CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN NƯỚC ÉP

Nghiên cứu chế biến nước ép hạnh thanh trùng
Nghiên cứu chế biến nước ép hạnh thanh trùng
Nghiên cứu chế biến nước ép hạnh thanh trùng
Nghiên cứu chế biến nước ép hạnh thanh trùng
Nghiên cứu chế biến nước ép hạnh thanh trùng
Nghiên cứu chế biến nước ép hạnh thanh trùng
Nghiên cứu chế biến nước[r]

1. 1 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ SÀI GÒN KHOA: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM GVHD: Th.s Nguyễn Minh Hải THÀNH VIÊN NHÓM: LỚP: D13 – TP06  Mai Kim Hồng  Nguyễn Ái Vi  Tô Yến Nga  Lê Thị Thùy Như  Nguyễn Thị Hồng Thủy  Phạm Thị Ngọc Ngân2. 2 I. GIỚI THIỆU CHUNG 1. Giới thiệu về táo Táo là một loại thực vật v[r]

Phần I.Công nghệ chế biến thủy sản Chương 1.Nguyên liệu thủy sản Chương 2.Công nghệ chế biến thủy sản đông lạnh Chương 3. Công nghệ chế biến thủy sản khô Chương 4. Công nghệ chế biến thủy sản đóng hộp Chương 5. Công nghệ chế biến nước mắm Phần II

Trường Đại học Công nghệ Sài Gòn
Khoa : Công nghệ thực phẩm
Lớp C12_TP01



Môn: Công nghệ chế biến thủy sản
Đề tài: Công nghệ chế biến nước mắm


















Tên thành viên: Nguyễn Ngọc Thoa
Nguyễn Hoàng Thông
Nguyễn Ngọc Diễm
Nguyễn Đạt Huy
Nguyễn Thị Kim Thoa


_____________________________[r]

SẢN PHẨM SỮA BỘT: Chất lượng sữa bột được đánh giá thông qua các nhóm chỉ tiêu dưới đây: - Chỉ tiêu cảm quan: màu sắc, mùi ,vị… - Chỉ tiêu vi sinh: Tổng số vi khuẩn hiếu khí, số VSV gây [r]

[r]

MỤC LỤCTRANGLỜI MỞ ĐẦU 4 CHƯƠNG 1: THÀNH PHẦN NGUYÊN LIỆU1.1 Nguyên liệu chính51.1.1 Bí Đao51.1.2 Nước71.2 Nguyên liệu phụ81.2.1 Đường81.2.2Acid citric (E33081.2.3 Acid Ascorbic(E300) 101.2.4 CMC (Carboxyl Methyl Cellulose) 101.2.5 Màu caramen111.2.6 Hương bí đao111.2.7 Chất bảo quản11CHƯƠNG[r]

Dứa là một đặc sản nhiệt đới, tuy đứng hàng thứ 10 về sản lượng trong các cây ăn quả nhưng về chất lượng, hương vị, lại đứng hàng đầu, và được mệnh danh là “vua hoa quả”. Hiện nay trên thị trường, các loại trái cây nhiệt đới được trồng cho năng suất lớn và đem lại thu nhập cho quốc gia thông qua xuấ[r]

Ở nước ta, rau quả là ngành kinh tế quan trọng của nền nông nghiệp hàng hóa. Do nước ta có điều kiện sinh thái thuận lợi để trồng các loại rau quả có nguồn gốc địa lý khác nhau: nhiệt đới, cận nhiệt và ôn đới. Mặt khác dân số nước ta đông do đó làm thị trường lớn tiêu thụ rau quả. Một lí do nữa là d[r]

I. Mô tả dự án1.1. Khái quát về công nghệ của dự ánRau quả là nguồn thực phẩm tự nhiên vô cùng quý giá, cung cấp và bổ sung những chất dinh dường cần thiết cho các quá trình trao đổi trong cơ thể và giúp cơ thể phát triển toàn diện hơn. Rau quả rất gần gũi với cuộc sống của chúng ta, ngoài mục đích[r]

gây ra khi vận chuyển, lúc bảo quản nước trong hộp chảy ra và có thể gây rỉcho các hộp chung quanh nó.Đồ hộp bị hỏng do tác dụng cơ lý thường chỉ mất giá trị về mắt thươngphẩm mà không mất giá trị dinh dưỡng, có thể để chế biến lại hay để dùngchế biến các sản phẩm khác.4. Cách xử lý đồ[r]

LỜIMỞ ĐẦU
Giấm là loại thực phẩm được con người biết đến từ hàng ngàn năm nay và
ngày nay đã trở thành một loại thực phẩm không thể thiếu trong mỗi bữa ăn của
gia đình cũng như trong những dịp quan trọng như ngày lễ, tết của nhiều quốc
gia.
Sự chuyể[r]

BÀI TẬP 4, 5 SGK TRANG 107 SINH HỌC 6Câu 4. Người ta đã có những cách gì để bảo quản và chế biến các loại quả thịt ?Trả lời: Có nhiều cách bảo quản và chế biến các loại quả thịt: Rửa sạch cho vào túi nilonđể ở nhiệt độ lạnh hoặc phơi khô, đóng hộp, ép lấy nước, chế tinh d[r]

Hương liệu (flavorings) có nguồn gốc tự nhiên hoặc tổng hợp hóa học hoặc nhân tạo, là chất được thêm vào nguyên liệuthực phẩm để tạo cho nguyên liệuthực phẩm có mùi vị của hương liệu đó hoặc để bổ sung, cải biến mùi vị của bản thân nguyên liệuthực phẩm hoặc dùng để che lấp mùi vị gốc của nguyên liệu[r]

Rau quả đóng một vai trò rất quan trọng trong khẩu phần ăn hàng ngày của con người, nó có tác dụng bổ sung nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể như các loại chất khoáng, chất xơ, vitamin và đặc biệt hơn là nó làm tăng sức đề kháng của cơ thể con người. Do đó ngành công nghiệp chế biến rau quả rất được[r]

Công nghệ chế biến rau quả nói chung – công nghệ chế nước quả trong nói riêng là ngành công nghệ đang có bước phát triển vượt bậc. Trái cây hiện đang là lựa chọn hàng đầu của người dân. Một lý do đơn giản là trong thành phần dinh dưỡng của rau trái, hàm lượng đường, xơ, vitamin và muối khoáng rất ca[r]

Công nghệ chế biến cà phê

Từ năm 1986, khi ngành cà phê Việt Nam bắt đầu phát triển thì việc thưởng thức cà phê đã dần dần trở thành một thói quen trong cuộc sống. Tuy nhiên ít ai biết được để có một ly cà phê như thế phải trải qua một quá trình tìm hiểu.
Trên thế giới cây cà phê được trồng ở các nước: Ấn Độ, Malaysia,[r]

QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC CAM ÉPBộ môn: Bảo quản và chế biến nông sảnGiảng viên: Trần VinhSinh viên : Nguyễn Thị Minh HằngLớp: K11-Khoa học cây trồngNỘI DUNG123•‘GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CÂY CAMCÁC SẢN PHẨN NỨỚC CAM ÉP TRÊN THỊ TRƯỜNGQUYQUYTRÌNHTRÌNHSẢNSẢNXUẤT

Nghiên cứu đề xuất công nghệ và thiết bị ép nước và chiết xuất tinh dầu từ quả chúc.
Máy ép lấy nước từ quả chúc để phục vụ việc chế biến thức ăn cho các nhà hàng cũng như chiết suất tinh dầu từ quả chúc để làm thuốc chữa bệnh hiện nay năng suất chưa cao,giá thành chế tạo cao so với năng suất,hiệu[r]