QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ PHÊ RANG XAY

thiết kế phân xưởng sản xuất cà phê rang xay 10 tấn/ngày

quy trình công nghệ sản xuất cà phê rang xay

quy trình sản xuất cà phê hòa tan

PHẦNI: LỜI MỞ ĐẦU. Cà phê là một sản phẩm nhiệt đới có giá trị trên thế giớiIV 8. Một mặt hàng được buôn bán, sử dụng rộng rãi trên thế giới, đứng hàng thứ hai trong ngành mậu dịch quốc tê IV 6. Đối với nước ta cà phê cũng có một vị trí quan trọng trong các mặt hàng xuất khẩu có giá trị. Cà phê là[r]

Quy trình sản xuất cà phê

Nước ta có điều kiện địa lý, khí hậu thích hợp cho việc trồng cà phê. Hiện nay cà phê được trồng nhiều ở Đắc Lắc, Kon Tum, Quảng Trị, Sơn La và Nghệ An và trở thành một trong những mặt hàng nông sản xuất khẩu lớn. Tuy nhiên cà phê nước ta phát triển nhanh về diện tích nhưng chưa quan tâm khâu chế b[r]

Hóa học:Các phản ứng tạo CO2, CO, N2 (đặc biệt là CO2)Tỏa nhiệtChất hòa tanCác phản ứng: maillard, caramel …Phản ứng phân hủy:Hóa lý: Sự bay hơi nướcCảm quan: thay đổi màu sắc. Càng rang “sâu” bềmặt hạt cà phê càng bóng.Yếu tố ảnh hưởng: Nguyên liệu, nhiệt độ, thời gian,thiết bò[r]

. Phương pháp rang
1.1 Mục đích của quá trình rang là:
1.2 Vật liệu và các quá trình biến đổi
1.2.1 Nguyên liệu:
Yêu cầu của nguyên liệu trước khi vào thiết bị rang là:
1.2.2 Các biến đổi của nguyên liệu trong quá trình rang
a. Biến đổi vật lý:
b. Biến đổi hóa học:
• Phản ứng tạo màu của các hợp ch[r]

Khi nhắc tới cà phê thì người ta thường nghĩ ngay đến các xử sở cà phê như Brazil, Colombia hay Ethiopia. Nhưng trên thực tế nước sản xuất cà phê lớn thứ hai trên thế giới ngày nay là Việt Nam.
Cà phê thích nghi với môi trường nhiệt đới, với các loại cà phê khác nhau nhưng phổ biến là ba loại: cà p[r]

thiết kế 80 tấn cà phê hòa tan/năm, vừa mới khánh thành, chưa chạy thử. Chính con người Việt Nam đã nghiên cứu chạy thử và sản xuất thành công.Trong hơn 30 năm, nhà máy cà phê Biên Hòa đã lớn mạnh vượt bậc, năm 2000 công ty đã xây dựng nhà máy mới với công suất lớn gấp 10 lần nhà máy cũ. Và Vinacafe[r]

MỤC LỤC
CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN 1
1.1. Sơ lược về cà phê 1
1.2. Một số loại cà phê hạt 1
1.3. Cà phê hòa tan 2
CHƯƠNG 2: QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ PHÊ HÒA TAN 3
2.1. Quy trình sản xuất 3
2.2. Thuyết minh quy trình 4
2.2.1. Làm sạch 4
2.2.2. Phối trộn 5
2.2.3. Rang 6
2.2.4. Nghiền 9
2.2.5. Trích[r]

Năm 2013, người ta ước tính có khoảng 1,6 tỉ ly cà phê 9 được uống mỗi ngày Con số khổng lồ này cho thấy rằng cà phê là thức uống mỗi ngày của hàng trăm triệu người. Nó là một thức uống hấp dẫn không thể thiếu đối với nhiều người và nhiều lứa tuổi, bởi lẻ một tách cà phê ngon thì có đầy đủ hương vị[r]

1 Thiết kế nhà máy sản xuất cà phê nhân Đồ Án Tốt ngiệp Ngành Công Nghệ Thực Phẩm Lê Thị Thu Hiếu Lớp 01H2B PHẦN I:........................................................................................................................... 2 LỜI MỞ ĐẦU. .............................................[r]

MỤC LỤC

LỜI MỞ ĐẦU 1
CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN VỀ CÀ PHÊ 2
1.1. Nguyên liệu cà phê 2
1.2. Sản phẩm 4
CHƯƠNG 2. QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ PHÊ HÒA TAN 5
2.1. Quy trình sản xuất cà phê hòa tan 5
2.2. Thuyết minh quy trình 6
2.2.1. Nguyên liệu 6
2.2.2. Làm sạch 6
2.2.3. Rang 6
2.2.4. Xay 8
2.2.5. T[r]

Cà phê (gốc từ café trong tiếng Pháp) là một loại thức uống màu đen có chứa chất caffein và được sử dụng rộng rãi, được sản xuất từ những hạt cà phê được rang lên, từ cây cà phê. Cà phê được sử dụng lần đầu tiên vào thế kỉ thứ 9, khi nó được khám phá ra từ vùng cao nguyên Ethiopia. Từ đó, nó lan ra[r]

nước. Sự khác biệt trong cách thức đánh giá phân loại cà phê của Việt Nam sovói các nước làm cho việc mua bán cà phê của các doanh nghiệp Việt Nam đượctiến hành chủ yếu theo những thoả thuận riêng, hạn chế việc cải tiến chất lượngsản phẩm.Tuy rằng, TCVN 4193:2001 đã được ban hành song[r]

Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất cá basa xay tẩm bột đông lạnh

III- MÔI TRƯỜNG BÊN NGOÀI ( MÔI TRƯỜNG VĨ MÔ )- Nhu cầu của thị trg HK về sản phẩm cftheo cuộc khảo sát của Hiệp hội café hoa kỳ cho thấy 83% người trưởng thành tại hoa kỳ uống café mỗi ngày, tăng cao hơn so vs mức 78% của năm 2012.Lứa tuổiTỉ lệ số người uống cà phê18-24 tuổi41%25-39 tuổi59%40-59 tu[r]

Nem nướng Nem nướng ăn cùng các loại rau thơm, rau sống cuốn với bún hoặc bánh hỏi Nguyên liệu: 200g thịt nạc đùi, ba – bốn con tôm sú, đậu phộng rang, xà lách, dấp cá, húng cay, tía tô, xoài xanh, dưa leo, khế, chuối chát, cà rốt, muối dưa, bánh tráng cuốn. Gia vị: Một muỗng cà phê hạt nêm, một m[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Nguyên liệu: - 500 gr sườn non - 50 gr gạo; 50 gr gạo nếp; 1 chút xíu muối; 2 cánh hoa hồi rang vàng, xay nát. - 1 trái ớt băm nhỏ; 2 tép tỏi băm; 1 nhánh sả băm; 1 nhánh hành lá; 100 gr bột bắp; 1 muỗng canh dầu hào; 1 muỗng[r]