CƠ KHÍ CHẾ BIẾN BẢO QUẢN NÔNG SẢN THỰC PHẨM

Bảo quản cà chuaBảo quản bằng hóa chất• Đây là phương pháp giải quyết cho bảo quản thường• Tuy nhiên, ít khi có loại hoá chất nào lại có thể thoả mãntất cả những yêu cầu nên cần tìm hiểu tính chất hoá học,lý học, mức độ độc hại tác dụng của từng loại hoá chất đểđảm bảo đồng thời chất l[r]

Quả- Nước- Chất khô:+ Gluxit: đường và polisaccarit+ Protit và các hợp chất nitơ+ Chất béo+ Axit hữu cơ+ Fenol+ Glucozit+ Chất sáp+ Chất màu+ Chất thơm+ Chất khoáng+ Vitamin+ Enzim- pH 12SCHOOL OF BIOTECHNOLOGY AND FOOD TECHNOLOGY – HANOI UNIVERSITY OF SCIENCE AND TECHNOLOGYMột số bệnh thường gặp ở[r]

Từ khi thành lập (1976) đến nay, bộ môn Kỹ thuật cơ sở là một trong những bộ môn nòng cốt của Khoa Cơ khí – Công nghệ. Bộ môn đảm trách việc giảng dạy các môn học cơ sở cho sinh viên hệ đại học và cao đẳng chính qui, hệ liên thông, tại chức của Khoa Cơ khí – Công nghệ, cho tất cả các ngành (Công ngh[r]

.Khoa ĐiệnĐồ Án Tốt NghiệpGvhd: Th.s Nguyễn Đức NamDự kiến nếu kho lạnh đi vào hoạt động tốt trong tương lai công ty sẽ có dự án nâng cấpvà mở rộng quy mô của kho nhằm đáp ứng đủ nhu cầu của tiêu dùng của thị trường.1.2 . PHÂN LOẠI VÀ CHỌN KHO LẠNHKho lạnh bảo quản là kho được sử dụng để b[r]

- Nông sản: lúa, ngô, sắn, cà phê;- Lâm sản ngoài gỗ: thảo quả, mây, tre, gỗ rừng trồng;- Thủy sản: hải sản đánh bắt xa bờ (tôm, mực, cá biển);- Dược liệu: thảo quả, hoài sơn, đảng sâm, sinh địa ....2. Công nghệ chế biến phù hợp nhằm đa dạng hóa các mặt hàng nông-lâmthuỷ sản nhằm nâng[r]

Như chúng ta đã biết các sản phẩm nông sản thường thu hoạch theo mùa vụ nên các mặt hàng này sẽ trở nên khan hiếm và sẽ không đáp ứng được nhu cầu tiêu dùng của người dân vì vậy mà các sản phẩm này cần được chế biến bảo quản để đáp ứng lại nhu cầu trên.Nhưng các sản phẩm sau khi thu hoach thường khô[r]

Trong ngành công nghệ thực phẩm, chất lượng sản phẩm là yếu tố quan trọng. Chất lượng sản phẩm phụ thuộc nhiều yếu tố trong đó độ ẩm là một trong những yếu tố rất được quan tâm, nhất là đối với mặt hàng khô. Thời gian bảo quản dài hay ngắn phụ thuộc vào độ ẩm của thực phẩm. Có nhiều phương pháp tách[r]

1.1 Kho lạnh bảo quản sản phẩm.
Kho lạnh bảo quản là kho được sử dụng để bảo quản các loại thực phẩm , nông sản, rau quả , các sản phẩm của công nghiệp hóa chất , công nghiệp thực phẩm , công nghiệp nhẹ ,……
Hiện nay kho lạnh được sử dụng rất rộng rãi trong công nghiệp chế biến thực phẩm và chiếm m[r]

Trình bày ưu nhược điểm của phương pháp CAS so với các phương pháp bảo quản lạnh khác . Tình hình ứng dụng công nghệ của CAS .
Ưu nhược điểm của phương pháp CAS so với các phương pháp bảo quản lạnh khác . CAS (Cells Alive System) hay “Hệ thống tế bào còn sống”, là sáng chế độc quyền của tập đoà[r]

Lòi nóỉ đầu Thực phẩm đối với con người chúng ta là vô cùng quan trọng, con người cần có thực phẩm để sống, tồn tại và phát triển. Trong nền công nghiệp thực phẩm thế giới nói chung và ở Việt Nam nói riêng đã và đang phát triển để càng ngày hoàn thiện về chất lượng cũng như mẫu mã. Để cho thực phẩm,[r]

ĐẶT VẤN ĐỀ


Việt nam là một trong những nước nông nghiệp có lượng nông sản lớn, việc tạo ra sản phẩm là một quá trình vất vả của bà con nhưng việc bảo quản lại càng quan trọng, vì có những khi bà con được mùa mà còn lo lắng hơn là mất mùa vì phải chứng kiến bao nhiêu mồ hôi của mình là vô[r]

Công Nghệ Sản Xuất Đường Mía, quy trình công nghệ chế biến đường từ cây mía, dành cho sinh viên khối ngành kỹ thuật chế biến nông sản thực phẩm, ngành thực phẩm........................................................................................................................

Chất lượng môi trường nước tại hầu hết các làng nghề hiện nay đều đã bị ô nhiễm, đặc biệt là tại các làng nghề chế biến nông sản thực phẩm, làng nghề dệt nhuộm, ươm tơ, chăn nuôi gia súc[r]

Lương thực, thực phẩm, đặc biệt là các nông sản chính như thóc, gạo, ngô, khoai, sắn, đậu, đỗ và lạc là nguồn năng lượng chính nuôi sống loài người, và các loài vật nuôi. Vì thế việc nghiên cứu để nâng cao chất lượng nông sản là một vấn đề quan trọng đang được các tổ chức quốc tế cũng như các nhà kh[r]

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ KHO BẢO QUẢN
1.1 Định nghĩa về kho lạnh
Kho lạnh bảo quản là kho được sử dụng để bảo quản các loại thực phẩm, nông sản, rau củ, hoa quả, các sản phẩm của công nghiệp hóa chất, công nghiệp thực phẩm, công nghiệp nhẹ…
Hiện nay kho lạnh được sử dụng rộng rãi trong công nghi[r]

Kỹ thuật thu hoạch, bảo quản, sơ chế hàng nông sản thực phẩm, trong đó trọng tâm là kỹ thuật. bảo quản hạt nông sản và rau quảKỹ thuật thu hoạch, bảo quản, sơ chế hàng nông sản thực phẩm, trong đó trọng tâm là kỹ thuật. bảo quản hạt nông sản và rau quảKỹ thuật thu hoạch, bảo quản, sơ chế hàng nông s[r]

Thực phẩm đối với con ngƣời là vô cùng quan trọng, nó giúp chúng ta có
thể sống, tồn tại và phát triển. Ở Việt Nam, nền công nghiệp thực phẩm cũng ngày
càng phát triển hoàn thiện về chất lƣợng và mẫu mã. Để cho nông sản, thực phẩm
đạt đƣợc chất lƣợng tốt, vẫn giữ đƣợc các chất dinh dƣỡng cần, ngƣ[r]

LỜI MỞ ĐẦULương thực là vấn đề quan trọng đối với con người cũng như là đối với mỗi quốc gia. Vì vậy mà việc bảo quản lương thực tốt là nhiệm vụ cấp bách và xuyên suốt trong quá trình phát triển của một đất nước. Để bảo quản được an toàn lương thực, thực phẩm thì chỉ có cách là ướp lạnh hoặc sấy khô[r]

Hướng nghiệp dạy nghề: Những nghề gắn với nông thôn : Chế biến nông sản, thực phẩm, phế thải nông nghiệp, nông hóa nông dược xử lý nướcHướng nghiệp dạy nghề: Những nghề gắn với nông thôn : Chế biến nông sản, thực phẩm, phế thải nông nghiệp, nông hóa nông dược xử lý nướcHướng nghiệp dạy nghề: Nhữ[r]

1 Tác dụng của việc bảo quản kho lạnhBảo quản lạnh là quá trình bảo vệ hạn chế những biến đổi về chất lượng và hình thức của sản phẩm trong quá rình chờ đợi đưa đi sử dụng.Thực phẩm được bảo quản ở nhiệt độ thấp cùng với chế độ gió và độ ẩm thích hợp trong kho lạnh, khi hạ nhiệt độ thấp thì các enz[r]