả[r]

Báo cáo thực tập tổng hợp tại Công ty Cổ phần Chế biến thực phẩm Hữu NghịBáo cáo thực tập tổng hợp tại Công ty Cổ phần Chế biến thực phẩm Hữu Nghị giới thiệu đến các bạn Báo cáo thực tập tổng hợp tại Công ty Cổ phần Chế biến thực phẩm Hữu Nghị giới thiệu đến các bạn Báo cáo thực tập tổng hợp tại Côn[r]

Bài viết này xem xét năng suất năng động và hội tụ năng suất ở cấp độ doanh nghiệp trong ngành chế biến thực phẩm và đồ uống của Việt Nam.

(NB) Giáo trình Vi sinh vật thực phẩm cung cấp cho người học các kiến thức: Hình thái, cấu tạo và các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động sống của vi sinh vật; Sự phân giải của hợp chất hữu cơ dưới tác dụng của Vi sinh vật và ứng dụng trong công nghiệp; Một số vi sinh vật thường gặp; Vi sinh vật trong bả[r]

Nội dung chính của luận án là: Hệ thống hoá lý luận về kế toán chi phí sản xuất và tính giá thành sản phẩm trong các doanh nghiệp. Phân tích và đánh giá thục trạng kế toán chi phí sản xuát và tính giá thành sản phẩm tại công ty TNHH chế biến thực phẩm Đông Đô. Đề xuất một số giải pháp nhằm hoàn thiệ[r]

Nghiên cứu đánh giá thực trạng ô nhiễm một số vi sinh vật trong môi trường nước và đồ dùng, dụng cụ được sử dụng tại các quầy kinh doanh thực phẩm chín tại các chợ đô thị, tỉnh Phú Thọ.

Khảo sát và lựa chọn quy trình phát hiện 9 loài Lactobacillus trong thực phẩm chức năng bằng phương pháp PCR có thể áp dụng tại phòng thí nghiệm Vi sinh vật – Trung tâm Kiểm nghiệm An toàn Thực phẩm Khu vực phía Nam, Viện Y tế công cộng TP. Hồ Chí Minh.

MỞ ĐẦU
Công nghiệp hóa học trên cơ sở dầu mỏ và khí là một ngành mũi nhọn từ thế kỷ 20 và sẽ còn phát triển hơn trong thế kỷ 21 này. Cùng với sự phát triển của xã hội, dầu mỏ và khí đóng một vai trò vô cùng quan trọng trong cân bằng năng lượng của thế giới cũng như đã trở thành một[r]

TĨM TẮT
Cĩ rất nhiều các nghiên cứu nhằm làm sáng tỏ câu hỏi là đầu tư trực tiếp nước ngồi (FDI) ảnh hưởng lên năng suất nhân tố tổng hợp (TFP) của các doanh nghiệp trong nước thơng qua các mối liên hệ dọc và ngang. Tuy nhiên theo như chúng tơi được biết thì câu hỏi liệu FDI vào một nướ[r]

Thực phẩm đã qua chế biến bao gói sẵn, phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm, dụng cụ chứa đựng thực phẩm, vật liệu bao gói tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm.Trừ trường hợp sau:+ Sản phẩm thuộc diện phải đăng ký bản công bố sản phẩm+ Sản phẩm, nguyên liệu sản xuất, nhập khẩu chỉ dùng để s[r]

Các phụ phẩm động vật chế biến có lượng mỡ cao bao gồm mỡ động vật nhai lại và mỡ mềm. Với phần lớn chất béo có trong mỡ phụ phẩm chế biến bao gồm các triglyceride với trên ≥ 90% a xít béo, mật độ năng lượng trong mỡ phụ phẩm chế biến bằng hoặc cao hơn năng lượng của hầu hết các chất béo bổ sung thư[r]

Luận án đã đề xuất quy trình sản xuất sản phẩm fucoidan khối lượng phân tử thấp từ rong mơ S. polycystum Nha Trang và sản phẩm fucoidan khối lượng phân tử thấp sản xuất theo quy trình đề xuất đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm về kim loại nặng và vi sinh vật, với có chi phí nguyên vật liệu là 12.803.0[r]

Nghiên cứu mô tả cắt ngang được tiến hành nhằm đánh giá thực trạng ô nhiễm vi sinh vật trong nước đá dùng liền tại các cơ sở sản xuất nước đá dùng liền thuộc tỉnh Quảng Bình năm 2016, kết quả cho thấy: 100% số cơ sở sản xuất có giấy chứng nhận về an toàn thực phẩm; 100% cơ sở khử khuẩn nước bằng b[r]

Như ta đã biết sữa là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng nên đây là môi trường hết sức thuận lợi cho sự phát triển của vi sinh vật. Chính vì vậy, việc bảo quản sữa tươi là rất khó khăn, thời gian hư hỏng ngắn bởi điều kiện môi trường bên ngoài. Để khắc phục những nhược điểm này, ta phải biết chế biến sữ[r]

Chế biến phụ phẩm giết mổ là quá trình tái sử dụng các mô động vật tươi sống lấy từ gia súc gia cầm cũng như dầu và mỡ loại thải từ các nhà hàng thành các sản phẩm có giá trị hơn. Trong quá trình chế biến, nhiệt độ, kỹ thuật chiết tách và chắt lọc được áp dụng để tiêu diệt vi sinh vật, sấy khô, chiế[r]

nấm không sử dụng năng lợng mặt trời đợc. Do đó nấm tìm thấy mọc trên vật khác nhthực phẩm, rau cỏ, đôi khi là gia súc để hút chất dinh dỡng từ đó.Nấm có thể đợc xếp thành hai loại cơ bản: nấm mốc và nấm men. Nấm mốc mọc thànhnhững khuẩn lạc có nhiều sợi tế bào, còn nấm men mọc thành những tế bào ri[r]

Tên giải pháp Một số giải pháp quản lý bếp ăn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường mầm non Họa Mi
2. Thực trạng tình hình của tập thể trước khi chưa thực hiện giải pháp quản lý.
Chúng ta đã biết thực trạng của việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm hiện nay ở khắp mọi nơi, từ các doanh ng[r]

Cũng như màu sắc và hương thơm, hình dáng bên ngoài của sản phẩm là rất quan trọng, nó ảnh hưởng đến cảm quan bên ngoài của sản phẩm, cũng như kích thích xúc giác. Vì vậy trong kỹ thuật người ta tìm mọi biện pháp để có thể tạo ra những sản phẩm có hình dáng bắt mắt. Việc sử dụng các chất chống vi si[r]

Bài 2: NHIỆM VỤ CỦA SINH HỌC I. MỤC TIÊU 1. Kiến thức - Học sinh nắm được một số VD để thấy sự đa dạng của sinh vật cùng với những mặt lợi, hại của chúng. - Biết được 4 nhóm sinh vật chính: động vật, thực vật, vi khuẩn, nấm. - Hiểu được nhiệm vụ của sinh học và thực vật học. 2. Kĩ năn[r]

Nghiên cứu tìm kiếm chất ức chế ung thư từ các môi trường cực trị, vi sinh vật nội sinh là hướng nghiên cứu được quan tâm trong những năm gần đây. Vi sinh vật nội sinh cây rừng ngập mặn đã thể hiện những đặc điểm vượt trội trong khả năng kháng khuẩn, nấm, kháng ung thư, chống oxi hóa và tăng cường m[r]