VẬT DÙNG TRONG SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG LÊN MEN

CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP

CHUYÊN ĐỀ 1. SẢN XUẤT VI SINH VẬT KHỞI ĐỘNG LÊN MEN NƯỚC TƯƠNG
CHUYÊN ĐỀ 2. PHÂN TÍCH GIỐNG VI SINH VẬT KHỞI ĐỘNG
CHUYÊN ĐỀ 3. ỨNG DỤNG GIỐNG KHỞI ĐỘNG TRONG SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG

Ngành: CÔNG NGHỆ SINH HỌC
Chuyên ngành: CÔNG NGHỆ SINH HỌC

Giảng viên hướng dẫn: TS. NGUYỄN HOÀI H[r]

Enzyme urease khá bền nhiệt do sự hoạt động của enzyme này tạo thành NH 3 làmột chất dễ nhận ra trong phòng thí nghiệm nên thông thường người ta thử hoạt tínhcủa enzyme để biết mức độ xử lý nhiệt của đậu nành.10/ Acid phytic.Acid này được tìm thấy ở nhiều loại thực vật, trong đậu nành[r]

Ở Việt Nam, bên cạnh nước mắm, nước tương là loại nước chấm không thể thiếu được trong những bữa cơm hằng ngày của mỗi gia đình. Tuy Trung Quốc là xứ sở đầu tiên của nước tương lên men, nhưng khi nước tương du nhập vào Việt Nam, được nhân dân Việt Nam chế biến thì nước tương đã mang phong cách và kh[r]

Nghiên cứu ứng dụng chế phẩm Aspergillus oryzae N2 (koji tương) nuôi cấy trên môi trường bán rắn (cámgạo) trong quy trình sản xuất nước tươngNghiên cứu ứng dụng chế phẩm Aspergillus oryzae N2 (koji tương) nuôi cấy trên môi trường bán rắn (cámgạo) trong quy trình sản xuất nước tươngNghiên cứu ứng dụn[r]

Hệ thống sản xuất nước tương giám sát SCASAHệ thống sản xuất nước tương giám sát SCASAHệ thống sản xuất nước tương giám sát SCASAHệ thống sản xuất nước tương giám sát SCASAHệ thống sản xuất nước tương giám sát SCASAHệ thống sản xuất nước tương giám sát SCASAHệ thống sản xuất nước tương giám sát SCAS[r]

MỞ ĐẦU
Thực phẩm luôn là một phần thiết yếu của cuộc sống. Vì thế vấn đề an toàn vệ sinh
thực phẩm luôn là mối quan tâm hàng đầu của người tiêu dùng, các doanh nghiệp
sản xuất thực phẩm và các nhà chức trách xã hội. Một số chất có thể gây độc cho cơ
thể được cho vào thực phẩm nhằm mục đích bả[r]

Bài 1: QUY TRÌNH SẢN XUẤT BÁNH MỲ
I. TỔNG QUAN VỀ SẢN PHẨM
1. Giới thiệu
Bánh mì là sản phẩm chế biến từ bột mì nhào với nước, muối và nấm men, để lên men cho nở xốp, sau đó nướng hay hấp chín. Khoảng một nửa số dân trên thế giới dùng bánh mì làm nguồn lương thực chính. Trên thị trường hiện nay, phb[r]

MỞ ĐẦU
1. Tính cấp thiết của luận án
Dấm là một loại gia vị truyền thống dùng trong chế biến các
món ăn ở nhiều nước trên thế giới. Ngày nay, dấm được sản xuất từ
nhiều loại nguyên liệu khác nhau và được sử dụng rất phổ biến trong
công nghiệp thực phẩm với mức tiêu thụ ước tính trên toàn thế g[r]

... gây nứt men 0-7 Hàm lượng cao độ đục cao QUY TRÌNH SẢN XUẤT MEN FRIT Khối men chảy lỏng làm nguội nhanh cách đổ vào nước QUY TRÌNH SẢN XUẤT MEN FRIT Frit Frit Engobe Frit đục Frit matt Frit đặc... số sản phẩm frin công ty Prime Phong Điền QUY TRÌNH SẢN XUẤT MEN FRIT Kho nguyên liệu công ty Prim[r]

Ngành công nghệ thực phẩm là ngành đóng vai trò quan trọng trong nền kinh tế quốc dân và giải quyết nhu cầu cần thiết về đời sống của con người. Ngày nay, ngành công nghệ thực phẩm đang phát triển mạnh mẽ góp phần làm giàu nguồn thực phẩm cho xã hội đồng thời làm nguyên liệu cho một số ngành công ng[r]

MỤC LỤC
Phần I. TỔNG QUAN
1.1.Nước mắm
1.1.1. Giới thiệu về nước mắm:
1.1.2.Quy trình sản xuất nước mắm
1.1.3.Thành phần dinh dưỡng của nước mắm:
1.1.4.Phân loại nước mắm
1.1.5.Mối nguy hiểm từ nước mắm.
1.2. Urê
1.2.1.Tính chất của Urê
1.2.2.Công dụng
1.2.3.Nguy cơ với sức khỏe
1.2.4.Vai trò củ[r]

... nước SVTH: Nguyễn Hương Báo cáo tham quan thực tế 2.2 Quy trình công nghệ sản xuất gạch men a sơ đồ quy trình sản xuất: Phối liệu Sàng Nghiền Trộn Bể huyền phù Khử từ Sản phẩm dạng Pass Sấy phun... trình thủ trưởng đơn vị báo cáo định kỳ đột xuất công tác bảo hộ lao động theo quy định SVTH: Nguy[r]

LỜI MỞ ĐẦUTrong nhiều năm trở lại đây vấn đề sản xuất và cung cấp giống vi sinh vật phục vụ cho các nghành công nghiệp sản xuất đã trở nên phổ biến và nó đã được thương mại hóa để trở thành một nghành sản xuất quan trọng ở nhiều quốc gia trên thế giới. Các chế phẩm của nó cũng ngày càng đa dạng như[r]

Môn học sẽ cung cấp những tư liệu cơ bản về các lò nung, kỹ thuật nung và các loại sản phẩm gốm sứ trong 2000 năm qua. Đồng thời môn học cũng sẽ giúp cho NCS biết cách thông qua tư liệu của các lò nung gốm để tìm hiểu về kinh tế, văn hóa, tôn giáo tin ngưỡng và các mối giao lưu ở trong và ngoài Việt[r]

Rượu vang là một loại đồ uống hấp dẫn, có giá trị dinh dưỡng cao, bổ dưỡng
cho sức khỏe con người.Trong thời đại nền kinh tế thị trường thì rượu vang đã trở thành một sản phẩm thương mại có thể sản xuất và kinh doanh đem lại lợi nhuận rất lớn. Ở các nước châu Âu, rượu vang được biết đến từ lâu và đ[r]

Gạch men là một trong những vật liệu xây dựng giúp ngôi nhà có tính thẩm mỹ cao. Tuy nhiên nó đang bị cạnh trang quyết liệt trên thị trường do có nhiều công ty trong nước cũng như nước ngoài đầu tư kinh doanh sản xuất. Men frit dễ sử dụng hơn các loại men cổ điển khác và an toàn hơn, men frit ứng d[r]

Chương 1: Giới thiệu rượu bia nước giái khát
Chương 2: Nguyên liệu trong sản xuất rượu bia nước giải khát
Chương 3: Quá trình đường hóa
Chương 4: Quá trình lên men
Chương 5: Công nghệ sản xuất một số loại rượu
Chương 6: Kỹ thuật sản xuất rượu pha chế và nước giải khát
Chương 7: Kỹ thuật sản xuất[r]

Hoạt động thương mại từ lâu đã đóng vai trò quan trọng trong phát triển nền kinh tế hội nhâp của Việt Nam, đặc biệt từ sau khi nước ta gia nhâp tổ chức kinh tế thế giới WTO năm 2006, sự hội nhập này ngày càng sâu rộng hơn . Hoạt động nhập khẩu giúp mở rộng thị trường tiêu thụ, bổ sung nguồn vốn ngo[r]

PHẦN 1ĐẶT VẤN ĐỀ1.1.Lí do chọn đề tàiNgười ta đã biết làm rượu vang từ 3000 năm trước công nguyên. Đến thờiTrung cổ, nhu cầu về rượu vang 150 l/đầu người/năm[2] .Hàng năm trên thế giớisản xuất khoảng 18 tỷ lít rượu vang. Trong đó 1/3 của Pháp và Angiêri[14].Đa số rượu vang (Wine, win ) trên t[r]

Khử trùng là một quá trình loại trừ hoặc tiêu diệt tất cả các hình thái sự sống bao gồm các tác nhân gây truyền nhiễm như nấm, vi khuẩn, virus, các dạng bào tử,... hiện diện trên bề mặt, hay tồn tại các hợp chất dùng trong nuối cấy sinh học,…
Để loại bỏ tất cả các nguy cơ gây nhiễm.
Ngăn cản sự x[r]